無核白鮮食葡萄無公害栽培技術

徐強

（新疆鄯善縣魯克沁鎮農業技術推廣站，新疆鄯善 838200）

無核白鮮食葡萄無公害栽培技術

徐強

（新疆鄯善縣魯克沁鎮農業技術推廣站，新疆鄯善 838200）

葡萄是吐魯番市農業支柱產業。本文根據豐富的基層經驗，從施肥、灌水、修剪、采收及貯藏等生產管理技術進行總結提煉，旨在集成一套適合鄯善縣葡萄發展實際的栽培管理技術，為生產服務。

無公害；葡萄；栽培技術

吐魯番是我國葡萄主要生產基地，總產量占全疆的一半，是全中國的五分之一。由于氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長，因而瓜果豐茂，又因獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富，所以葡萄中的含糖量非常高。

葡萄的營養價值豐富，還有除煩止渴、防癌、預防心腦血管疾病的保健作用[1]。葡萄含糖量高達10%～30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多食葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵以及多種礦物質，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。吐魯番現有葡萄品種較多，僅無核白葡萄就有20個品種，它的含糖量可高達22%～24%。

本技術適用于2.5t/667m2產量的鄯善縣鮮食無核白葡萄的栽培。

1 基本原則

每667m2產量為2.5t的鮮食葡萄田間群體結構要求為：株行距以1～1.5m×4.5～5m為宜，每667m2株數為100～130株，田間每667m2五年生以上的主蔓必須達到300個左右。葉面積指數為4～5，每667m2的果枝數為6000個，每1m2的果穗數為8～10個。

2 管理技術

2.1 搭架

鮮食葡萄園必須搭架，搭架有利于通風透光、減少腐爛、增進品質、便于管理，又可調節生長與結果的關系，是鮮食葡萄優質豐產的關鍵，小棚架是其主要架式。

2.2 施肥

2.2.1 秋施基肥

基肥多以農家肥為主，施基肥的時間應在葡萄采收以后至枝蔓下架以前。此時，施入基肥，利于分解，根系受傷以后也容易愈合，可及時恢復吸收養分的能力，增加樹體的貯備營養，提高細胞液的濃度，增強抗旱和越冬能力。

施肥方法，在下架盤墩前進行，進行溝間坑施，每年施肥—次，施肥坑離主干0.5m以上，每667m2施優質農家肥2t，適當配施有機菌肥，肥力高、肥士特等。

2.2.2 春施追肥

根部追肥以復合肥、速效肥為主，開淺溝或穴施，施后立即覆土澆水。開墩后每667m2施20kg尿素加30kg復合肥，開花前后每667m2施15～20kg尿素加20kg撒可富或25kg葡萄專用肥，幼果生長及膨大期分二次施入無核白葡萄專用肥30kg或10kg尿素加20kg硫酸鉀，可顯著提高果實的含糖量和產量。

2.2.3 根外施肥

根外追肥主要以磷、鉀肥和微肥為主，如綠芬威、磷酸二氫鉀等。花后每隔10～15d葉面噴一次，連噴三次，噴施要避開高溫時間，以免產生藥害。

2.3 整形修剪

蘋果整形修剪的目的就是建立合理的個體、群體結構，調節生長和結果的關系，改善通風透光條件，提高蘋果的產量和質量[2-4]。

2.3.1 秋剪

以秋剪為主，剪留中短梢。剪留中、短母枝的比例為l：2。每1m2留芽量40個左右。

2.3.2 夏剪

（1）抹芽

在花序可見時進行抹芽，抹除雙芽、無頭芽、弱芽、過密芽等。

（2）除萌

留取少數主蔓基部的萌蘗，在4月下旬至5月上旬將其余萌蘗全部除去。

（3）摘心

結果枝從花序向上留3～5葉，在花前3～7d進行摘心；生長枝留8～12節摘心；延長枝留15～20節摘心。

（4）副梢處理

花序以下的副梢全部抹除，在花序以上留1～2個副梢，在3～4葉時進行摘心，二次副梢留1葉摘心，預備枝和延長枝上的副梢也留3～4葉摘心，二次副梢全部摘除，新梢保留20個/m2[2-4]。

2.4 花序和果穗的整理

為了適應市場要求，提高鮮食葡萄的商品率，增加經濟效益，必須進行葡萄花序和果穗的處理，進行細致、及時的特殊整理。

2.4.1 疏花序

每個果枝留一個果穗，在花前15d左右將過多的、弱的、畸形的摘除。

2.4.2 疏花

包括掐穗尖和掐副穗，在花前一周掐去花序長度1/5左右的穗尖部分，掐副穗和過于稀疏、表現不良的小穗。

2.4.3 疏果

為滿足市場對葡萄大粒、美觀要求，要及時疏去干癟果、豆果、發育不良果、腐爛果、多余果。頭次疏果在葡萄果粒綠豆大小時進行，二次疏果在黃豆大小時進行。穗部結構以顆粒重2.5～3g，每穗150～180粒左右，穗重600～800g左右為好[5-7]。

疏花疏果在無核白葡萄上很少進行，對穗型的整理、果粒的大小、穗粒的多少、穗重等方面需要廣大果農和技術人員通過不斷試驗，滿足客戶和市場的要求，進而逐步完善，形成規范模式。

2.5 噴施激素

花前和花后分別噴施赤霉素，可達到拉長穗軸，增大果粒的作用。花前噴施濃度為100g/kg，即1g的920溶于10mL酒精中，再加水10kg。噴施時間在開花前一周左右，這時果穗由深綠色變為綠黃色。花后第一次噴濃度為150g/kg，即1g的920溶解后加水6.7kg，噴施時間在開花后—周左右進行。花后第二次在第一次噴施后—周進行，濃度為100g/kg，920要隨配隨用，避免午間噴施，如遇35℃以上高溫，白天停止噴施，改在傍晚噴施。

2.6 灌水

葡萄生育周期內，實行“前促、后控、中間足”的配水原則。花期視土壤墑情，可灌水1～2次，每667m2灌80～100m3。花后至漿果膨大期需水量大，保證充足灌水，每15d左右輪灌一次，每667m2灌量60m3。漿果成熟期控制灌水。越冬下架之前，結合秋施基肥，灌足冬水，保墑防寒，每667m2灌水量為100m3，全生育期灌水每667m2為720m3左右。

3 采后處理

3.1 采收

采收前10d左右應停止灌水，為了盡量消除葡萄果實的田間熱，以早晨和下午5點以后采收為宜。采收時，應手持穗梗，輕拿輕放葡萄，避免擠壓、碰傷果粒。保護好果粉，避免翻動葡萄包裝箱和陽光直接暴曬葡萄。有條件時，盡快將采收包裝好的葡萄采取預冷措施，或直接分批裝入冷藏車冷卻，然后再長途運輸。

3.2 包裝

包裝容器必須確保清潔、無毒、無異味。保鮮袋達到無毒無污染。外包裝要印有品牌、品種、重量等標識。

3.3 貯藏

3.3.1 清庫消毒

葡萄入庫前要嚴格清掃庫房，用二氧化硫熏蒸殺菌，防止病菌和有毒物質對葡萄的再污染。

3.3.2 鮮貯

使用安全、無毒、無污染的保鮮劑，提倡使用生物電子保鮮技術，葡萄入庫前要先進行空庫房制冷，使庫溫降到-1～0℃。

3.3.3 裝貨

包裝箱堆碼要用墊木板或磚等墊起，以防紙箱潮濕并保證風循環。裝貨時按葡萄等級碼垛，高低要根據包裝箱的承受能力而定。要留有散熱、通風和檢查的通道。

4 越冬管理

越冬管理主要是越冬防寒與出土。從10月下旬開始至11月中旬之間進行埋土防寒，分兩次完成覆土，覆土墑度要合適，既不能用泥塊，也不能用散沙狀干土或堿土，厚25cm以上。越冬期間要注意檢查，防止凍害，及時堵塞漏洞。注意管控好牲畜，嚴禁羊群及大型牲畜進入葡萄地踩踏。

葡萄的樹液開始流動至芽眼膨大前，必須出土上架，山南一般年份可在3月上旬，山北在3月下旬開墩為宜，葡萄開墩一般要求一次撤完，如分期進行，枝蔓上面留有很薄土層，白天氣溫較高，陽光直射容易引起芽眼提前萌發。

[1]王初田.葡萄的營養價值及栽培技術[J].中國園藝文摘, 2012,(9):159-160.

[2]熱依汗·阿布來孜,卡德爾.鮮食無核白葡萄提高商品率的栽培技術[J].新疆農業科技,2008,(6)：44.

[3]張以和.鮮食無核白葡萄栽培技術[J].新疆農業科技,2003,(4)：21.

[4]唐巧紅.鄯善綠色無核白鮮食葡萄栽培技術[J].農村科技, 2014,(3):61-62.

[5]王武杰.葡萄設施育苗技術[J].農村科技,2014,(3):62.

[6]朱小江.鮮食無核白葡萄栽培技術[J].新疆農業科技,2009,(2):62.

[7]張以和,馬宗魁.無核白葡萄鮮食化栽培技術要點[J].西北園藝,2003,(6)：24.

Pollution-free Cultivation Techniques of Seedless White Grapes

XU Qiang
(Agricultural Technology Extension Station of Lukeqin Town,Shanshan County,Xinjiang Uygur Autonomous Region, Shanshan 838200,China)

Grape is agricultural pillar industries in turpan,the author according to the experience of grass-roots,from fertilization,irrigation,pruning,harvest and storage summarized production management technologies such as refining, intended to integrate a set of practical to fit the development of shanshan county grape cultivation management technology, service for production.

Pollution-free;grapes;cultivation techniques

S663.1

A

1008-1038(2017)01-0069-03

2016-08-19

徐強（1981—），男，農藝師，研究方向為葡萄和設施蔬菜種植技術