酒店空調通風工程設計及節能探討

劉文星（湖北荊力總承包有限責任公司金鳳皇冠大酒店，湖北荊州434000）

酒店空調通風工程設計及節能探討

劉文星（湖北荊力總承包有限責任公司金鳳皇冠大酒店，湖北荊州434000）

經濟社會迅速發展的今天，低碳已經成為全社會的共識。建筑采暖、通風空調的廣泛使用，讓人們享受方便的同時，由于其耗能巨大，對環境的持續發展又產生了不利的影響。只有堅持節約發展、清潔發展、安全發展，才能實現經濟又好又快發展。本文從酒店廚房和洗衣房兩個角度對酒店空調通風工程設計進行分析，提出相應的方案和安裝流程。

酒店空調；通風工程；節能優化設計

引言

經濟的發展帶動了酒店行業的發展，隨著酒店管理水平的提高，使得酒店運營過程中的能耗呈逐年下降的趨勢，但是有些酒店由于暖通空調系統設計得不合理，導致這方面能耗仍然維持在一個很高的水平，從而不得不進行大幅度的系統改造，浪費了大量的人力物力。如設計不周，將嚴重損害作業者的健康，降低服務工作質量；設計安裝不合理也將大大提高空調所需的能耗，降低企業的經濟效益。

1 酒店空調通風工程概述

1.1 空調系統

1.1.1 空調負荷及冷熱源設備

夏季冷負荷及冷源設備。根據計算冷負荷及工程特點選用水冷螺桿式冷水機組臺數，由于建筑物空調系統日夜間及全年冷負荷變化很大，要求冷源設備的能量調節幅度大（30～100%），在低負荷時機組穩定性好，效率高，故選用螺桿式冷水機組以滿足要求。冷凍水供回水溫度為：7℃/12℃。制冷機房位于地下一層，系統設自動定壓補水裝置并將其設于制冷機房內。

1.1.2 空調送風系統

（1）大堂、多功能廳、餐廳等大空間采用一次回風全空氣系統。空氣處理機組設置于空調機房內。通過送風管向室內送風供冷。空調送風管布置于樓層天花吊頂內，采用散流器下送風。回風則由空調機房回風口負壓回風。

（2）客房、棋牌室、KTV包房、辦公室等小面積房間采用風機盤管+新風系統。暗裝臥式風機盤管吊裝于天花吊頂內向室內送風供冷，氣流組織可根據房間吊頂形式采用側送風或是下送風。

1.1.3 空調新風系統

空氣處理機組：在機房外窗設新風百葉風口（帶手動調節裝置），在回風箱上接一新風管至百葉風口，并在回風箱內新風與回風混合，經處理后送人室內。風機盤管系統：在天面層設有三臺柜式新風機組，新風經新風處理機組降溫除濕后經豎向新風管井后，再送至各個客房新風口。

1.2 通風與防排煙系統

（1）電設備用房事故通風：電專業用房火災時均采用氣體滅火。發生火災時。應自動關閉送、排風系統風機及通向滅火房間的送、排風管上的防煙防火閥，待火災過后應開啟排風機和防煙防火閥以排除滅火房間的廢氣。

（2）消防排煙系統：地下室汽車庫、設備房內走道、庫房、及地上不滿足自然排煙條件的房問、內走道：其中地下車庫按不大于2000m2劃分防煙分區。地上其他房間按不大于500m2劃分防煙分區。

（3）加壓送風系統：對不具備自然排煙條件的防煙樓梯間、前室、消防前室及合用前室采用機械加壓防煙方式。防煙樓梯間余壓保證值為40～50Pa，前室余壓保證值為25～30Pa。

2 酒店廚房暖通設計

普通飯店的廚房一般僅考慮設計送、排風系統，排除熱加工時產生的油煙和水蒸氣，并對操作人員進行崗位送風，保持廚房內的風量平衡。國際酒店管理集團則對廚房有比較細致的分區，各區域的溫濕度有不同的要求，必須采用空調與通風相結合的方式來滿足要求。廚房主要分為粗加工區域和熱加工區域，由于工藝流程有差異，設計空調通風系統時必須區別對待：粗加工區域包括蔬菜加工、肉類加工、面點加工以及庫房等，由于沒有油煙和水蒸氣，采用風機盤管加新風系統就可以滿足該區域的溫濕度要求，輔以排風系統保持風量平衡、防止異味積聚。巧克力問需要24h維持16℃左右的溫度，垃圾間需要較低的溫度防止垃圾變質，一般單獨設置分體空調。熱加工區域包括烹飪問、面包房、燒臘間等，通常采用局部通風與全面通風相結合的通風方式，局部通風主要是為了排除熱加工時產生的油煙和水蒸氣，全面通風則是排除廚房內的余熱和余濕，并且保證新風量滿足室內工作人員的衛生要求。設計中必須使廚房總補風量略小于總排風量，保證廚房內維持負壓，避免油煙污染周圍環境。當通風系統無法滿足廚房溫濕度要求時，需要另外設置空調系統。

采用直流式空調系統，新風空調箱的送風量取廚房排風量的90%，為9720m。另外設置一套崗位送風系統，用以補充排油煙風量，送風量取排油煙量的90%，為19440m，夏季送風不處理，冬季送風經過預加熱后送至罩邊，避免送風溫度過低影響烹飪質量，示意圖如圖1所示。

圖1 酒店廚房暖通設計方案圖

爐灶排油煙的補風單獨設置成崗位送風，利用室外空氣，夏季不經過冷卻處理，直接送到罩邊附近，形成一個獨立的送、排風系統，送、排風機連鎖控制，氣流組織設置合理的話，能帶走爐灶產生的大部分油煙以及散熱量和散濕量，從而保證熱加工區域的空氣質量。

3 洗衣房空調通風設計

3.1 洗衣房空調通風方法

洗衣是中、高擋飯店必備的服務項目，特別是四、五星級飯店，必須向客人和員工提供干洗、濕洗、熨燙及修補服務。由于多數設備表面溫度高，且產生大量濕氣，是高層建筑內工作環境較惡劣的場所。如設計不周，將嚴重損害作業者的健康，降低服務工作質量；設計安裝不合理也將大大提高空調所需的能耗，降低企業的經濟效益。現在國內通常有兩種做法：

（1）全面通風，這種做法在低星級飯店和早期興建的飯店中普遍采用，對于帶走烘干機、平燙機等設備的熱濕負荷，改善作業者的工作環境起了一定的作用，但對于作業者的工作環境改善不大。

（2）全面中央空調，這種做法使作業者工作環境大大改善，舒適性明顯提高，在高星級飯店中已有采用。但往往存在設備平面布置安裝不合理，通風和空調設備配置過大，造成能耗大、運行成本較高。如某酒店洗衣房的空調配比高達900W/m2。

3.2 洗衣房分區通風空調系統的安裝

3.2.1 烘干機區設備安裝

該區熱濕負荷大與作業區隔離，設置單獨新風管，減少空調新風負荷和設備散熱負荷，每臺50kg烘干機可減少熱負荷14651.2W。

3.2.2 平燙機的安裝

（1）平燙機排氣罩的設置。平燙機滾筒將產生大量的熱濕負荷，在滾筒上方易設置一個排氣罩，尺寸按滾筒占用平面面積，排氣罩下邊緣離滾筒上方邊緣0.4～0.5m，以減少熱濕往外擴散。

（2）設置新風風機。平燙機排氣量較大，易設置一個從平燙機側面進風的新風機補充新風（未經空調處理），該新風機與平燙機同步運行，以減少空調風的流失，減少新風負荷。

3.2.3 風管布置

設軸流風機，排除洗衣設備所需的排氣量以及部分熱濕負荷，排氣風管設在洗衣房的兩側；空調風管布置在作業區，主要采用側送風方式，進、出風口均采用帶風量調節閥的雙百葉風口，以利于調節氣流。

3.2.4 其它節能措施

采用冷凝水回收裝置，所有用蒸汽的設備均設置疏水閥冷凝水回收裝置，由冷凝水回收泵回收至鍋爐給水箱做為鍋爐給水，節約能源、水費以及鍋爐水處理費用等。盡量減少敞開水面面積，敞開水面帶來的熱濕負荷也不少，因此對于排水溝、污水坑均應盡量設置封閉溝蓋板。風柜采用變水流量、變風量系統，采用了瑞士SAUTER自控產品，隨負荷波動情況自行調節。做好保溫、保冷施工工作，洗衣房內有很多蒸汽，冷熱水管等，為減少這些工藝管道的散熱量，做好保溫工作相當重要。

3.2.5 空調風柜回風過濾網

洗衣房運行過程將產生大量的棉絮，容易堵塞濾網，建議采用鋁合金金屬網加粗放無紡布濾網，易于清除棉絮。

4 結束語

綜上所述，對于暖通空調設計的從業人員來說，應該清醒認識到節能設計的重要性，設計人員應該在國家、地方規范措施的指導下更好的完成設計，設備選型要合理，多選用高效節能的產品，并且應該從節能的角度優化系統設計，但是也并不是說要把所有節能技術都運用到設計中去，而是要因地制宜，了解每一項措施的具體應用條件和所能達到的效果，并且進行一定的技術經濟性比較，才能把項目做得既經濟、又合理。

[1]張連鴻.酒店空調通風工程設計及節能探討[J].福建建設科技，2000（4）：34～35.

[2]張 凱.采暖、通風空調工程節能優化設計工藝探討[J].工程技術：全文版，2016（5）：00051.

[3]張碩之.酒店空調通風工程設計及節能探討[J].工業b，2015（41）：81.

TU83

A

2095-2066（2016）35-0200-02

2016-11-20

劉文星（1969-），男，大專，主要從事工程維修工作。