超以象外 得其環中
——有感于蘇軾自由馳聘在名茶的審美領域

龔永新

（福建漳州科技職業學院，363202）

超以象外 得其環中
——有感于蘇軾自由馳聘在名茶的審美領域

龔永新

（福建漳州科技職業學院，363202）

“超以象外，得其環中”，出自唐代居士司空圖之口。“象外”，指跡象之外；“環”，原指門上下橫檻的圓洞，用以承受門檻的開合旋轉；“環中”，喻空虛之境。“超以象外，得其環中”合起來喻指文學藝術家們在創作過程中，應馳騁文學藝術之想象，使形象意蘊超乎物象之外。北宋大文豪蘇軾精于煎茶、飲茶，對名茶更是情有獨鐘，不僅有詠茶詩詞百余首，而且發表《葉嘉傳》《漱茶說》《書黃道輔〈品茶要錄〉后》等專論，其詩歌、文賦往往由實入虛，如門檻一入環中，旋轉如意，以應無窮，氣勢充沛而無不各盡其妙。

一、縱情于名茶的流光溢彩

我國名茶早在唐宋時期已有較大發展，這為歷代文人雅士們提供了豐富的審美資源。據唐代李肇的《國史補》記載：“風俗貴茶，茶之名品亦眾。劍南有蒙頂石花……蘄州有蘄門團黃。”《宋史·食貨志》記載：“茶之產于東南者……顧渚生石上者，謂之紫筍，毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也。”蘇軾喜愛名茶，一生中大量接觸各地名茶，這不僅有助于他形成豐富的名茶審美體驗，也促使他經常縱情于名茶的流光溢彩。在《和錢安道寄惠建茶》中，蘇軾詩曰：“我官于南今幾時，嘗盡溪茶與山茗……”詩中飽含深情地列舉了各地名茶,包括杭州的“白云茶”，湖州的“顧渚紫筍茶”，紹興的“日注茶”等等，他認為福建建溪茶乃北宋全國之冠，雙井茶為草茶第一。在《游諸佛舍一日飲釅茶七盞戲書勤師壁》中，蘇軾講自己在杭州做地方官時，曾遍游佛寺，一天喝了七盞濃茶，興致勃勃，把自己比作維摩菩薩，并說飲了茶，藥也不用吃了。他也常懷挾名茶，尋找名水，自煎自飲，“獨攜天上小團月，來試人間第二泉。”講的就是攜帶佳茗“小團月”，來到惠山，而以茶試“人間第二泉”。

蘇軾以自己的親身體驗，曾向世人推薦了若干好茶，有的好茶也由于他的推崇而成為名茶。如蘇軾在流放期間，對產于海南儋州的紫茗茶產生了濃厚的興趣，因而在《和陶和劉柴桑》詩中，就有“黃櫞出舊卉，紫茗抽新畬。”后來蘇軾遇赦北歸，來到江西贛州的顯圣寺，品飲了當地的蕉坑茶，又即興作《蕉坑寺》：“浮石已干霜后水，蕉坑新試雨前茶。”正是由于蘇軾的推崇，蕉坑茶聲名遠播，為世人所認識。王庭瑾有《次韻劉升卿惠蕉坑寺茶用東坡韻》，詩云：“玉局偶然留妙言，蕉坑從此貴新茶。”由于“嘗盡溪與山茗”，名茶自然就成了他重要的審美對象以及審美創作的源泉。蘇軾一生贊美名茶無數，并留下了大量的不朽詩篇，如四川涪州有一種團餅狀名茶，人稱“月兔茶”，蘇軾用優美風趣的筆墨形容這種名茶：“環非環，玦非玦。中有迷離月兔兒，一似佳人裙上月。”巧比善喻，把“月兔茶”比作“環”和“玦”，比作佳人裙上月，其美好的聯想體現出蘇軾豐富的審美體驗與審美情趣。

二、擅長于名茶的生機灌注

在現代文人眼里，西湖龍井所具有的那種含而不露的品性，恰似“一來自庭院深深的妙齡少女，衣料與皮膚都如絲綢般爽滑細潤，回眸一笑，輕盈無聲，言語灑落池塘中，韻味留在清風里；可聞香而不見粉黛，可意會而不可言傳。”這種通過生機灌注的表現手法，對茶的審美宣傳具有特殊的效果。然而這樣的表現手法，在近千年前，早已為文學家蘇軾所擅長，并廣泛應用于對各種事物審美的活動中，尤其耀眼的是表現在他對名茶的審美體驗上。

蘇軾的《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》，全詩云：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”這是蘇軾以壑源名茶為其審美對象留給后人的審美詩篇，蘇軾贊美壑源新茶為仙山靈草，并說這種名茶好在不加膏油，因此不損害茶的真味，特別是在詩的結尾，蘇軾把佳茗與佳人聯在一起，寫出“從來佳茗似佳人”，欣賞這樣的名茶，不僅使人感到清雅淡然，佳趣無窮，抑或有一種隱隱的情愫，絲絲縷縷地縈繞著，同時也將獲得最強烈的高峰體驗和最歡快的審美感受。之前，歷史文人都試圖用最優美的詞匯來形容或贊譽茶這一天賜之物，視茶為“靈物”，并稱之為“靈草”“明月”等等，而蘇軾完全是從一種新的審美高度，來認識和贊賞名茶，以“美人”比名茶，既吟成千古絕喻，又為名茶的生機灌注做出典范，以致于后來不斷有文人如法炮制，賦予名茶生動、直觀的形象。如“碧螺春是水鄉處子，龍井茶則是大家閨秀，祁紅如同西洋女子，烏龍茶則如同武林巾幗”等。

三、感悟于名茶的人格魅力

在蘇軾看來，名茶不僅表現出生機、人的靈動，它同時還具有人的品格、君子之德。關于名茶的人格特征，蘇軾在他的散文小品《葉嘉傳》中有比較詳細的闡述。蘇軾稱葉嘉，取自陸羽《茶經》“茶者，南方之嘉木也”，嘉木生嘉葉倒稱葉嘉。在這部《葉嘉傳》中，雖然蘇軾也是用擬人化手法贊美茶，但他卻是以頌揚茶的德行為主，尤其強調茶具有的那種正人君子的政治品格。《葉嘉傳》以名茶為審美對象，即葉“氏于閩中者，蓋嘉之苗裔也。天下葉氏雖夥，然風味德馨，為世所貴，皆不及閩。閩之居者又多，而郝之族為甲。”很明顯，蘇軾把福建籍葉姓看作是葉嘉嫡系子孫，屬于名茶一族。他又講“嘉以布衣遇天子，爵徹侯，位八座，可謂榮矣。然其正色苦諫，竭力許國，不為身計，蓋有以取之。”雖然葉嘉出身平民，并受到天子特殊禮遇，但他不忘本分，正色苦諫，以身許國，從不計自身利害得失。在蘇軾看來，這實在是很可取的高貴品格。以此聯想起蘇軾在杭州任通判時，微服游玩，三題茶聯的故事，以他的人品或者他所崇尚的品德，《葉嘉傳》中呈現給人們的“茶人”的品格，體現出一種崇高的、具有豐富人格內涵的美。

彰顯名茶的人格魅力，蘇軾從茶性與人品的契合上，還有一段精辟的論述，這就是他的書墨茶高論。在明屠隆著的《茶說》中，記載“司馬溫公與蘇子瞻嗜茶墨，公云，茶與墨正相反，茶欲白，墨欲黑，茶欲重，墨欲輕，茶欲新，墨欲陳。蘇曰，奇茶妙墨俱香。公以為然。”在這里，司馬光給蘇軾提出的是一個難以回答的問題，即“茶越白越好，墨越黑越好；茶越重越好，墨卻越輕越好；茶越新越好，墨則是越陳越好——人們對這兩者的追求恰恰相反，而您為什么卻會同時喜好這兩件東西？”蘇軾則認為：上好之茶與妙品之墨都有令人陶醉的香氣，這是它們所共有的一種品德；兩者都很堅實，這可以說是它們的一種節操，打個比方，賢人和君子可能一個長得皮膚黝黑，一個長得白皙，一個漂亮，一個貌丑，但是他們的品德和節操卻是一致的，兩者之美也是如此。也就是說，在蘇軾眼里，茶和墨（及書法）都有一種相同的哲理和道德內涵，雖為妙答，但對于蘇軾來說則絕不是偶然的。它是基于蘇軾的人格追求以及有感于名茶的人格魅力而做出的蓋棺性定論。