姜黃素在豬飼料中替代抗生素應用前景

□顏國華 楊玉增 張秋良（河北省畜牧獸醫研究所）

姜黃素在豬飼料中替代抗生素應用前景

□顏國華 楊玉增 張秋良（河北省畜牧獸醫研究所）

抗生素一直作為生長促進劑和保健藥廣泛地應用于養殖生產中。但抗生素的濫用已經給動物本身、畜產品和環境等帶來了一系列的不利影響。近年來，人們越來越關注食品安全、飼料安全和細菌的耐藥性等問題，歐盟從2006年開始全面禁止在動物飼料中添加抗生素，我國和其他一些國家也先后逐漸限制抗生素作為飼料添加劑。同時，隨著生物技術的進步，一些功能性的、綠色、安全的飼料添加劑逐漸被開發并應用于畜牧生產。

姜黃素是從姜科、天南星科一些植物的根莖中提取的一種物質，它作為天然的食品著色劑在食品工業上已被廣泛的應用。進入21世紀以來，許多的有識之士開始將姜黃素應用于養殖業。王進波、鄭青梅等將姜黃素添加于魚的基礎餌料中，發現姜黃素能提高魚的體重增長率，明顯改善魚的體色。胡忠澤等在肉雞飼料中添加姜黃素，發現可提高肉雞的生產性能，增強免疫力、改變與脂肪代謝相關的酶活性。在養豬生產中，有關姜黃素的應用甚少。

鑒于此，我們通過向育肥期飼料中添加姜黃素和抗生素，對育肥豬的生產性能、生化指標（血糖（Glu）、血清總蛋白質(TP)、谷丙轉氨酶 （GPT）、谷草轉氨酶（GOT）和肌酐（CREA）等）、肉品質和抗體水平等進行測定，探討姜黃素和抗生素對以上指標的影響，從而為姜黃素在養豬生產上的應用提供數據支持。

試驗在河北省畜牧獸醫研究所冀合白種豬場進行，預試驗 7天，正試階段88天。選取體重50千克左右的杜×長×大三元雜交健康仔豬60頭，隨機分為四組，每組15頭。抗生素組飼喂的基礎日糧中添加1000毫克/千克的金霉素，姜黃素Ⅰ組在基礎日糧中添加200毫克/千克的姜黃素，姜黃素Ⅱ組添加300毫克/千克的姜黃素，姜黃素Ⅲ組添加400毫克/千克的姜黃素。姜黃素含量為95%，由河北澤華生物科技有限公司提供，價格為285元/千克。豬只按常規飼養管理進行。

1 生產性能

各組豬的日增重和料重比見表1。

由表1可知，姜黃素Ⅱ組的日增重最高，達到了993克，比抗生素組高9.81%，姜黃素Ⅰ組日增重比抗生素組高3.54%，姜黃素Ⅲ組日增重比抗生素組高4.17%。

姜黃素Ⅱ組的料重比最低，為3.43，比抗生素組的料重比降低了6.54%，姜黃素Ⅰ組料重比比抗生素組降低2.18%，姜黃素Ⅲ組料重比比抗生素組降低2.72%。

飼養期間抗生素組淘汰2頭豬，淘汰率為13.33%，而飼喂姜黃素的組均無死淘。

獸用金霉素一直作為飼料添加劑來促進豬只的生長，但長期大劑量應用金霉素易引起動物的免疫抑制。飼喂添加姜黃素的育肥豬的日增重高于飼喂添加金霉素的育肥豬只，其中育肥期飼料中添加300毫克/千克姜黃素的日增重最高，料肉比最低。說明姜黃素可代替金霉素作為育肥期料中的飼料添加劑。育肥期飼料中添加300毫克/千克姜黃素可取得良好的生長性能。

2 血清生化指標測定結果

各組豬的血清生化指標測定結果見表2。

血糖是血液中的葡萄糖，血糖濃度的高低反映了豬只對糖類化合物的消化吸收程度和能量的營養狀況。姜黃素Ⅲ組豬只的血糖（Glu）濃度最高，達到了5.26，抗生素組最低，為5.06，飼喂姜黃素豬只的血糖濃度隨著姜黃素添加量的增加逐漸的升高。育肥期飼料中添加姜黃素能增強豬只對糖類化合物的吸收利用。

表1 豬只生長性能

表2 對血清生化指標的影響

表3 對胴體性狀和肉質的影響

表4 對免疫效果的影響

血清總蛋白反映的是機體的蛋白質營養狀況，飼喂姜黃素豬只的血清總蛋白含量高于飼喂抗生素的豬只，飼喂姜黃素豬只的血清總蛋白含量隨姜黃素添加量的增加而逐漸增高。說明育肥期飼料中添加姜黃素能增強豬只對蛋白質化合物的吸收利用。

姜黃素組谷丙轉氨酶的含量與抗生素組間無明顯差異。姜黃素組谷草轉氨酶的含量與抗生素組間無明顯差異。谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的含量有隨姜黃素添加量的增加而降低的趨勢。肌酐（CREA）方面，抗生素組最高，為116.40，高于姜黃素組，無明顯的差異，但有隨姜黃素添加量的增加肌酐濃度逐漸降低的趨勢。

谷丙轉氨酶 （GPT）和谷草轉氨酶（GOT）主要分布在肝細胞和心肌細胞內，如果二者的數值升高，則表明肝細胞和心肌細胞受損。飼喂抗生素組豬只血清中GOT和GPT的含量高于飼喂姜黃素的豬只，飼喂姜黃素豬只GOT和GPT的含量隨姜黃素添加量的增加逐漸降低。添加姜黃素在不同程度上降低了血清中GOT和 GPT的含量，表明姜黃素能保護豬只的肝細胞和心肌細胞，進而維護細胞的穩定性和機能狀況。

肌酐（CREA）反映了腎臟的功能。姜黃素組豬只血清CREA的含量與飼喂抗生素組相比有降低的趨勢，因此育肥料中添加姜黃素有提高豬只腎臟功能的趨勢。

3 屠宰及肉質指標

各組豬的屠宰及肉質指標見表3。

由表3可知，抗生素組和姜黃素組豬只屠宰率、瘦肉率、背膘厚和眼肌面積等胴體性狀均在正常范圍。抗生素組豬只滴水損失最高，為2.28，姜黃素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組滴水損失逐漸降低。

4 抗體效價的測定結果

各組豬只豬瘟、口蹄疫抗體效價的測定結果見表4。

由表4可知，無論是豬瘟抗體效價還是口蹄疫抗體效價，各組間無明顯差異。

5 經濟效益分析

入試豬只的

價格以當時市場價格19.8元/千克為基準。抗生素組飼喂期間共淘汰2頭豬，這兩頭豬共消耗飼料92.5千克，淘汰豬作價500元。育肥期的飼料價格為2.72元/千克，試驗結束時育肥豬的價格為16.2元/千克。金霉素的價格為180元/千克，姜黃素的價格為285元/千克。表5為各組的效益分析。

由表5可知，抗生素組每頭豬的效益為115元，姜黃素Ⅰ組為328元，姜黃素Ⅱ組為400元，姜黃素Ⅲ組為310元。飼喂姜黃素每頭豬的收益高于飼喂抗生素的豬只，姜黃素Ⅱ組每頭豬的收益最高，為400元，比對照組高285元。育肥期飼料中添加姜黃素可完全替代金霉素。育肥豬飼料中添加300毫克/千克的姜黃素可顯著提高豬的生產性能，并隨著姜黃素添加量的增加可改善豬只的血液生化指標，增強豬只的抗病能力，降低豬場的死淘率，提高豬場的經濟效益，應用前景廣闊。