味道

譚一丹

在我眼里，阿嬤的手在舞蹈，很好看。

槐花輕輕飄灑，一地的碎白，一地的清香。槐樹下是阿嬤的煎餅檔口，煎餅的香氣夾著槐花的清香。

自離開家鄉(xiāng)就再也沒有吃過阿嬤的煎餅。這次，尋著記憶的味道，我找到了從前那家煎餅檔口。

“阿嬤，要一份煎餅。”阿嬤應(yīng)聲道：“好咧！”那是熟悉的聲音。阿嬤飛快地將油在平底鍋上涂一遍，再將事先做好的面漿往上面倒。手腕輕轉(zhuǎn)，眨眼間，面漿煎成了面餅，白白的，香香的。在面餅上夾菜，涂醬，撒上芝麻。片刻，面香和菜香已經(jīng)飄出。一張脆餅一分為二，壓在面餅中央。用鏟子沿鍋把攤好的面餅折成長方形，反過來，略煎一下，讓餅身略發(fā)出焦香。再過半分鐘，阿嬤將煎餅從中間切為兩份，分別裝袋。

“還和小時候一樣呢，是個饞嘴的小花貓。不要蔥，辣醬少許，甜醬多涂，蘿卜絲與蛋絲擱多點，是吧？”阿嬤笑著問我。我有點驚愕：阿嬤還記得那饞嘴的小花貓，記得我的口味，我心中溢滿了感動。

煎餅，熱騰騰的，輕嘗一口，面餅甘香綿軟，一層層發(fā)散出來。幾種鮮蔬在味蕾的舞臺上輕舞，那是陽光輕灑的感覺。仿佛在那一瞬間，我回到了小時候。

初次看到盆子里五顏六色的菜絲時，滿心歡喜。除了淡黃色的土豆絲，深綠色的海帶絲，青綠色的黃瓜絲，還有我最愛的透著粉色的蘿卜絲。在晨光微曦中，蔬菜呈現(xiàn)最美的姿態(tài)，散發(fā)著誘人的香氣。我盯著那些菜絲，手里抓著幾毛錢，心里癢癢的。阿嬤似乎瞧出了我的心思，給我做個小的。接過面餅的那一刻，心盈滿了花蜜。面餅的柔軟，菜絲的香甜，幾乎是我關(guān)于家鄉(xiāng)的最深記憶。

我還愛看阿嬤燒水，和面，醒面，切絲，搟面。在我眼里，阿嬤的手在舞蹈，很好看。

如今，做煎餅的人技藝大不如從前，全靠電烤箱烤制。切絲也用機器，模子刻出了，味道卻變了。我望著阿嬤，輕聲說：“還是記憶中的味道呢！”

（指導(dǎo)老師 李 瓊）