原來素食也可以吃得這么好

文：王月冰　編輯：百合

原來素食也可以吃得這么好

文：王月冰編輯：百合

西餐教會了我大膽，蔬菜、水果、鮮花、咖喱、奶酪，以及花樣繁多的醬與泥，只要能入口的，幾乎都能搭配；做法也簡單，無非就是煎或烤或涼拌，操作簡單卻精彩紛呈，無比豐盛。

三年前，我和老公帶著兒子開始減肥，堅持運動，可幾個月下來很是失望，我仍是“胖萌萌”，老公的“三高”和脂肪肝沒多大好轉，兒子還是小胖墩，用我姐的話說就是：“你們一家三口之前是松垮的胖子，現在是結實的胖子。”原因很簡單，全家都嗜葷，我家的招牌菜就是紅燒肉和香煎牛排。為了健康與顏值，我決定開發素食美味。

簡單的素炒顯然不具誘惑力，對于常年被葷食寵著的味蕾來說尤其如此。我想先做好幾道素菜佳肴讓味蕾“熱熱身”，找來菜譜，咨詢了“吃貨”朋友，最后選了荷塘小炒、干煸土豆絲芹葉餅、五彩鮮蔬絲、酸辣脆皮日本豆腐、核桃炒藕片，主食則選了蕎麥糕和小瓜蒸餃。花了些心思，終于在某個周末為家人呈上了這道全素宴，并對裝盤與餐具也講究了一番。大小兩個男人先是驚喜，然后試探，最后席卷而光——素食，原來也可以吃得這么滿足！于是，興趣大漲。

從網上下載了一些素食菜譜，從朋友那到處征集他們在飯店吃到的美味素食，列出菜單，摸索做法，有的直接去飯店品嘗。比如有家飯店有道茶樹菇，朋友只知道好吃，嫩，香，不塞牙，很多人沖著這道茶樹菇而去；還有一道筍衣湯，不知怎么做的，鮮得讓人覺得全身細胞都舞動。……