新型清潔養豬法應用情況及建議

王海洲 張黎鑫（山東省日照市畜牧站 276800）

新型清潔養豬法應用情況及建議

王海洲 張黎鑫（山東省日照市畜牧站 276800）

2016年，日照市東港區在學習借鑒重慶養殖法的基礎上，在西湖鎮焦光松養豬場對傳統發酵床養豬技術的改造試驗。2017年初日照市畜牧站組織有關專家到該場進行調研，并查閱有關資料，召開座談會，對生豬新型清潔養殖法進行初步論證?，F將有關情況總結如下。

1 發酵床環保養豬技術推廣背景

“自然養豬法”（即發酵床環保養豬技術）為韓國自然農業協會會長趙漢珪首創，1999～2005年期間在吉林省得到了推廣和應用。2006年，宋平同志向張高麗同志推薦自然養豬法。根據張高麗、韓寓群等領導的批示，山東省畜牧獸醫局進行適應性試驗，并推廣到各地市。2010年，在自然養豬法的基礎上又推出了發酵床肉鴨養殖技術、發酵床肉雞養殖技術，統稱為畜禽發酵床養殖技術。2008年以來，在全市各級畜牧獸醫部門的積極引導下，在財政等部門的大力支持下，畜禽發酵床養殖技術在日照市得到廣泛的推廣和應用。2009～2012年，市財政每年都拿出專項扶持資金，為新建發酵床面積300m2以上的養豬場（戶）撥發30元/㎡的財政補貼，為新建發酵床面積1000m2以上養鴨場（戶）撥發10元/㎡的財政補貼。2014年，莒縣實施了肉鴨養殖污染專項整治，對完成發酵床改造的養鴨場（戶），給予5元/m2的財政補貼，共改造了肉鴨養殖場（戶）2309家，新建發酵床面積125.5萬m2。截至2016年底，全市共新建或改建發酵床養豬場400余家，生豬發酵床面積21萬m2，全市累計發展畜禽發酵床面積146.5萬m2。

2 傳統發酵床技術優點及存在問題

傳統發酵床養豬技術的基本做法是在豬舍內設置深度為80～100cm的墊料坑，填充鋸末、稻殼等農副產品作為墊料，加入菌種制作發酵床，育肥豬在發酵床上飼養，豬的糞便被墊料發酵分解。

2.1 發酵床環保養豬技術的優點

2.1.1 生態環保衛生

傳統生豬養殖產業產生的糞尿污染非常嚴重，豬場附近的地面、空氣、水源都會受到不同程度的影響。采用發酵床養殖技術的豬場，糞尿直接排入墊料層中，經微生物發酵分解和吸氨固氮，使糞尿轉化為有機肥，豬舍里不產生臭氣和氨味，無需沖洗豬圈，能夠節省大量的糞尿處理成本。發酵床墊料主要成分鋸末、稻殼等，經發酵后產生了優質的有機肥。

2.1.2 提高生產效率

環保豬舍溫度較高，且環保衛生，減少育肥豬生長過程中的熱量損耗和應激，能夠提高育肥生產效率。采用發酵床環保養豬技術后，生豬育肥速度明顯提高，料肉比明顯降低。一般情況下，生豬可提前10～15d左右出欄，料肉比也能相應從2.8∶1降低至2.5∶1。傳統豬舍中，雖然采取保溫措施，仔豬在保育床上飼養至60d，體重只能達到23～25kg；而使用環保養豬法，60d體重可達28～30kg。

2.1.3 省水省電

采用發酵床環保養豬技術，避免沖刷豬舍，節約大量水資源和用水成本。同時由于生物發酵產生大量熱量，環保豬舍溫度相對較高，不必安裝保溫燈等保溫設施，也節約了取暖的用電成本。

2.1.4 減少疾病發生

采用發酵床環保養豬技術后，一些疾病相應減少。特別在仔豬保育環節上，由于環保豬舍室溫較高，仔豬腹瀉等疾病的發病率大幅降低，應用效果明顯。而由于糞便能夠及時發酵分解，環保豬舍的蚊蠅等有害昆蟲相應減少，也有利于疾病的防控和減少生豬的應激。

2.2 推廣過程中存在的問題

2.2.1 墊料原料供應渠道少

發酵床以鋸末和稻殼為主要的墊料成分，且只有原木鋸末適合作為發酵床墊料，膠合板等鋸末則不適用。由于鋸末和稻殼的密度不大，單次能夠運輸的總重量較小，運輸成本較大。發酵床墊料的產地依附性較強，如鋸末須從木業加工產地購買，稻殼須從水稻產地購買，墊料原料供應渠道少，運輸成本高。

2.2.2 墊料翻耙難度大，容易發生腐爛、霉變

墊料厚度為0.8m，為保證發酵床正常運行，每日需進行淺層小翻，每半個月需進行深層大翻，在進行大翻時難度較大，勞動強度也比較大。采用發酵床養豬技術的豬場，在仔豬階段，由于仔豬活動量較大、糞便較少，糞便相對容易分解。當育肥豬體重大于60kg后糞尿量變大、活動量變少，且排便位置較為集中，如翻動不及時容易造成發酵床的局部腐爛和霉變。

2.2.3 墊料區地面不可硬化，存在滲漏風險

傳統發酵床因墊料較厚，容易霉變，需保持與地面的透氣，墊料區的地面不可硬化。育肥豬定點排泄，生豬尿液如沒有及時發酵，會透過發酵床滲入地下，存在污染的風險。

3 新型清潔法和傳統發酵床環保技術對比優勢

2016年，東港區在學習借鑒重慶養殖法的基礎上，在西湖鎮焦光松養豬場進行對傳統發酵床養豬技術的改造試驗。東港區新型清潔養豬法墊料主要采用小麥秸稈、玉米秸稈、花生殼，粉碎至20～40目，墊料區厚度為10～20cm左右，發酵床底部進行硬化，根據墊料的消耗，7～10d補充1次發酵墊料。該養殖法在保持發酵床養豬技術優點的同時，還具有以下優點。

3.1 墊料來源廣泛

根據試驗，在使用成本上，傳統發酵床按0.6頭/㎡育肥豬計算，墊料和菌種130元/㎡，每出欄一批豬消耗0.4m，成本為108元/頭；新型清潔養豬法1頭豬填充墊料140kg，成本為84元，添加菌種26元，成本共計為110元/頭；兩者相差不大。在提高生豬生長速度、降低料肉比、減少疾病發生等方面，兩者也沒有明顯差別。但傳統發酵床墊料主要為鋸末和稻殼，供應渠道少，不易獲得。新型清潔養豬法的墊料主要采用小麥秸稈、玉米秸稈、花生殼，墊料原料來源廣泛，更容易獲得，同時還解決了農作物秸稈的焚燒問題。

3.2 墊料翻動容易，不會發生墊料霉變

新型清潔養豬法的墊料厚度為10～20cm，日常翻耙簡單易行，根據墊料的消耗，7～10d補充1次，墊料有持續的糞便分解能力，不會發生腐爛、霉變。

3.3 墊料區地面可以硬化，更加環保

新型清潔養豬法的發酵床墊料區的地面進行硬化，不存在糞尿滲入地下的風險，更加環保。

4 對新型清潔養豬法的幾點建議

4.1 開展推廣應用

建議在各區縣開展新型清潔養豬法的試驗示范試點，培育多個環保意識較強、技術操作規范、應用效果較好、能夠持續使用的規模化環保豬場，使其成為技術應用典型。在此基礎上，召開現場會和技術培訓會，在養豬場中大力推廣應用新型清潔養殖法。

4.2 加大扶持力度

新型清潔養豬法墊料和菌種的前期和后續投入較大，建議市財政從2017年開始，用3年的時間，每年拿出專項啟動資金，發揮“四兩撥千斤”的作用，對環保養殖場（戶）和秸稈加工企業給予扶持的財政力度，幫助其克服初期困難。一是對用于新型清潔養豬法的農作物秸稈進行財政補貼。對從事秸稈收購加工用于生產新型清潔養豬法墊料的企業，給予每噸秸稈（小麥秸稈、玉米秸稈）一定的財政補貼。二是對采用新型清潔養豬法的養殖場場（戶）進行財政扶持。對新建或改建后采用新型清潔養豬法的養殖場戶，100㎡以上的給予每平方米發酵床適當的財政補貼，以調動養殖場戶的積極性。三是扶持龍頭企業。對山東蒙德爾生物科技有限公司等企業進行扶持，采取“企業+合作社+規模養殖戶”的模式，企業加工秸稈、制作菌種，由畜牧專業合作社運作，為規模養殖場戶提供秸稈墊料和菌種，企業回收廢棄墊料制作有機肥，有機肥提供給種植戶，形成種植、養殖、有機肥生產的循環產業鏈條。

4.3 加強技術指導

各級各部門加強對采用新型清潔養豬法的養豬場（戶）的技術指導，在環保豬場建設規劃、墊料和菌種選擇、日常管理等方面給予指導幫助，發揮好新型清潔養殖法的作用，打造日照市秸稈利用、環保養殖、有機肥生產的循環產業經濟鏈。

王海洲（1970-），男，山東省日照市人，漢族，大學，高級獸醫師，研究方向：基層畜牧養殖新技術推廣。