對(duì)山東青島某規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖節(jié)本增效精準(zhǔn)管理模式的調(diào)研報(bào)告

郭成玉

（山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州266300）

對(duì)山東青島某規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖節(jié)本增效精準(zhǔn)管理模式的調(diào)研報(bào)告

郭成玉

（山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州266300）

散養(yǎng)戶居多、管理觀念落后是目前養(yǎng)豬業(yè)普遍存在的問題，隨著當(dāng)今時(shí)代的快速發(fā)展，畜牧行業(yè)落后的產(chǎn)能越來越難以跟上發(fā)展的步伐。不從管理模式上找出路，僅依靠先進(jìn)儀器及高薪聘請(qǐng)技術(shù)顧問，只能在表面上解決問題，深層次的員工思維沒有改變，企業(yè)就難有較大的盈利。在山東青島市膠州市的青島新盛牧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司借鑒了有著眾多成功案例的阿米巴經(jīng)營模式，創(chuàng)新管理理念，運(yùn)用節(jié)本增效、精準(zhǔn)管理新模式，在逆境中實(shí)現(xiàn)盈利，在傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)上走出了一條與眾不同的發(fā)展道路。

生豬養(yǎng)殖；節(jié)本增效；精準(zhǔn)管理；發(fā)展

中國是世界養(yǎng)豬大國，但不是養(yǎng)豬強(qiáng)國，主要原因是生產(chǎn)效率不高。近年來，在各級(jí)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的激勵(lì)下，我國規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)取得較快發(fā)展，產(chǎn)品逐漸趨于飽和，并進(jìn)入新常態(tài)調(diào)整期，加之受國外養(yǎng)豬業(yè)的沖擊，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)逐漸走向微利時(shí)代。在同等情況下，把母豬養(yǎng)好，降低保本點(diǎn)，提高生產(chǎn)效率，已成為規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)的必然選擇。位于山東省膠州市里岔鎮(zhèn)高福莊村的新盛牧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，從強(qiáng)化員工“全員參與經(jīng)營”的理念入手，創(chuàng)新管理模式，實(shí)行節(jié)本增效精準(zhǔn)管理，實(shí)現(xiàn)突圍。2016年，公司的養(yǎng)殖成本同比降低15%，效益同比提高了20%，企業(yè)員工的積極性和創(chuàng)造性顯著提升，企業(yè)運(yùn)作更加流暢，生產(chǎn)效率大幅提高，市場(chǎng)競(jìng)爭力明顯增強(qiáng)。

1 公司基本情況

青島新盛牧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司位于膠州市里岔鎮(zhèn)高福莊村，公司是集種豬飼養(yǎng)、仔豬繁育、銷售為一體的現(xiàn)代化養(yǎng)殖公司。公司占地155畝，現(xiàn)存欄能繁母豬1 500頭，建有標(biāo)準(zhǔn)化豬舍17棟，建筑面積27 000 m2。現(xiàn)有員工31名，其中25名來自于畜牧專業(yè)學(xué)校的大中專畢業(yè)生，另外引進(jìn)動(dòng)物營養(yǎng)博士和獸醫(yī)博士各1名。據(jù)了解，該企業(yè)已收購2家規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，并將繼續(xù)收購3家，一心一意做大做強(qiáng)養(yǎng)豬業(yè)。

2 主要做法

2.1 精準(zhǔn)計(jì)算養(yǎng)殖成本

為便于準(zhǔn)確核算養(yǎng)殖成本，企業(yè)將養(yǎng)豬過程分為母豬管理、產(chǎn)房管理、保育管理、育肥管理四個(gè)階段。母豬管理為從后備母豬培育、母豬飼養(yǎng)到發(fā)情、配種直至臨產(chǎn)；產(chǎn)房管理為仔豬產(chǎn)下以后到第24天；保育管理為仔豬產(chǎn)下24天至50（或55天）；育肥管理為從保育舍轉(zhuǎn)入，直到出欄的生豬。同時(shí)，每個(gè)階段又按照不同的季節(jié)，結(jié)合人工、飼料、藥品、水電及公司管理費(fèi)等實(shí)際消耗情況，分別計(jì)算出養(yǎng)殖成本平均值。經(jīng)過核算，確定母豬管理階段出生一頭小豬的成本，1.2 kg以上的125元，0.8～1.2 kg的為60元/kg；產(chǎn)房管理階段仔豬成本6 kg及以上的125元/頭，4.5～6 kg的75元/頭；保育管理階段仔豬成本15 kg以上的7元/kg，10～15 kg的6元/kg；育肥管理階段毛豬成本11元/kg。精準(zhǔn)的成本核算，為節(jié)本增效管理模式打下了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

2.2 科學(xué)理順企業(yè)與員工的關(guān)系

為明確分工、便于管理，企業(yè)按養(yǎng)殖階段將員工分為4個(gè)管理小組，實(shí)行企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)化。管理小組內(nèi)設(shè)組長、副組長。企業(yè)對(duì)各小組的人事、財(cái)務(wù)等實(shí)行統(tǒng)一管理。管理小組僅享有充分的養(yǎng)殖管理權(quán)，各小組之間相對(duì)獨(dú)立。企業(yè)與管理小組之間為買賣關(guān)系，企業(yè)按照各養(yǎng)殖階段核算的成本價(jià)對(duì)管理小組的生豬進(jìn)行回收，不受市場(chǎng)價(jià)格影響。若實(shí)際養(yǎng)殖成本低于企業(yè)定價(jià)，則節(jié)省下來的錢，實(shí)行員工與企業(yè)“四六分成”。企業(yè)與員工結(jié)為利益共同體，能有效促使員工自覺參與到企業(yè)管理中，實(shí)現(xiàn)從普通雇工到“企業(yè)老板”身份的轉(zhuǎn)變。此外，企業(yè)每周召開調(diào)度會(huì)，向員工講解節(jié)本增效精準(zhǔn)管理模式的利好，發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)提升，真正實(shí)現(xiàn)“人人創(chuàng)新、共同進(jìn)步”。

2.3 節(jié)本增效高效運(yùn)轉(zhuǎn)

人盡其才，物盡其用是企業(yè)發(fā)展的“內(nèi)在動(dòng)力”。企業(yè)在人員、設(shè)備合理配備上，一方面從宏觀層面統(tǒng)一調(diào)配，另一方面會(huì)征求各管理小組意見。人員、設(shè)備計(jì)入各管理小組的養(yǎng)殖成本。為減少養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)利益最大化，管理小組內(nèi)部會(huì)充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，充分利用各個(gè)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，在各個(gè)環(huán)節(jié)，自覺減少資源浪費(fèi)，降低成本。各管理小組之間環(huán)環(huán)相扣，比如產(chǎn)房管理階段飼喂時(shí)間太長，雖然有助于仔豬成長，但會(huì)“榨干”母豬的體質(zhì)，直接影響母豬的發(fā)情率，必然增加母豬管理小組的養(yǎng)殖成本，母豬管理小組會(huì)主動(dòng)與產(chǎn)房管理小組溝通。此時(shí)，企業(yè)只需做好監(jiān)督工作。通過小組之間內(nèi)部調(diào)節(jié)，進(jìn)一步優(yōu)化各個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要素，實(shí)現(xiàn)有效銜接、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.4 實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工利益分配雙贏

合理的利益分配會(huì)能極大地提高員工的工作積極性。為此，企業(yè)將員工工資分為“基本工資+生產(chǎn)獎(jiǎng)金+年終分紅”三部分。員工的基本工資與職務(wù)掛鉤，職務(wù)越高，基本工資越高。員工的養(yǎng)殖指標(biāo)若超過企業(yè)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，則會(huì)獲得相應(yīng)生產(chǎn)獎(jiǎng)金，生產(chǎn)獎(jiǎng)金由各管理小組內(nèi)部根據(jù)工作情況自行分配。年終分紅即員工為企業(yè)節(jié)約的養(yǎng)殖成本，員工占40%，企業(yè)占60%。通過合理的利益分配，極大地刺激了員工的工作積極性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工雙贏。同時(shí)，企業(yè)建立競(jìng)爭機(jī)制，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，評(píng)選晉級(jí)為副組長、組長乃至副場(chǎng)長。企業(yè)還建立微信群，每天公布養(yǎng)殖信息，并制成表格每月統(tǒng)計(jì)，小組之間進(jìn)行比較、學(xué)習(xí)、交流，促使員工更加自覺地研究如何能最大限度的節(jié)省成本、提高效率，真正做到變“要我干”為“我要干”。

3 幾點(diǎn)啟示

3.1 拓展 “新思路”才能開辟 “新出路”

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)進(jìn)入發(fā)展新常態(tài)，養(yǎng)豬業(yè)也不例外。近幾年，雖然養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化發(fā)展較快，但養(yǎng)豬業(yè)作為高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤行業(yè)的定位仍未改變。大部分養(yǎng)豬戶習(xí)慣靠行情而不是靠技術(shù)和管理來盈利，也不能正確判斷市場(chǎng)調(diào)節(jié)與自身發(fā)展的關(guān)系，做不到審時(shí)度勢(shì)。行情好的時(shí)候，大賺一筆。行情差了就苦苦支撐，期待行情好轉(zhuǎn)。但是養(yǎng)豬周期較長，從繁育到出欄有將近300天的時(shí)間，反映到行情上，就有嚴(yán)重的滯后性。許多養(yǎng)殖戶就在這漫長的等待中，被存欄的豬只一口一口吃掉了多年的積蓄，最后被迫退出養(yǎng)殖。

此外，國內(nèi)的養(yǎng)豬成本過高，而產(chǎn)仔率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外水平。主要原因就是技術(shù)、管理和發(fā)展理念存在差距。“思路決定出路”，在這種“內(nèi)憂外患”的情況下，養(yǎng)豬戶應(yīng)該進(jìn)一步轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，更加注重市場(chǎng)供求，適時(shí)補(bǔ)欄、出欄。同時(shí)，要實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”，從重經(jīng)營轉(zhuǎn)變到重管理、抓細(xì)節(jié)、強(qiáng)技術(shù)，從靠行情盈利轉(zhuǎn)變到控制養(yǎng)殖成本。在同等情況下，把母豬養(yǎng)好，盡可能降低保本點(diǎn)，加強(qiáng)技術(shù)管理，提高生產(chǎn)效率，才能不斷提升企業(yè)競(jìng)爭力，成為“最后一個(gè)倒下的企業(yè)”。

3.2 精準(zhǔn)管理才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)

精準(zhǔn)核算養(yǎng)殖成本才能找出問題癥結(jié)。精準(zhǔn)的成本核算，可以弄清經(jīng)營管理中的問題，找出問題癥結(jié)，才能針對(duì)性地實(shí)行精準(zhǔn)管理，最大限度地節(jié)約人工、設(shè)備成本，真正做到“人盡其才，物盡其用”。當(dāng)前大部分養(yǎng)豬戶的成本核算就是一筆糊涂帳，找不出經(jīng)營中的問題，便無從著手改進(jìn)，就會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭中吃敗仗，被淘汰。

內(nèi)部市場(chǎng)場(chǎng)化管理激發(fā)企業(yè)活力。當(dāng)前大部分的養(yǎng)豬場(chǎng)老板既是“指揮員”又是“戰(zhàn)斗員”，管理混亂、指令不通。員工沒有競(jìng)爭壓力，一潭死水，缺乏活力。而新盛牧為員工搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，通過將管理權(quán)限下放，將企業(yè)分為4個(gè)管理小組，實(shí)行內(nèi)部市場(chǎng)化競(jìng)爭，分類運(yùn)作，規(guī)范流程，充分釋放每個(gè)員工的創(chuàng)造活力，實(shí)現(xiàn)各個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要素之間的有效銜接、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制實(shí)現(xiàn)員工與企業(yè)雙贏。激勵(lì)機(jī)制的目的是推動(dòng)員工為企業(yè)創(chuàng)造更多、更大的經(jīng)濟(jì)效益，這就要求企業(yè)要與員工建立利益共同體，將員工的工資與企業(yè)的效益掛鉤，員工的每一個(gè)管理成效都會(huì)獲得相應(yīng)的利益，企業(yè)與員工同命運(yùn)、共發(fā)展。真正引導(dǎo)員工轉(zhuǎn)變理念，自覺的參與到企業(yè)管理中，實(shí)現(xiàn)從普通雇工到企業(yè)老板身份的轉(zhuǎn)變。

3.3 堅(jiān)持以人為本是企業(yè)發(fā)展的靈魂

人性化管理激發(fā)員工自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。調(diào)動(dòng)積極性員工積極性，不僅僅要有合理薪金報(bào)酬，更要體現(xiàn)在企業(yè)文化的感染上，讓員工自發(fā)產(chǎn)生感召力。企業(yè)要注重給員工以心靈上關(guān)懷和慰籍，通過改善工作環(huán)境軟硬件設(shè)施、制定人性化的的考核制度讓員工感受到關(guān)懷，繼而激發(fā)員工的被關(guān)注感，更能調(diào)動(dòng)員工以企業(yè)為“家”的歸屬感，自覺地提高工作積極性，以企為家，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。

注重人才的培養(yǎng)。人才培養(yǎng)是企業(yè)發(fā)展的源泉和動(dòng)力。支撐企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的是人才，如果不能培養(yǎng)人才，就等于放棄了企業(yè)的成長。當(dāng)前的養(yǎng)豬企業(yè)人才匱乏，發(fā)展緩慢，更應(yīng)該注重人才培養(yǎng)，摒棄“唯利是圖”的眼前小利，作長遠(yuǎn)打算，厚積薄發(fā)。

強(qiáng)化人才輸出。企業(yè)要做大做強(qiáng)，在注重人才培養(yǎng)的同時(shí)，更要加快人才輸出，科學(xué)組建企業(yè)團(tuán)隊(duì)，復(fù)制企業(yè)成功管理理念，走集團(tuán)化的路子。

3.4 創(chuàng)新是企業(yè)立于不敗之地的關(guān)鍵

創(chuàng)新是企業(yè)的生命，決定企業(yè)成敗。一個(gè)企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭條件下立于不敗之地，就必須加大創(chuàng)新的力度，始終以創(chuàng)新的精神去挑戰(zhàn)危機(jī)，而決不能抱著“老品牌就是金字招牌、就是優(yōu)勢(shì)”的觀念不放。新盛牧一方面通過借鑒“阿米巴”模式，另一方面通過自身在養(yǎng)殖管理過程中的有益摸索，正確理順了市場(chǎng)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力明顯提升，企業(yè)競(jìng)爭力明顯增強(qiáng)。當(dāng)前，從中央到地方都在助推“互聯(lián)網(wǎng)+”，如何將互聯(lián)網(wǎng)與畜牧業(yè)對(duì)接，順勢(shì)借力，實(shí)現(xiàn)線下發(fā)展，線上營銷，通過移動(dòng)平臺(tái)擴(kuò)大自己的銷售面積，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的新機(jī)遇和挑戰(zhàn)。由此可見，養(yǎng)殖企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，搶占發(fā)展的“制高點(diǎn)”，才能在突破和創(chuàng)新中迸發(fā)活力

■簡訊

國務(wù)院印發(fā) “十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃

【本刊輯】2016年12月5日，國務(wù)院印發(fā)《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，為我國“十三五”時(shí)期生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作明確了“行動(dòng)指南”，對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染等具體問題做了相關(guān)部署。

《規(guī)劃》提出，到2020年，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量總體改善。生產(chǎn)和生活方式綠色、低碳水平上升，主要污染物排放總量大幅減少，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制，生物多樣性下降勢(shì)頭得到基本控制，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性明顯增強(qiáng)，生態(tài)安全屏障基本形成，生態(tài)環(huán)境領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化取得重大進(jìn)展，生態(tài)文明建設(shè)水平與全面建成小康社會(huì)目標(biāo)相適應(yīng)。

該《規(guī)劃》中多處提及養(yǎng)殖業(yè)，強(qiáng)調(diào)要大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染防治。劃定禁止建設(shè)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）區(qū)域，加強(qiáng)分區(qū)分類管理，以廢棄物資源化利用為途徑，整縣推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染防治。養(yǎng)殖密集區(qū)推行糞污集中處理和資源化綜合利用。2017年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶。大力支持畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）標(biāo)準(zhǔn)化改造和建設(shè)。

F326.35（252QD）

B

1673-4645(2017)01-0049-03

2016-12-15