貴州茶產(chǎn)業(yè)及新茶園建設(shè)概論

楊玲

（貴州省經(jīng)濟(jì)學(xué)校、茶校，貴州 貴陽 550008）

貴州茶產(chǎn)業(yè)及新茶園建設(shè)概論

楊玲

（貴州省經(jīng)濟(jì)學(xué)校、茶校，貴州 貴陽 550008）

貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了3個(gè)發(fā)展時(shí)期，以2007年以來的發(fā)展成績(jī)最為突出。在新茶園建設(shè)中，應(yīng)注意退耕還林地種茶、基肥施用及品種選用等方面的問題。

貴州；茶產(chǎn)業(yè)；茶園建設(shè)

回顧貴州省茶葉生產(chǎn)發(fā)展的歷程，其總體呈上升趨勢(shì)。20世紀(jì)90年代以來，全省茶園一直穩(wěn)步發(fā)展，全省真正把茶葉作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營(yíng)的不到總面積的1/2，這中間除了未投產(chǎn)的幼齡茶園外，其他多數(shù)是把茶葉作為一項(xiàng)副業(yè)來對(duì)待。2007年貴州茶產(chǎn)業(yè)迎來了最好的發(fā)展機(jī)遇，省委、省政府大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，截至2016年底，貴州省茶園面積達(dá)46.4萬hm2，連續(xù)3年居全國(guó)第一。2016年貴州茶葉產(chǎn)量、銷量均實(shí)現(xiàn)20%以上的增長(zhǎng)，茶產(chǎn)量為28.4萬t，綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)502.2億元。

1 茶業(yè)的特異性

茶產(chǎn)業(yè)有其固有的特異性，主要有以下兩個(gè)方面。

1.1 茶業(yè)固定資本大

茶樹是多年生作物中最耐長(zhǎng)期栽培的作物，且與茶葉加工不可分，既是農(nóng)業(yè)又跨輕工業(yè)。茶業(yè)的固定資本大（包括茶園、加工廠），所以在發(fā)展茶葉生產(chǎn)時(shí)，一定要做好計(jì)劃安排，根據(jù)資金、土地資源、物資（肥料、茶苗）、勞力以及技術(shù)的具備條件，進(jìn)行分年實(shí)施。

1.2 茶葉價(jià)格差別大

一般糧食作物因品質(zhì)不同價(jià)格有所差別，差價(jià)不過1倍，新鮮果蔬的品質(zhì)不同價(jià)格相差也不過幾倍，而茶葉除因氣候、土壤及地形等環(huán)境不同外，還因品種、栽培方法和管理水平、采摘方法和標(biāo)準(zhǔn)以及加工的茶類與技術(shù)等，對(duì)品質(zhì)有顯著影響。同一地方、同一品種由于管理水平和加工技術(shù)的差異，茶葉品質(zhì)也大不相同，致使茶葉的價(jià)格異常懸殊，從幾倍到幾十倍。這是由茶葉作為嗜好飲品的特殊性所決定的。

2當(dāng)前貴州省在建設(shè)新茶園中應(yīng)注意的幾個(gè)問題

2.1 關(guān)于用退耕還林地種茶

當(dāng)前貴州省各地都有用退耕還林地來種茶，為此要注意3點(diǎn)：一是坡度問題。貴州是一個(gè)山區(qū)省，退耕還林地一般坡度都較大，但如坡度≥30°的耕地還是宜退耕還林還草，不宜種茶。二是土壤的酸度問題。適宜的土壤酸度是種茶成敗的關(guān)鍵，在pH值6.0～6.5的微酸性土壤中，茶樹只能生存，不能生長(zhǎng)且沒有產(chǎn)量。此外，酸性土如果經(jīng)過多年種植糧食作物后，土壤會(huì)向微酸性及中性發(fā)展，如果要用熟土或退耕還林地種茶，一定要現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定土壤pH值。三是用退耕還林地或熟土種茶。如果是種黃豆、葫豆、豇豆、花生、紅薯、茄子、番茄或烤煙等作物的土壤中，常有根結(jié)線蟲病，不宜種植茶苗或用作扦插苗圃地。

2.2 關(guān)于種茶前的基肥施用

種茶前施入以有機(jī)肥為主的基肥十分重要，這是幼齡茶苗快速成園投產(chǎn)和茶樹高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

從貴州省種茶的情況看，大多數(shù)茶園都未施種茶前的基肥，特別是農(nóng)村茶園。有的茶園雖然施了基肥但數(shù)量很少，難于滿足茶樹生長(zhǎng)的需要，這是導(dǎo)致貴州省大多數(shù)茶園成園慢、單產(chǎn)低的重要原因之一。據(jù)貴州省的情況，建設(shè)每667 m2新茶園至少要施1 t農(nóng)家肥（廄肥、堆肥、沼渣等）及200 kg油餅、100 kg復(fù)混肥。種植面積越大、肥料要求越多，所以在發(fā)展茶園時(shí)，必須提前準(zhǔn)備好肥料，要杜絕不施基肥種茶的做法。

2.3 關(guān)于茶樹良種的選擇

茶樹良種選擇原則：一是選擇無性系茶樹良種為主，有性系茶樹良種為輔；二是選擇高香型與多毫型茶樹良種為主，地方型茶樹良種為輔；三是按早、中、晚芽種與茶樹抗逆性強(qiáng)弱和茶品質(zhì)不同特色以及隨各地氣候、土壤及茶類安排等，科學(xué)而合理地按比例搭配好茶樹良種；四是選擇茶樹良種必須與良法相結(jié)合。

目前各地對(duì)茶樹良種的選擇，比較注重以下幾個(gè)性狀：①萌芽期早，這可以早生產(chǎn)、早上市、賣價(jià)高，但在貴州省經(jīng)常發(fā)生“倒春寒”的地區(qū)，引種早生品種要慎重；②品質(zhì)優(yōu)，適合當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶生產(chǎn)；③抗逆性強(qiáng)，能抗寒、抗旱、抗病蟲害；④高產(chǎn)，產(chǎn)量高效益才高。

不同的茶樹良種都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，不可能十全十美，在選擇時(shí)，必須對(duì)良種性狀、適制茶類、環(huán)境條件和栽培條件要求都要有充分了解，不可盲目引種。近年來貴州省一些地方引種福云6號(hào)茶樹良種，雖然茸毛多、產(chǎn)量較高，但制成的成品茶缺乏香氣，大大喪失了作為名優(yōu)茶的價(jià)值。

貴州省是茶樹的原產(chǎn)地之一，茶樹品種資源豐富，在地方群體栽培品種中如苔茶，以湄潭苔茶和石阡苔茶最著名，是貴州省高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶樹品種。湄潭苔茶是貴州省“湄江茶”的制作品種，是全國(guó)第一批公布的國(guó)家級(jí)地方良種；貴定云霧山鳥王地方茶樹良種是“貴定云霧”和“貴定雪芽”的制作品種，其成品茶品質(zhì)優(yōu)異，“貴定雪芽”連續(xù)兩屆獲得國(guó)際金獎(jiǎng)，全國(guó)評(píng)茶專家評(píng)價(jià)其為“茶中極品”；都勻地方茶樹良種毛尖茶，為灌木，中葉型，葉嫩深綠，密生細(xì)絨毛，在制茶過程中不易脫落，所制“都勻毛尖”香氣高長(zhǎng)，滋味濃醇，為全國(guó)十大名茶之一；安順地方茶樹良種竹葉茶，制作的炒青綠茶香味醇厚，湯色明亮，是貴州省出口綠茶的主要品種。其他還有凱里爐山的小葉茶、鎮(zhèn)寧團(tuán)葉茶等都是較優(yōu)良的地方茶樹良種。此外，貴州省茶葉研究所選育的黔湄601、701以及809等均為紅綠茶兼制的國(guó)家級(jí)茶樹良種。

歷史名茶的獨(dú)特性，是構(gòu)成它的物質(zhì)基礎(chǔ)：茶樹良種、產(chǎn)地環(huán)境、氣候條件和精湛的加工技術(shù)，都具有不可替代性。如果良種被取代，必然失去申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地保護(hù)的完整構(gòu)件，沒有自己茶葉的風(fēng)格特征，就會(huì)失去市場(chǎng)，茶產(chǎn)業(yè)也就難以持續(xù)發(fā)展。要利用當(dāng)前貴州省發(fā)展茶葉生產(chǎn)的大好時(shí)機(jī)，大力發(fā)展貴州省地方茶樹良種，開展群選、群育活動(dòng)，選出貴州省地方茶樹群體品種中的優(yōu)秀者，不排斥引進(jìn)外地良種，統(tǒng)一規(guī)劃、深入研究，育出綜合福鼎大白茶的優(yōu)良性狀與地方茶樹良種的優(yōu)良性狀相結(jié)合的新品種，推動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1005-2690（2017）04-0098-02

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2017-03-06）