如何科學應對生豬市場價格風險

韓 飛

（新鄉市動物衛生監督所，河南 新鄉 453000）

如何科學應對生豬市場價格風險

韓 飛

（新鄉市動物衛生監督所，河南 新鄉 453000）

生豬市場經濟發展作為我國社會農村經濟發展的主要形式之一，起到社會穩定、物價平衡、基礎發展的重要作用。而影響其健康發展的前提條件則是如何控制生豬市場價格風險隱患在安全范圍內，本文主要從生豬市場價格風格評估指標和應對生豬市場價格風險措施方面進行了分析，并對如何科學管理生豬市場價格和防范生豬市場價格風險提出了具體建議。

生豬價格；市場風險；應對措施

在現代農業產業發展、市場經濟運行的過程中，生豬產業作為經濟社會發展的支柱產業之一，和其他產業一樣具有市場風險隱患，我們稱之為生豬市場價格風險。它不僅是生豬產業發展中最主要、最直接的市場風險表現形式，還是生豬產業市場風險鏈條的根源，如有不慎將會引發一系列連鎖反應，最終影響生豬市場價格穩定，造成其急劇下降或上升，嚴重阻礙現代社會經濟發展。雖然2015年生豬市場運行情況從生豬市場價格和豬糧比、仔豬與白條肉價格比來看，我國生豬產業呈現利潤持續向好發展態勢，但是全國生豬和能繁母豬存欄量呈直線下降局面，并進入波動低谷狀態，究其原因主要是絕大多數中小型養殖場（戶）對生豬市場風險的預測能力低、抵御能力差、恢復生產緩慢等因素造成。

1 生豬市場價格風險評估指標

符合我國特殊國情，并可以精準、深入評估我國生豬市場價格風險大小的評估指標主要分為價格波動和對比分析兩方面內容。

1.1 價格波動

一是市場價格波動幅度，即在一定時期內（最多為一年）生豬市場價格波動的最高點價格與最低點價格差額的短期比較，其得出的數值越大，則該段計算期間內生豬市場價格風險也就越大；二是價格波動幅度變動率，即計算出現在和過去在一定時期內價格波動幅度，分別計為X1和X2，如果兩者之間的差額為零（也就是X1-X2=0），則說明這兩段時期內的價格波動幅度相同，生豬市場價格風險相對穩定。如果差額的絕對值大于零（也就是|X1-X2|＞0），則說明這兩段時期內的價格波動幅度不相同，其計算的絕對值越大生豬市場風險也就越大；三是價格波動率，即計算現在和過去在一定時期內生豬平均價格，分別計為X3和X4，這兩段時期的平均價格之差與過去平均價格比值（也就是|X3-X4|/X4），得出的數值越大，那么生豬市場價格風險也就越大。

1.2 對比分析

一是豬糧比，即生豬出欄價格與同期生豬生產過程中主要飼料價格的比值，其數值越大則生豬養殖收益也就越高，生豬市場價格風險也就越小，反之則風險越大。但并不是系數越大越好，如果系數過大也會影響生豬市場價格風險，反之亦然；二是平均仔豬價格和同期規模以上定點屠宰企業白條豬肉平均出廠價格的比值，系數越小生豬養殖收益也就越高，生豬市場價格風險也就越小，反之亦然。此系數和豬糧比系數性質一樣，并不是越小越好，過小會造成價格失去穩定，影響市場價格風險。

2 應對生豬市場價格風險措施

2.1 發揮生豬期貨市場作用，加強生豬養殖信息互通

如要實現對生豬市場價格風險的管理要求，從基礎上來講，就是要發揮生豬期貨市場作用，做好市場動態監測和信息共享工作。即制定科學合理的生豬養殖信息統計方法，建立全國統一調控的生豬市場信息共享平臺，密切關注生豬生產和市場價格變化情況，并及時對外公布當地生豬主產數據、系數指標和市場價格等信息。指導生豬養殖從業者適時科學調整養殖規模和養殖結構，有效規避市場風險隱患和疫病傳播風險，達到生豬市場價格風險預警的目的。

2.2 強化生豬產業安全監控

按照我國當前出臺的《國家突發重大動物疫情應急預案》、《生豬屠宰管理條例》和《動物防疫法》等法律法規要求，在防控重大動物疫情、屠宰環節監管、執法檢查等方面，做到建立完善的重大動物疫病預警機制，并及時處理疫情，將其遏制在萌發狀態；加強生豬定點屠宰企業建設和安全監管和無害化處理工作，規范檢疫檢驗流程和制度，確保出廠豬肉品質；加強生豬養殖、販運、屠宰、產品銷售環節執法檢查，規范生豬市場交易行為和流通秩序，對養殖環節飼喂“瘦肉精”等違法添加劑、私屠亂宰、銷售病死豬肉和注水肉等違法行為進行依法處理，起到有力震懾作用，維護正常的市場價格秩序。

2.3 建立建全產銷合作機制

國家方面出臺相關優惠措施和政策引導，鼓勵生豬主銷區與主生產區簽訂長期的生豬購銷合同，地區方面則以生豬養殖專業合作社為主要模式，建立養殖戶與屠宰定點加工企業和大型批發市場、超市之間長期、穩定的合作關系，促進生豬產品有銷路、有市場，達到不因生豬產品短缺而影響生豬市場價格的要求。

2.4 加強政府宏觀調控能力

要根據生豬市場運行情況，及時制定相關政策措施，科學引導生豬養殖企業規避風險，提高市場價格自行調控能力。通過財政貼息的形式促進大型生豬產品加工企業精深加工規模和豬肉儲備，以穩定市場供給需求。當生豬市場價格風險表現為高度負向型時，政府應大幅度增加國家豬肉儲備數量，針對國家發展大局合理調控市場供應體系，并加強豬肉質量安全監管，限制進口豬肉流入市場，鼓勵生豬產品出口；當出現生豬養殖從業者因利益原因過度屠宰母豬，而導致生豬生產不穩定的情況時，政府部門就及時出臺能繁母豬和種公豬養殖補貼，以穩定生豬生產，確保供給平衡；當出現一般或高度正向風險的情況時，政府部門應適時、分批、分量向市場投放政府豬肉儲備。情況嚴重時要及時對基層開展調查，對農村低保戶、家庭經濟困難戶發放臨時性補貼，并確保補貼資金落到實處。

3 小結

生豬市場經濟發展作為我國農村社會經濟發展的主要形式之一，起到社會穩定、物價平衡、基礎發展的重要作用。而影響其健康發展的前提條件則是如何控制生豬市場價格風險隱患在安全范圍內，這就要求我們要以前瞻性的政策措施和科學的預測方法為依據，通過上文論述的各指標系數和防范措施來科學有效控制生豬市場價格風險，預防于未然，形成生豬市場運行穩定、健康、快速發展態勢。

2016-08-13）