天津市馬鈴薯產業現狀、存在問題及發展對策

許慶芬，劉燕清，佟 卉，王春敏

（天津市農作物研究所，天津 300384）

天津市馬鈴薯產業現狀、存在問題及發展對策

許慶芬*，劉燕清，佟 卉，王春敏

（天津市農作物研究所，天津 300384）

通過實地走訪、座談和查閱資料等方式，了解天津市馬鈴薯產業發展的現狀，對其存在的問題進行了分析，提出了加快品種更新換代、加強病蟲害防控、加強高效種植模式研究利用、創新銷售模式、推動標準化種植和鼓勵建設商品薯貯藏庫等產業發展對策。

天津；馬鈴薯；產業現狀；存在問題；對策

天津市馬鈴薯種植歷史悠久。早在明朝萬歷年間（1573～1619年），朝貢貿易政策推動海交和走私，馬鈴薯通過多渠道引進中土，隨即成為皇家的珍饈。乾隆四年《天津府志》卷5（物產）記載：“蔬屬：芋又一種小者，名香芋，俗名土豆”。因乾隆末年人口壓力日益嚴重，迫切需要增加糧食產量，高產糧食作物馬鈴薯得以引種至尋常百姓家，18世紀中葉在天津地區廣泛種植[1-3]。天津市馬鈴薯在種植、應用、研究等方面都積累了豐富的經驗和成果[4-7]。原天津市蔬菜研究所研制的“微型脫毒種薯快繁技術”于1989年通過天津市科學技術委員會鑒定，達國際領先水平，先后獲2項國家發明專利，并獲得“七五”全國星火計劃博覽會金獎、國家發明專利金獎等多項獎勵，利用該技術繁育的微型種薯已推廣到全國23個省市，面積達28.87萬hm2[8,9]。由于天津市生產的馬鈴薯產量高、品質好，加上交通發達、運輸便利，馬鈴薯近年來已成為部分地區農戶增收致富的支柱產業。

1 天津市馬鈴薯產業發展現狀

1.1生產情況

目前，天津市馬鈴薯種植面積3 300 hm2以上，主要集中在薊縣、武清、寶坻和靜海等地。其中薊縣種植面積最大，為1 900 hm2，主要分布在別山、楊津莊、禮明莊和出頭嶺等鄉鎮。

1.2種植品種

多年來，天津市馬鈴薯種植以早熟鮮食菜用品種為主，主栽品種為‘費烏瑞它’系列（‘荷蘭7號’、‘荷蘭15號’、‘803’、‘806’、‘魯引1號’和‘津引8號’等），‘早大白’也有種植。

天津市春季馬鈴薯產量為2 500～3 000 kg/ 667m2，個別高產地塊可達3 500 kg/667m2以上。秋季產量一般可達1 500 kg/667m2以上。

1.3種植模式

從栽培季節來看，天津市馬鈴薯種植以早春馬鈴薯為主，極少部分種植秋馬鈴薯。

從種植模式來看，生產上以露地栽培為主，極少數種植戶采用冷棚+地膜的雙膜種植模式。露地栽培又分為2種模式：大多數當地有栽培經驗的小農戶采用半機械化操作，微耕機開溝、培土、覆膜，人工施肥、點種，白色地膜覆蓋，溝灌補水，收獲機或人工拔秧收獲，人工分揀裝袋；少數近2年進入馬鈴薯行業的有一定規模的種植專業合作社和種植大戶采用露地全程機械化模式，機械一次完成開溝、施肥、播種、噴藥、覆土等，不覆膜，采用滴灌或噴灌補水，收獲機收獲，人工分揀。

馬鈴薯主產區大部分為早春馬鈴薯與糧（玉米）或菜（胡蘿卜、白菜、芥菜和蔥等）等進行復種連作。

1.4加工銷售情況

天津市無龍頭加工企業，營銷鏈條短，產品附加值低。除“洋裕”脫毒種薯外，沒有影響較大的營銷品牌和龍頭企業。

大部分商品薯集中在6月中旬至下旬上市，較山東滕州晚1～2周，銷售價格略低。近年來市場銷售價格不穩定，主要依靠外地客商或經紀人到田間地頭自由交易，本地無倉貯能力，價格被動，對薯農不利。特別是2016年早春馬鈴薯收購價格較低，農民豐產不豐收，使農戶種植馬鈴薯積極性受挫。

1.5研發力量

目前，天津市擁有專職研究馬鈴薯科研單位2家、脫毒種薯生產企業1家。

天津市農作物研究所，有5人從事馬鈴薯科研工作，主要開展馬鈴薯新品種引進篩選及選育、二季作馬鈴薯高產栽培技術及新型種薯繁育技術研究。

天津市園藝工程研究所，有6人從事馬鈴薯科研及生產工作，主要開展馬鈴薯脫毒種薯的培育研發及生產。

天津市洋裕生物技術有限公司，主營產品為馬鈴薯脫毒苗和脫毒種薯，脫毒微型種薯年銷量在1 000萬粒以上，在天津、內蒙和黑龍江等地建有670 hm2馬鈴薯種薯基地。

其他，天津市農業技術推廣站的馬鈴薯技術相關推廣人員。

2 天津市馬鈴薯產業發展存在的問題

2.1種植品種單一

天津市種植的馬鈴薯品種單一，‘費烏瑞它’和‘早大白’2個品種抗病性、抗逆性較差，一是增加了生產防病成本，二是存在潛在的重大病害流行的風險、抗災能力較低。盡管這2個品種優質高產，但用途單一、收獲時間相對集中。市場上高花青素、營養物質含量高的特殊及專用品種仍為空白，品種類型不夠豐富，難以滿足市場對馬鈴薯多樣性的需求。

2.2栽培管理粗放，方法不科學

種植戶仍普遍存在著“用肥越多產量越高”的思想，生產中重大量元素輕中微量元素、重種肥輕追肥，多數習慣底肥一次性施足，平均施肥量200 kg/667m2左右，肥料投入接近1 000元/667m2。

灌溉以大水溝灌為主，雖然少部分馬鈴薯種植區域應用了噴灌、滴灌等灌溉技術，但技術不成熟，過量灌溉或灌水不足等問題嚴重制約著其優勢的發揮。

水分、肥料利用率低，成本高，對土壤生態環境造成不良影響。

天津市為退海之地，耕地多數有不同程度的鹽堿化，有的地區灌溉水鹽分偏高。馬鈴薯鹽堿地栽培配套技術不完善，一些新進入馬鈴薯行業的大種植戶仍采用常規施肥方法，導致肥效低、產量不高。

2.3優良種薯供給不足，市場上假劣種薯多

種植戶對脫毒種薯的認識度普遍較高，于頭年秋冬季自由購買內蒙古和黑龍江等產地的脫毒種薯，但由于種薯質量監控保障體系不完善，市場上銷售的部分脫毒種薯世代不清，且近幾年部分北方種薯產區土傳病害嚴重，導致種薯質量參差不齊，因而生產中應用的合格優質種薯量少，部分種植戶因種薯質量問題造成一定程度的減產和經濟損失。

2.4種植戶對病蟲害防治意識缺乏，土傳病害有蔓延趨勢

目前危害天津市馬鈴薯生產的主要病害仍是晚疫病和早疫病等，但商品薯生產田基本上不防病，往往是發病了才開始打藥，農戶對病害的鑒別能力弱，未能掌握病蟲害的防治方法，防治藥劑不對路。另外，隨著種薯調運，土傳病害傳播速度加快，瘡痂病和枯萎病等有蔓延的趨勢。

地下害蟲對馬鈴薯生產也有一定危害，主要是蠐螬和金針蟲等，影響了馬鈴薯產量、商品性和銷售價格，給少數種植戶帶來較大經濟損失。

2.5價格受市場影響波動大，效益不穩定

馬鈴薯生產成本逐年增加，除了化肥、地膜和種薯等生產資料價格上升外，人工成本的上漲和不合理施肥導致浪費是成本增加的主要因素。天津市馬鈴薯多數為一家一戶分散種植、規模小，抵御市場風險能力差。沒有規范的大型銷售市場和渠道，交易的隨意性大，信息渠道不暢。年內不同時期和年際間價格波動較大，如天津市薊縣馬鈴薯主產區早春收獲價格。2014年價格低迷，收購價從1.0元/kg回落至0.6元/kg；2015年，價格從2.1元/kg回落至1.6元/kg；2016年，天津市馬鈴薯銷售形勢較差，價格從1.2元/kg回落至0.8元/kg。地頭收購價格受市場影響波動大，薯農效益難以保障。

3 天津市馬鈴薯產業發展對策

3.1加快品種更新換代，發展特色優質專用品種種植

堅持“精品菜用”馬鈴薯特色優勢方向，瞄準薯形、賣相、抗病和抗逆等問題，加強早熟、高產、橢圓形或卵圓形、芽眼淺、黃皮黃肉或白皮白肉或彩色薯肉、抗晚疫病及病毒病、營養品質優的新品種選育，重視引進篩選及配套高產高效栽培技術研究，逐步淘汰綜合商品性差的主栽品種。

加強主食化加工品種的篩選和推廣，鼓勵部分優勢地區發展加工型專用薯種植，適度搭配種植營養保健價值高的特色彩色馬鈴薯系列品種。

3.2加強檢疫和預測預報，防控病蟲害傳播

加強種薯調運產地檢驗檢疫，嚴防危險性病、蟲、雜草的傳入和擴散蔓延。建立完善的病蟲害預測預報系統，增強宏觀監控能力，讓農戶及時準確的掌握病蟲害發生動態。

加強晚疫病、土傳病害和地下害蟲綠色防控技術研究和綜合治理，不斷提高防控能力。增強種植戶培訓，對薯農進行面對面的技術指導，讓農民真正掌握病蟲害防治知識，減少生長期的盲目濫施農藥，提高馬鈴薯產量和品質。

3.3加強高效種植模式研究，降本增效

加強不同種植模式及土壤類型的馬鈴薯精準施肥、水肥一體化、藥肥一體化等先進技術的研究、集成、推廣和普及，控制水、肥、藥的投入，減少化肥農藥不合理使用，降低生產成本，提高生產技術水平。

加強中小型機械化配套高產栽培技術研究，推動規模化、機械化，盡力減少勞動強度和勞動力數量，不斷提高產品質量和勞動生產率，提升市場競爭力。

大力開展馬鈴薯防寒促早高產高效栽培技術的推廣應用，如優化催芽技術、雙膜覆蓋技術等，促進馬鈴薯早上市，提高單產水平和效益。

3.4創新銷售模式，發展訂單生產

鼓勵擴大營銷組織數量和渠道，發展訂單生產，加強品牌建設，培育北京、河北、重慶、武漢及其他大城市的直銷模式，通過建立緊密的產銷關系，提高農戶的抗風險能力。

改善銷售模式，線上線下融合，建立和完善馬鈴薯市場信息平臺，及時掌握并發布最新的全國各地馬鈴薯種薯及商品薯的相關信息，拓展鮮薯銷售渠道，盡量減少薯農損失。

3.5培育新型主體，推動標準化種植

扶持主產區種植大戶和合作社等現代農業經營主體，規范馬鈴薯生產行為，對新入行的馬鈴薯種植戶進行機械配套的高效栽培、水肥利用、病蟲草害綜合防治等相關技術的培訓，全面提高馬鈴薯生產水平。

3.6鼓勵建設商品薯貯藏庫

建議借鑒山東省馬鈴薯產業發展經驗[10]，拓展馬鈴薯貯藏以調節市場供應，鼓勵馬鈴薯主產區的種植大戶、合作社和經銷商建設各種貯藏冷庫，減少收獲后二次損失，延長市場供應期，以實現錯峰銷售，解決集中上市薯農銷售難、價格低的后顧之憂，規避市場風險。

[1] 翟乾祥.馬鈴薯引種我國年代的初步探索[J].中國農史,2001, 20(2):91-92.

[2] 翟乾祥.16-19世紀馬鈴薯在中國的傳播[J].中國科技史料, 2004,25(1):49-53.

[3] 翟乾祥.明代馬鈴薯引入京津后的傳播過程[J].古今農業,2002 (4):54-55.

[4] 李旺,張秀嵐.天津地區兩季栽培馬鈴薯的經驗[J].中國農業科學,1957(6):336-337.

[5] 王炳君.二季作地區馬鈴薯脫毒種薯繁育體系的研究[J].華北農學報,1986,1(3):29-35.

[6] 于瑩娟.馬鈴薯脫毒微型種薯生產技術[J].天津農林科技,1992 (3):37.

[7] 董家行,鄭淑清,陳國安.馬鈴薯早春育苗高壟地膜覆蓋高產栽培技術[J].天津農林科技,2001(4):9-10.

[8] 王炳君,居玉玲,曹衛星.馬鈴薯脫毒迷你種薯快繁技術[J].天津農業科學,1996(4):28-30.

[9] 我國馬鈴薯脫毒微型種薯生產技術居世界領先[J].長江蔬菜, 1997(10):39.

[10] 楊丹丹,楊學成,張勤.關于山東滕州市馬鈴薯產業發展的調查[J].山東農業大學學報:社會科學版,2013,57(2):57-60.

Status Quo,Problems and Development Countermeasures of Potato Industry in Tianjin City

XU Qingfen＊,LIU Yanqing,TONG Hui,WANG Chunmin
(Tianjin Institute of Crops Research,Tianjin 300384,China)

ract:Through on-site visits,discussions and consulting literature,the current status and existing problems of potato industry in Tianjin City were analyzed.The relative strategies to promote the potato industry development were put forward,such as speeding up the replacement of varieties,strengthening prevention and control of diseases and insect pests,strengthening the researches and utilization of high efficient planting pattern,innovating model for sale, promoting standardized cultivation and encouraging the construction of storage for marketable potato.

ords:Tianjin;potato;industry status;problem;countermeasure

S532

B

1672－3635（2017）01-0059-04

2016-11-22

農業部農業技術試驗示范專項（10162130106232036）；天津市科技計劃項目（16ZXZYNC00030）。

許慶芬（1979-），女，博士，副研究員，從事馬鈴薯新品種選育、栽培技術和種薯生產技術研究與推廣工作。

許慶芬，E-mail:qingfenxu2002@163.com。