失控的養(yǎng)殖

趙吉翔

陳明（化名）站在已經干涸的魚塘前，滿不在乎地說，“你說哪個魚塘不用藥？不用的話，還有活魚嗎？”

11月底，天津塘沽周圍的過百魚塘有些荒蕪，堤岸上丟棄的空藥瓶已經發(fā)黃。陳明的魚塘從魚苗放進去那一刻，就要撒藥，中間還要投放消毒藥、抗生素，隔兩個月還得增加改善水質的藥。一年七八次的魚藥使用，一次就得撒下去30多箱。

早在月初，此地的大部分魚塘都已經出魚，通過魚販子的貨車進入批發(fā)市場。而養(yǎng)殖戶陳明卻沒有吃過一條自己養(yǎng)的魚，“我們不吃自己養(yǎng)的魚。”

小魚塘獸藥失禁

30多歲的陳明在天津塘沽地區(qū)有著60多畝的魚塘，可產兩三萬斤魚。最熱鬧的時候要屬中秋節(jié)前后，出魚時，熱鬧得跟過年似的，卡車排著隊進出。

四五斤的草魚、鯉魚活蹦亂跳，一躍蹦出一米高，跟著魚販子運往天津市區(qū)及周邊省市。

中秋節(jié)過后，這一年的收成算完成大半。一進11月，魚塘會將水抽干或是直接用大網拉，將最后收獲的魚都交給魚販子。

11月26日，沿著塘沽四道橋往東麗大道，一路上大量魚塘大多已經干涸，水底結著薄冰，四周枯草環(huán)繞。泡得發(fā)黑的塑料袋、飲料瓶等各種垃圾混雜在草叢中。

陳明的魚塘是自家的，沒有任何“證書”，也未向當地工商或漁業(yè)等任何部門備案。“不知去哪兒備案，也沒人來查過。”

另有多名轉包魚塘養(yǎng)殖者證實，在當地，承包魚塘只需要簽訂承包合同，并不需要申請任何執(zhí)照。

“或是自己的池子或是承包別人的池子，買了魚苗放進去，長大了賣就行。”多家魚塘養(yǎng)殖戶都稱，經營魚塘不需要任何手續(xù)，也沒人管。

養(yǎng)殖戶所說的不用辦證，在天津塘沽個體養(yǎng)殖戶中普遍存在。28日下午，筆者以養(yǎng)殖戶身份致電塘沽水產局，養(yǎng)殖科工作人員稱，塘沽這邊大部分個人承包的魚塘，都沒有辦養(yǎng)殖證。

這位工作人員介紹，一般情況下，個人承包集體土地的魚塘不需要養(yǎng)殖證，只要和村里簽訂合同就行，沒有強制規(guī)定要辦證。

按照《天津市漁業(yè)管理條例》規(guī)定，集體所有或者全民所有由農業(yè)集體經濟組織使用的水域、灘涂，可以由個人或者集體承包，從事養(yǎng)殖生產。承包人依據承包合同向所在區(qū)、縣人民政府領取養(yǎng)殖證。

中國水產流通與加工協(xié)會副會長崔和介紹，魚塘承包需要有養(yǎng)殖證，當地政府審批，一般在政府規(guī)劃內的魚塘才會承包出去。

魚兒撒歡兒的秘密

冬日里的塘沽魚塘，死水般沉寂。方方正正的魚塘邊，遺棄著大量空藥瓶。

陳明的魚塘，每年春季開始放魚苗，每畝魚塘放1000尾，60畝就是60000尾，有草魚、鰱魚、鯉魚等。在陳明看來，如果池塘不用藥，魚生病了就會全部死光。

今年夏天，30℃的高溫里，陳明的數萬尾魚兒集體生了紅斑。

有著十幾年養(yǎng)殖經驗的漁民老李說，紅斑病一般發(fā)生在夏季，水體環(huán)境惡化，容易暴發(fā)此流行病。魚兒身上長滿紅斑，還會爛鰓。一般發(fā)生這種情況，不是魚塘水體過肥，就是水中的亞硝酸鹽超標，造成缺氧引起。

眼看著魚苗一天比一天蔫，養(yǎng)殖工人急得到處打聽救治辦法。最后在塘沽一家水產技術服務中心，買來恩諾沙星等獸藥，伴著魚飼料一遍遍撒下去。沒出幾日，魚苗又活泛起來，魚塘的魚有救了。

至于病愈的魚會不會有藥物殘留，陳明搖搖頭，他也不那么清楚，“一點吧，哪有不殘留的。”可也沒遇到相關部門到魚塘檢測過，對于藥物超標、殘留的問題，養(yǎng)殖戶也從未考慮過。

水產專家表示，魚類用藥都有殘留限量，例如恩諾星沙，可以治療畜禽及水產細菌性敗血病、爛鰓病、赤皮病等。如果超標，會使人嘔吐、腹痛、腹瀉，損害泌尿系統(tǒng)。

除了抗生素和獸藥，陳明說，他們還會給魚喂中藥和一些植物用的藥，“有沒有害，還真不知道。”

按照《天津市漁業(yè)管理條例》規(guī)定，漁業(yè)主管部門應當依據有關動物防疫法律、法規(guī)和其他規(guī)定，組織實施對水生動物及其產品實施防疫、檢疫工作；并加強對養(yǎng)殖生產的技術指導，定期進行病原監(jiān)測和調查，發(fā)現(xiàn)重大疫情及時向當地政府及上一級漁業(yè)主管部門報告并通報有關部門。

每年10月中旬到11月初，塘沽當地的魚塘就到了出魚的時節(jié)。這些用了藥的魚，最終會有魚販子來將魚收購，并流入市場。

按照上述條例規(guī)定，水生動物及其產品運輸、銷售前必須進行產地檢疫，并取得動物檢疫合格證。

“從沒聽過魚還有檢疫合格證”，陳明說，出魚時，會有專門的魚販子來收魚，用車拉走，銷往天津的各個農貿市場及周邊省市農貿市場。

在這里的魚塘，魚養(yǎng)大了，就可以賣，有養(yǎng)殖戶說，即使用了“硝基呋喃、孔雀石綠”這些禁用獸藥，也不會有人知道。

湖南農業(yè)大學水產科學系主任江輝稱，水產養(yǎng)殖除了農業(yè)部禁用的孔雀石綠等幾十種藥物，其他的獸藥也需要在技術人員指導下使用，不可濫用。

小魚塘一年難抽撿一次

2003年，農業(yè)部通過的《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》，對內容包括水產養(yǎng)殖用水、養(yǎng)殖生產、魚用飼料和水產養(yǎng)殖用藥等水產養(yǎng)殖過程規(guī)定了具體要求。

例如，水產養(yǎng)殖單位和個人應當填寫《水產養(yǎng)殖生產記錄》《水產養(yǎng)殖用藥記錄》《水產品銷售記錄》。“三項記錄”應當保存至該批水產品全部銷售后兩年以上。

對于養(yǎng)殖記錄，陳明說都在養(yǎng)殖戶心里，什么時候撒藥、投喂，什么時候出魚都憑經驗，根本沒聽說過什么《水產養(yǎng)殖記錄》。

陳明60多畝的魚塘，在養(yǎng)殖科工作人員眼里，“規(guī)模都太小了，可能一年都檢查不到一次”。

這名養(yǎng)殖科工作人員稱，水產局平時會有監(jiān)管，主要圍繞“符合食品安全要求”，水產部門也會對魚塘抽檢，但是不一定能抽到每個魚塘，抽檢頻率要看魚塘規(guī)模大小，規(guī)模越大，抽檢頻率越高，規(guī)模小可能一年都抽檢不到一次。

具體抽檢是由水產部門牽頭，街道或者村里配合。選好池塘后，水產部門派人去檢測。“檢測哪個小魚塘，都由村里安排，比如我們告訴他這次抽檢多少戶，他去安排。一年標準檢測會有七八十個，快速檢測五六百個。”

此外，每年都要發(fā)放宣傳材料，不要用禁用的藥，要是檢測到使用了禁藥的水產品流入市場，追查過來，“該罰款的罰款”，夠一定數額還會移交司法機關。

對魚藥的用量，他說，養(yǎng)殖部門不做具體規(guī)定，只要不是禁用藥，就可以用，而且藥品都有說明書，按照說明書，注意休藥期就行。

筆者了解到，休藥期是指“最后停止給藥日至水產品上市出售的最短時間”。有些藥物雖允許使用，但它在魚體內吸收、消除要有一個過程，所以必須停止用藥一段時間后，魚才能食用，這就是休藥期制度。常用魚藥的休藥期5到42天不等。

前述養(yǎng)殖科工作人員說，“在休藥期內就把魚賣了，也有可能，藥用多了，會有一定殘留，只要不用禁用藥，問題都不大。”

“經過休藥期的養(yǎng)殖魚進入市場也需要準入證明。”崔和介紹，比如委托第三方或當地監(jiān)管部門出具檢測報告。合格后，才可進入市場流通。