堆肥無害化處理死豬概述

張振玲，孫 朋，薛 忠，徐海飛

（1.徐州生物工程職業技術學院動物工程系，江蘇 徐州 221006；2.中糧家佳康（鹽城）有限公司，江蘇 鹽城 224200)

堆肥無害化處理死豬概述

張振玲1，2*，孫 朋1，薛 忠1，徐海飛2

（1.徐州生物工程職業技術學院動物工程系，江蘇 徐州 221006；2.中糧家佳康（鹽城）有限公司，江蘇 鹽城 224200)

我國生豬年出欄量已連續3年超7億頭，每年產生約7 000萬具豬尸體。大量死豬若不能及時有效地處理會嚴重地污染環境，甚至會帶來食品安全問題，危害到公共衛生安全。近幾年，死亡動物無害化處理問題引起了人們的廣泛關注。幾種無害化處理方法（深埋法、焚燒法、化制法、化尸窖法、堆肥法和生物發酵法）中，堆肥法和生物降解法的優勢越來越明顯，使用也越來越廣泛。堆肥法作為傳統的處理農林固體廢物的一種方法在死豬的無害化處理中頗受重視。本文概述了當前研究與應用較多的堆肥法，供有關方面參考。

死豬；無害化處理；堆肥；概述

目前，中國是世界上公認的第一養豬大國[1]。據權威部門公布的數據顯示，中國已經連續3年生豬年出欄量超過7億頭，若按10%（自然死亡率）左右推算，每年約產生7 000萬具生豬尸體，約合200萬t左右的廢棄物[2]。實際上我國每年死亡豬只數估計超過1億頭[3]。大量的死豬如若處理不當會嚴重污染環境，甚至會帶來食品安全問題，危害公共衛生安全。目前，減少污染物排放，實現廢棄物尤其是死豬的無害化處理是現代養豬業健康持續發展的前提，其重要性不言而喻。通過文獻資料并結合在中糧肉食江蘇養殖部實踐調研了解的情況，概述堆肥法在死豬無害化處理中的應用，為豬場采取合理有效措施進行廢棄物（尤其是死豬）處理提供參考。

1 堆肥概念

堆肥技術作為一種生物處理處置技術，是處理固體廢棄物較成熟的技術，國內外研究及應用均較多，因為在處理廢物的同時還可獲得有價值的產物，所以是廢棄物資源化處理的主要方向，目前對不同行業產業廢棄物的堆肥均有相應研究。產業廢棄物指工農業生產企業在生產過程中未被利用的副產物，主要包括工農業生產加工過程中產生的廢渣、粉塵、碎屑、污泥以及秸稈、樹枝、養殖糞污、食用菌廢料等農林固體廢物[4]。

雖然一直在使用堆肥法處理固體廢物，但是對于什么是堆肥法卻都沒有一個明確的概念或定義。全國畜牧總站體系建設與推廣處對堆肥法制定了一個定義：在人工控制下，即在一定的水分、碳氮比（C/N）和通風條件下，有機廢棄物經自然界廣泛存在的微生物（細菌、放線菌、真菌等）或商業菌株作用，發生降解并向穩定的腐殖質方向轉化的生物化學過程[5]。

2 動物尸體堆肥

2.1 概念

動物尸體堆肥是指將動物尸體置于堆肥內部，通過微生物的代謝過程降解動物尸體，并利用降解過程中產生的高溫殺滅病原微生物，最終達到減量化、無害化、穩定化的處理目的[5]，簡言之就是微生物利用堆料中殘存有機物的發酵作用產生的高溫殺滅病原微生物并分解動物尸體，由此達到無害化處理的方法[6]。

2.2 分類

堆肥法無害化處理動物尸體形式有多種，依據維持堆體物料均勻及通氣條件所使用的技術手段由簡單到復雜分為條垛式、通氣靜態垛式、發酵倉式系統。按有無反應器分為開放式堆肥系統和反應器堆肥系統。

2.3 特點

優點：1）可以現場進行、技術簡單、成本低；2）能夠滅活病原；3）對環境的影響較小；4）能產生有價值的肥料產品。

缺點：1）勞動強度大；2）需要鋪設墊層、防腐墻及防雨蓋頂；3）需要補充碳源（如草類、木屑、谷物秸稈等）；4）受季節及氣溫的影響較大；5）耗時較長。

3 無害化處理

無害化處理是指用物理、化學等方法處理病死動物尸體及相關動物產品，消滅其所攜帶的病原體，消除動物尸體危害的過程。目前，較成熟的無害化處理方法有深埋法、焚燒法、堆肥法、化尸窖法、化制法、生物降解法等，其中堆肥法受到關注較多，在我國也是較有前途的無害化處理方法之一。

4 堆肥法應用現狀及展望

幾種處理方法中，深埋法存在潛在的污染土壤和地下水風險；焚燒法可能釋放二噁英等致癌物；化尸窖對建設位置和建筑質量要求較高，易產生惡臭、血水，造成空氣和地下水污染。相比之下，堆肥法和生物降解法的優勢越來越明顯，使用也越來越廣泛。堆肥法在美國、加拿大和澳大利亞等許多發達國家得到認可，并有在大規模疫病暴發的情況下將其應用于應急處理的實例[6]，是一種較新的簡單的實現資源循環利用處理方法，20世紀80年代首先使用在禽類尸體的處理上[7]，后又使用在豬以及牛等大型牲畜的尸體處理上。我國尚無在大規模突發性動物疫情暴發時采用堆肥法處理染疫動物尸體的先例。

堆肥法中開放式系統包括條垛式堆肥和通風靜態垛系統。條垛式堆肥是將原料堆積成窄長條垛，在好氧條件下分解，由于占地面積大、處理周期長，易受天氣的影響、臭氣易散發、污染環境等，所以多采用箱式堆肥系統進行無害化處理。無論是條垛式還是箱式堆肥系統都是通過翻堆和自然通風供氧，易造成堆體厭氧發酵，延長處理時間，存在處理周期長的問題[8]，所以目前動物尸體堆肥多采用靜態堆肥和發酵倉堆肥。反應器堆肥系統是將物料放置在部分或全部封閉的可控容器內，該容器可以控制通風和水分條件，使物料進行生物降解和轉化。反應器堆肥系統占地面積小、可有效控制通風、水分和溫度等因素、受外界環境影響較小、生物安全性好且可有效提高堆肥效率和產品質量，更具優勢，有很好的應用前景[9]。

堆肥法在我國也是符合我國國情的一種有效的處理方式，此方法在南方養殖區如四川、江西、廣西、海南等由于溫度較高效果更好。目前對于堆肥法的形式及改進目前國內研究比較熱[6，10-19]，最近美國又將最早用在禽流感引起的病死家禽處理上的被動通風塑料包裝堆肥系統（A passively-ventilated plasticwrapped composting system）經過改進和試驗，表明這種方法在死豬無害化處理方面特別是在緊急情況下時有良好的應用前景[19]。

堆肥法堆漚時間較長、處理能力有限，適合中小豬場或養殖戶采用，經過改進后，此法不僅可以處理死豬，而且可以和豬場糞便處理結合起來使用。一些規模養殖場改用養殖場糞便無害化處理殘渣代替木屑，既節約購買木屑的成本，又解決了養殖場的糞渣處理問題，既節能又環保，同樣適于在較大規模的養殖場推廣和使用。

總之，堆肥法具有投資小、臭味小、不污染水源、能滅活病原、并能產生有價值的肥料產品等優點，較適宜我國尤其是南方養殖區使用，應大力推廣。

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2017-03-08）

江蘇省高職院校青年教師企業實踐培訓資助項目(2016QYSJ058)；江蘇省農業三新工程仔豬腹瀉防控技術集成示范（SXGC[2016]041）；2015年徐州市科技計劃項目豬場沙門菌病防控技術研究(KC15N0016)。