人工氣調貯藏對無花果耐貯性的影響
2017-01-13 18:59:38周洲
中國果業信息 2017年11期
關鍵詞：研究
人工氣調貯藏對無花果耐貯性的影響
據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.09.036），來自土耳其塞爾丘克大學的A.Bahar等人研究了4種不同人工氣調貯藏（CA，O2/CO2kPa比分別為 5/5、5/10、5/15 和 20/0）對延長 Ottomanit無花果貨架期的影響。無花果果實易軟化腐爛，研究人員研究了無花果在以上4種可控環境下（0℃）貯存30 d，之后在貨架期環境下放置2 d。結果表明，成熟度（用可溶性固形物表示）、酸度和色澤變化在CA條件下被抑制，但處于貨架期條件下后得以恢復。5/5 kPa CA下果實硬度較高。CO2濃度較高時CO2損傷程度較高，5 kPa CO2下CO2損傷程度最低。果實熒光表明，冷藏后CA處理果實花青素含量顯著不同，CA處理果實貨架期之后類黃酮含量增加。果實熒光成像表明，5/5kPa O2/CO2的CA條件保持了果實完整性，在其他條件下，果實完整性受到一定程度損害。
（周 洲/摘譯）
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