荔枝蜜越濃結晶越快

鄒萍蘭 候鳥

（廣西浦北縣樂民鎮新民街11號，535313）

荔枝蜜越濃結晶越快

鄒萍蘭 候鳥

（廣西浦北縣樂民鎮新民街11號，535313）

筆者在桂南地區采荔枝蜜、龍眼蜜多年，往年搖的荔枝、龍眼蜜，最多的可搖6～7次，通常隔5～6天搖1次，蜂蜜濃度在39～40波美度之間，荔枝蜜在冬季氣溫低時才結晶。

今年采的荔枝蜜有點特別。今年只搖3次荔枝蜜，沒有龍眼蜜，隔10天才搖一次，濃度很高，估計有42波美度以上。這樣的荔枝蜜在5月份就結晶，裝在玻璃瓶子里不容易倒出蜜來，要用棒棍攪動，蜜才慢慢地倒流出來。