蜜蜂所在蜂花粉脂質成分和功能研究中取得重要進展

蜜蜂所在蜂花粉脂質成分和功能研究中取得重要進展

近日，蜜蜂所蜂產品質量安全與風險評估創新團隊（以下簡稱“團隊”）基于四級桿-靜電場軌道阱高分辨質譜聯用技術，開發了一種快速、高效的蜂花粉脂質組學分析方法，系統分析了蜂花粉中的脂質成分，實現了花粉脂質組分在組學水平上的高通量分析。相關研究成果于近日發表在農業領域TOP期刊《農業食品化學》上。

蜂花粉是蜜蜂從植物雄蕊上和裸子植物小孢子囊內采集的花粉粒，經過蜜蜂向其中加入花蜜、特殊的腺體分泌物和唾液而形成的不規則扁圓形團狀物，具有豐富的營養成分和生物活性，被譽為“濃縮的天然營養庫”。脂質是蜂花粉中的關鍵成分，具有良好的生物活性。然而，目前蜂花粉的脂質成分鑒定分析技術尚處于初級階段，并不能實現脂質在組學水平上的高通量分析，限制了蜂花粉脂質的進一步開發與利用，因此，團隊基于四級桿-靜電場軌道阱高分辨質譜聯用技術（UPLC-Q-Exactive Orbitrap/MS）建立了蜂花粉脂質組學的系統分析方法，鑒別了3種主要蜂花粉（包括油菜Brassica campestris L.，茶花 Camellia sinensis L.，荷花Nelumbo nucifera Gaertn.）的脂質成分差異，通過該方法首次鑒定得到9大類脂質（包括41種磷脂酰膽堿，43種磷脂酰乙醇胺，9種磷脂酰甘油，10種磷脂酰絲氨酸，12種溶血磷脂酰膽堿，8種神經酰胺，27種甘油二酯，137種甘油三酯和47種脂肪酸）。此外，這三種植物來源的花粉的脂質提取物被首次發現具有良好的體外抗炎活性，其抗炎活性可能與蜂花粉脂質提取物中富含的磷脂和不飽和脂肪酸有關，為蜂花粉的深入開發與應用提供了依據。

該項研究得到中國農業科學院科技創新工程和國家蜂產業技術體系項目資助。全文鏈接：http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.7b02285

中國農業科學院蜜蜂研究所，100093王 凱