淺談雪里蕻栽培技術

牛新峰

（河南省欒川縣農業局，河南洛陽471500）

淺談雪里蕻栽培技術

牛新峰

（河南省欒川縣農業局，河南洛陽471500）

雪里蕻又名雪菜，盛產于春、秋兩季，是一種可以加工醃制成咸菜的蔬菜，一年中除6月、7月外，市場上都有供應。醃好的雪菜，質嫩味美，具有一種香氣，價錢也很便宜，深受消費者歡迎。雪菜由于生長強健，抵抗病蟲害能力較強，管理容易，產量也高，因此農民樂于栽培。要把雪里蕻種好，首先要了解它的生長習性及其適宜生長的環境條件，隨后根據它的生長習性采用相應的栽培技術。就其栽培技術進行了一些探討，以期指導雪里蕻種植。

雪里蕻；栽培；技術

1 雪里蕻的性狀

雪里蕻和白菜、蘿卜一樣，屬于十字花科，它的葉子形狀和蘿卜葉子很相似，由芥菜變種而來，是一年生或二年生草本植物。它的根系發達，在土層分布的范圍深度可達66 cm左右，但大部分集中在33 cm以內的表土層中。

雪里蕻的莖葉是供應人們食用的部分，它的莖較短，葉子一般都攤在地上，好像從根上直接長出來似的，作不整齊的分裂，但也有不分裂的，長度不等，隨品種的不同而有差異。中肋顯著，輪廓為長橢圓形，葉柄較細長，葉面和葉背均有稀疏的短毛。葉緣有缺刻，形狀像鋸齒，葉片色澤自淺綠至深綠不等。葉柄色較淺，葉面有平滑的，也有皺縮的。葉子少的品種節間長，葉子多的品種節間短，每葉的葉腋均生有芽，可以抽生成側枝，當春天溫度高時，腋芽抽生更為迅速，因而常常影響雪里蕻的品質。

2 對處界環境條件的要求

2.1 氣候方面

雪里蕻性喜冷涼而畏炎熱，當溫度過高時，生長緩慢，纖維多、品質差，甚至不能生長而枯死。雪里蕻的生長溫度以15～20℃最適宜，25℃以上或10℃以下則生長較緩慢。抗寒力較強，在0℃也不致凍死，因此在寒冷的雪地里也能生長。

雪里蕻又喜適度濕潤的氣候，故在冷涼濕潤的環境中，生長發育較好。雪里蕻需要充分的日光，在多雨的時節里，光照缺乏，雪里蕻葉子生長柔嫩，容易發生病害。

2.2 土壤方面

雪里蕻需要適當的水分，所以要求保水排水良好、土層深厚的土壤，最好是沙質壤土，低洼地、黏性重的土壤不適宜種植。

3 栽培季節

雪里蕻都是在春、秋冷涼季節生長的，所以栽培的季節也應當安排在春、秋季節。它的生長期比其他蔬菜短，自播種到收獲僅需50～60 d。因此根據其生長發育的情況來看，只要在冷涼的季節符合它的生長條件就可以栽培。

4 栽培方法

4.1 播種、育苗

大體上以秋播為主，春播較少，播種過早則秋季易受高溫影響，冬春易受嚴寒損害。在8—9月播種，當年11—12月采收的，叫秋雪菜，在10月播種，以幼苗在大田越冬到第2年3—4月采收的，叫春雪菜。春雪菜播種不可過遲，如遲至11月或12月間播種，往往易受凍害，或者在第2年3—4月間有抽苔開花的可能，這是由于它在冬季寒冷期前后，恰好長得較大，容易在冬季或早春受低溫影響而完成春化階段。

一般采用直播方式，方法是用草木灰或細土拌種，稀疏地撒播在施過基肥、做好畦的大田畦面上，然后澆水保持土壤濕潤。以萌發后初見真葉時起，須先后間苗3次，將生長衰弱、發育不良、病蟲為害和生長過密的苗拔去，最后1次間苗在植株生出4～5片真葉時進行。此種播種方式農民多用于栽培生長期短的品種，使秧期縮短，以便在抽苔開花前收獲。

4.2 整地

4.2.1 深耕

深耕深度20～33 cm，然后翻耙幾趟，使土地預先精耕粉碎，這樣雪里蕻的細根在表土層內可以得到發育。根據經驗，雪里蕻以深耕淺種為好，這是因為雪里蕻在生長期中需要有充足的水分，根系才能發育良好。深耕可以增加土壤持水量，使土壤經常保持相當的水分，供其吸收。

4.2.2 施基肥

用農家肥600 kg/667 m2作為基肥，這些基肥應當在定植前整地時就施用到大田里。

4.3 定植

9月定植的必須用稍大的苗，就是要生長有5～6片葉子的苗，因為這時天氣還有些炎熱，小苗易枯死，種植后難免缺株多，采用大些的苗就比較安全。10月定植的，則采用3～4片葉子的苗，所以前者由播種到定植差不多需要30 d，而后者大約需要20 d。

栽植距離一般為行距23～27 cm，株距16～20 cm，種植15 000～20 000棵/667 m2。種下時，復土須稍微壓實，種后應立即澆水，定植最好選在3：00 PM以后進行。

4.4 田間管理

灌溉是雪里蕻栽培上很重要的一個環節，在播種后，晴天每天需要澆水1次，發芽以后則每天要澆2次，定植后的頭幾天，每天要澆2次。

種植雪里蕻的田地，由于經常澆水灌溉，土壤常易板結，影響植株的發育，故中耕很重要。一般在生長初期，植株根系分布還不廣時，中耕可稍為深些，以后生長逐漸茂盛，根群分布也較廣，這時中耕應稍淺。中耕應該結合除草一起進行，要將行間的土壅到根上，壅土不但可以預防植株倒伏，而且有助于雪里蕻的生長。

雪里蕻可以食用的部分是嫩莖與嫩葉，要使其莖葉柔嫩、品質鮮美，以施氮肥最為有效，所以雪里蕻的施肥應該以氮肥為主，而以磷、鉀肥為輔。雪里蕻需肥量較大，水足肥多是豐產優質的重要前提。在目前人們追求食品安全的前提下，最好使用無污染的有機肥料，一般在直播前或者移栽前用經過腐熟的動物糞便作為基肥，在生長過程中，每667 m2施腐熟人糞尿35～40擔，過磷酸鈣10～15 kg。要獲得好的品質和高產，可按照以上肥量分3次或4次混合施用，從定植后恢復生長時起，每隔4～5 d追1次肥，第1次不妨稀釋至25%來施，第2次所施的人糞尿宜稀釋30%～40%。以后兩次，人糞尿的濃度還可增加，最后一次可增至50%，即1擔糞摻1擔水。雪里蕻收獲期較長，生長期中必須多施追肥，才能繼續維持它鮮嫩的品質。

1005-2690（2017）11-0065-02

S637.2

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2017-10-15）