反季節林地香菇無公害種植技術的思考

黃玉民

文章編號： 1005-2690（2018）07-0061-02 中圖分類號： S646.12 文獻標志碼： B

摘 要：香菇由于其具有嫩滑的口感和豐富的營養價值，在目前的農副產品市場中需求量很高。反季節林地香菇種植，不僅可以充分迎合市場需求，而且可以充分、有效地利用林地資源，實現生產效益的最大化，并在生產過程中避免污染、保護林區生態。針對反季節林地香菇無公害種植技術進行了探討。

關鍵詞：反季節；林地；香菇；無公害；種植技術

在農副產品市場對香菇需求量日益增長的現今，積極進行反季節種植技術的研究，對于有效調節市場生產具有重要意義。而林區種植因充分利用林地優越的自然種植條件和豐富的自然資源，對于發展香菇種植和林下經濟也起到了積極的推進作用。對此，應積極利用林區經濟的生產特點，實現生產過程的可持續性。

1 香菇種植過程中的環境條件與技術準備

在反季節林下香菇種植工序開始之前，種植人員應積極進行相關的種植環境調整與種植技術準備，為香菇的生長創造良好的整體條件，從而保證香菇的生長質量、產量及生產效率。

1.1 林地、菌種選擇與種植條件、技術準備

進行反季節種植的林地，應具備海拔相對較高、樹齡較長、郁閉度較高（遮陰程度一般應在70%以上），且距離人群聚居區相對較遠、林地生態保存程度良好的原生態林區，其地表土壤的腐殖層相對較厚，為香菇生長提供了良好的環境條件。培育菌種一般優先選擇出菇溫度適應范圍較廣、適合反季節鮮銷的菌種，如菌種931等。為進一步使林地整體環境適應香菇種植的需要，可根據實際情況對種植區的整體氣候濕度、條件進行調整，保證香菇正常生長。

1.2 原料配方的調制

林地香菇栽培采用的原料多為熟料，主料一般選用硬質木屑，輔料可選用細糠或麩皮，并適量添加蔗糖與細石膏，按照78∶20∶1∶1的比例進行調制。期間含水量應保持在58%～60%，切忌濕度過高或過低，同時注意選料的透水性與透氣性，并合理調配選料的氮源和碳源。

1.3 菌棒培養技術

在進行菌棒制作與培養的過程中，應注意調整培養環境的溫度，一般控制在22～24 ℃，相對濕度70%左右，并及時根據菌絲的生長情況調整排棒方式，控制好溫度與濕度的變化，并適時進行扎孔增氧、換氣通風，從而有效促進菌棒的良好發育。當菌棒逐漸變軟、與包裹薄膜之間出現空隙，表面瘤狀物生長面積大于總面積的2/3時，表明菌棒已成熟，可進行下一步的轉色、催蕾操作[1]。

2 香菇培育過程中的具體技術措施

在進行香菇培育的過程中，種植技術人員應充分考慮林下種植的環境與技術特點，通過實行林下培菌階段、出菇階段和采收階段的管理，保證反季節林下香菇種植進行與開展過程的效率和質量。

2.1 菇棚搭建與林下培菌技術

在林地進行反季節香菇種植的過程中，種植人員應積極運用菇棚，通過棚膜、遮陽網等，有效控制種植區的整體溫度與濕度環境，保證香菇的正常生長。菌棒入棚后，應將棚內溫度控制在22～26 ℃，并及時進行掀膜操作，達到降溫與通風的效果，在中午前后的高溫期應及時噴水霧進行降溫，噴水量不宜過多。在進行林下培菌的過程中，一般采用單棒培菌和成片培菌的方式，根據林地培菌條件的不同，改變菌棒的排布方式，并在排棒完成之后及時進行覆土與灌水操作，根據季節需要選用不同的覆土厚度，并適時調整種植區的灌溉條件。在進行種植操作的過程中，應始終特別注意種植區林地生態的維持與保護工作，從而進一步保證香菇生長的整體質量。

2.2 出菇前后的具體管理措施

當菌絲發育區域成熟后，應及時進行催蕾操作，在此過程中控制好菇類生長時的溫度、濕度與通風程度，一般溫度控制在16～25 ℃，溫差控制在5～10 ℃，相對濕度則控制在80%～90%，在勤噴水的同時有效進行通風工作。

出菇期的濕度應控制在85%～95%，并保證最高溫度不超過30 ℃。當菌蓋直徑生長到2～3 cm時，濕度適當降低至75%～85%，并在采收1～2潮菇后及時對菌棒進行補水，同時始終堅持進行通風操作，以保證菌絲的呼吸與生長。此外，在出菇后，應加強野生禽獸的防范工作，盡量減少野生禽獸對菇體造成的傷害。

2.3 采收時的管理措施和注意事項

在香菇生長至七八分熟時，即可進行采收工作，以有效保證香菇的觀感與口感。盡量選擇天氣晴朗、空氣相對濕度較小的時期進行采收，且不宜在采收前的幾小時內噴水，盡量減少菇體含水量、延長保鮮時間。采收過

程中應捏住菇柄，向四周搖晃，松動菇體后整體旋轉擰下，切忌硬拔，以免碰傷周邊菇蕾。采收后的菇體應輕拿輕放，并及時進行分選與裝筐操作，盡可能減少碰傷菇體的可能性。在第一潮菇體采收結束后，應使菌棒休養3～4 d，7 d后繼續催蕾、采收工作。適當采取光照、通風等調控措施，可基本保證采收4～5次[2]。

3 結語

反季節林地香菇無公害種植技術依托先進的生產環境氣候調節技術，有效實現了對林地資源的充分利用，控制了生產周期與成本，保證了產出香菇質量，發展條件良好，發展前景廣闊。對此，應進一步研究可持續利用林地資源的技術措施，從而更好地利用林區提供的自然生長條件，促進香菇種植業的進一步發展。

參考文獻：

[ 1 ] 高永清，薛興梅.反季節林地香菇無公害種

植技術[J].天津農林科技，2011（04）：22-24.

[ 2 ] 鄧武.反季節香菇覆土栽培技術[J].廣西

農學報，2016（06）：50-51.

（收稿日期：2018-06-08）