湖羊特色產業效益下降的原因分析及應對措施

楊金勇，金潔瑜

(1.浙江省畜牧技術推廣總站，浙江杭州 310021；2.溫州鹿城區家畜家禽檢疫站)

湖羊特色產業效益下降的原因分析及應對措施

楊金勇1，金潔瑜2

(1.浙江省畜牧技術推廣總站，浙江杭州 310021；2.溫州鹿城區家畜家禽檢疫站)

2011年以來，飼養湖羊效益一路暴漲，2013年達到最高峰，肉羊價格達29元/kg，只均獲利380余元，種羊價格更是達到56元/kg，只均獲利850余元。但從2014年4月開始，隨著總體經濟形勢轉緩、生豬價格回落以及小反芻獸疫疫情解除封鎖后積壓湖羊集中出欄，飼養湖羊效益開始出現緩慢下跌。

近3年來，浙江省湖羊市場價格持續低靡。目前，體重50kg左右的公羊報價21元/kg左右，體重25kg左右的青年母羊報價26元/kg，老母羊報價僅15元/kg左右，但仍是有價無市，部分養殖戶因資金壓力，已清欄退出。

1 原因分析

據筆者調查，造成湖羊特色產業效益下降的主要原因有市場價格、養殖成本、經營水平、產業鏈條等眾多因素。

1.1 從市場價格分析 據調查，近年來我國農產品的價格明顯高于國外農產品進口到岸完稅以后的價格，湖羊同其他農產品一樣，價格天花板封頂效應開始顯現。2014年10月至2016年1月我國從新西蘭進口羊肉50900 t，平均價格為5300美元/t，羊肉價格折合人民幣35元/kg，而國內同期羊肉價格超過50元/kg，進口羊肉對拉低國內羊肉價格起到了重要作用。

另外，前幾年由于湖羊養殖效益可觀，各省市都興起了湖羊養殖熱潮，湖羊養殖數量迅速增長，由于江蘇、安徽、山東等省養殖成本明顯低于浙江，整個肉羊價格受到沖擊，導致湖羊銷售乏力。

1．2 從養殖成本分析 據調查，由于受地域限制，浙江省缺少豐富的飼草資源，隨著規模養羊場數量的不斷增加，存在青飼料供應量明顯不足和優質秸稈飼喂技術仍不完善等問題，造成該省湖羊養殖成本不斷增加。

單就飼料成本分析，北方地區每日每羊的飼料成本約在1.6元左右，而該省湖羊場的飼料成本每日每羊約在2元左右，飼料成本比北方增加25%左右。另外，由于勞動力成本越來越貴，成本地板抬升的擠壓開始體現，土地、環境的“紅線”和“紅燈”制約，進一步加大了養殖成本。

1.3 從經營水平分析 主要體現在傳統的養殖方式和銷售渠道方面。

一是生產方面，養殖湖羊由于多為傳統戶養方式，目前散戶養殖仍有一定比例，要切實轉變傳統的養殖方式，發展養殖設施先進、生產防疫規范、糞污循環利用的標準化養殖還有一定距離。

二是組織經營方面，目前該省雖有湖羊專業合作社15家，但仍以單打獨斗居多，龍頭帶動不夠，市場信息不靈，銷售渠道單一，依賴“羊販子”銷售局面長期存在，養殖收益分配份額低，抵御市場風險能力弱。

1.4 從產業鏈條分析 據調查，浙江省目前湖羊存欄110萬頭左右，隨著湖羊屠宰量的逐漸增大，規范化、現代化的湖羊交易市場和屠宰加工企業尚未真正建立。

由于缺乏湖羊屠宰、精深加工企業，產業應對市場競爭能力不足，產業附加值偏低，產業鏈條不完整已成為提升湖羊產業附加值、制約湖羊產業發展的又一瓶頸。

2 應對措施

筆者認為要繼續深入推進浙江省傳統湖羊產業的持續發展，必須進一步提升飼養水平和管理水平，破解飼草資源和屠宰加工兩大瓶頸，增強產業發展的競爭力，重點做好以下5方面工作。

2.1 突出生態循環，強化主體培育 加快、加強扶持建設標準化湖羊場、湖羊種羊場、湖羊專業合作社聯合社三大主體，與現代農業綜合園區、糧食功能區“兩區”配套，規劃建設農牧結合、生態循環的規模化、標準化湖羊養殖場，加快湖羊保種供種基地建設，進一步確立該省在全國湖羊種羊保供種基地主體地位，引導湖羊專業合作社抱團合作，培育提升湖羊專業合作社聯合社，實施統一飼養標準、統一湖羊品牌、統一銷售方式，增強服務能力和市場競爭力。

2.2 發揮品牌優勢，拓寬銷售渠道 通過宣傳與弘揚湖羊悠久歷史文化，結合適合大眾口味和獨特層次消費的烹飪方式，開發分割、真空包裝食品，創建湖羊文化館，將湖羊文化有機融入到菜肴、食譜中去，融入到鄉村旅游、民宿經濟、農業休閑觀光等文化產業，弘揚悠久的湖羊地方品種資源文化。通過“浙江省湖羊賽羊會”，與各地“湖羊美食文化節”等民俗文化有機融合，借助“文化搭臺”，實現“產業唱戲”，提升湖羊品牌影響力。堅持走“精品、高端、安全”發展之路，加大名牌產品、馳名商標和湖羊國家地理標志保護培育力度，加快形成一批影響力廣、受益面大的知名品牌，實現湖羊產業全方位轉型提升、持續發展。

2.3 加強技術推廣，打破飼草瓶頸 繼續大力推廣高丹草、黃竹草、黑麥草等優質牧草，開展牧草種植和飼喂效益對比試驗，篩選高產品種，解決湖羊青飼料不足；繼續推廣農作物秸稈綜合利用技術，充分利用蘆筍、茭白、油菜、玉米等農作物秸稈，推廣青貯微貯技術，促進生態循環綜合利用農業的發展。加大秸稈飼草收儲、自動清糞、TMR全混飼糧加工和發料車等自動化飼喂設施、智能化環境控制設備研發推廣力度，不斷提升湖羊生產機械化裝備水平，不斷提高飼料利用率、生產管理水平和生產效率，不斷降低人工勞動強度，切實改善飼養環境，提高綜合生產能力。

2.4 依托產業團隊，提供科技支撐 結合科研院校專家技術力量，充分發揮省畜牧產業技術創新與推廣服務團隊及畜禽產業聯盟專家團隊的作用，牽線搭橋對接養殖主體，開展湖羊本品種選育、湖羊疾病防治、飼草開發應用、產品精深加工等研究，并爭取納入省、市重大農業科技專項，努力將湖羊研究所打造成為華東地區乃至全國的湖羊產業技術研發中心、成果轉化中心、文化傳播中心，為產業持續發展提供科技支撐。

2.5 延伸產業鏈條，做大產銷市場 按照“一個品種做成一個產業、一個產業做成一條完整產業鏈”的思路，通過機制創新和產業融合，推動湖羊產業向二、三產業延伸，進一步深化飼養、肉食、育種、制革、裘皮服裝等與湖羊直接關聯的產業鏈體系。立足湖羊交易市場、屠宰場建設與產業快速發展不配套實際，適當加大財政扶持力度，鼓勵和引導龍頭企業、合作組織、工商資本等多方參與，在浙江湖州南潯、吳興、長興三大湖羊主產區培育湖羊屠宰加工產業，在屠宰方式上改傳統宰殺統貨銷售為胴體分割銷售，開發剔骨湖羊肉市場，形成產銷互促的良性循環，促進產業發展。

農業部部署開展農產品加工技術集成科研基地建設

最近，農業部辦公廳印發《關于加強農產品加工技術集成科研基地建設的指導意見》，部署開展農產品加工技術集成科研基地建設工作。

《意見》指出，要準確把握基地建設目標要求。圍繞糧油、果蔬茶、畜產品和水產品等農產品加工重點領域，依托國家農產品加工技術研發體系及具有較強研究基礎的科研機構，建設技術集成科研基地，開展共性關鍵技術工程化研究和核心裝備創制，形成集成度高、系統化強、能應用、可復制的農產品加工工程化技術研究與產業化應用示范平臺。

《意見》強調，基地建設要堅持四項原則。一是堅持國家戰略，需求導向。二是堅持自主研發，技術集成。三是堅持聯合合作，協同創新。四是堅持政府引導，市場主體。

《意見》要求，要突出基地建設重點任務。針對農產品產后損失嚴重、綜合利用率低、物耗能耗高、自動化程度低、風味與營養成份損失大等問題，建立由原料處理、加工制造、加工后處理等功能模塊組成的柔性加工技術研究試驗平臺，開展自主研發設備性能測試與改進、選型設備適應與改進、進口設備吸收轉化、工程化工藝完善與優化、工藝路線自動控制系統改進，以及生產環節的節能減排、節本降耗、產品質量控制等技術集成研究與應用。

《浙牧》摘

2017-03-20

F326.34

B

1005-7307(2017)04-0012-002