柑橘農殘合格率高 消費無風險

董燕玲

柑橘類水果營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品，深受消費者的喜愛。然而近年來出現的一些柑橘質量安全事件，比如蛆柑事件和染色橙事件等，不僅對柑橘產業(yè)造成了一些影響，也讓民眾對柑橘安全問題產生了一些擔憂。近日，記者采訪了農業(yè)部柑橘產品質量安全風險評估實驗室主任焦必寧。他告訴記者，目前，我國采取多種手段對禁限用農藥進行了嚴格監(jiān)管，產業(yè)結構得到優(yōu)化，產品質量顯著提升。

焦必寧說，柑橘作為大宗果品，其質量安全需要保障。據農業(yè)部2014年農產品質量安全例行監(jiān)測結果顯示，水果農藥殘留合格率穩(wěn)定在96%以上，質量安全狀況較好。2015年，農業(yè)部柑橘產品質量安全風險評估實驗室（重慶）聯合全國4家區(qū)域性農產品風險評估實驗室，對我國9大柑橘主產區(qū)四川、重慶、湖北、湖南、江西、廣西、廣東、浙江和福建的柑橘質量安全狀況開展了風險評估，通過對全國9個主產區(qū)、110個區(qū)縣、628個生產果園（基地）的779個柑橘樣品（寬皮柑橘、橙類和柚類）農藥殘留情況進行分析，有742個鮮果樣品的農藥殘留符合國家限量標準要求，占所有樣品的95%。另外，柑橘中農藥殘留主要分布在果皮，其殘留量約占全果的85%-96%，果肉中含量值很低。而寬皮柑橘、橙類和柚類等常見柑橘果品均是剝皮后才食用，而且風險分析也顯示，柑橘全果中農藥殘留對人體健康風險極小，說明柑橘產品總體質量安全狀況較好。

禁限用農藥得到有效控制

近幾年的水果例行監(jiān)測和柑橘風險評估數據表明，禁限用農藥在柑橘上得到了有效控制，檢出率和超標情況逐年降低。分析禁限用農藥檢出的主要原因有：一是違規(guī)使用，禁限用農藥防治柑橘木虱等蟲害見效快、成本低，生產者急于防治，往往違規(guī)使用并導致超標；二是個別農藥企業(yè)和不法商販違規(guī)添加。為提高藥效，在常用農藥產品中違規(guī)添加禁限用農藥，導致果農在不知情的情況下使用。

目前，我國采取多種手段對禁限用農藥進行嚴格監(jiān)管，一是發(fā)布禁限用農藥公告，強化監(jiān)管。對一些毒性較大、健康風險高的農藥已被取消登記、禁止使用。國家明令禁止使用的農藥有40種，同時，《農藥管理條例》規(guī)定劇毒、高毒農藥不得用于水果。多項食品安全保障政策，為最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責提供了法定依據。

二是制定了農藥殘留限量標準。截至目前，我國已規(guī)定了322種農藥在10大類農產品和食品上的22933項殘留限量標準，其中1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典（CAC）標準，新標準基本與國際標準接軌。柑橘上制定限量標準的農藥有130種，基本覆蓋了柑橘防治病蟲害所需的所有農藥，做到對每一種農藥殘留都有判定標準可依。

三是加強禁限用農藥源頭監(jiān)管。禁限用農藥的限量標準值非常低，只要在生產上違規(guī)使用，就極有可能導致產品的殘留超標。以水胺硫磷為例，40%的水胺硫磷乳油按推薦劑量（500倍稀釋液）在溫州蜜柑上噴施1次，于安全間隔期后7、14和21天采收，所有樣品全果殘留量在0.042-0.095mg/ kg，均超過國家標準規(guī)定的限量值0.02mg/kg。這說明要解決禁限用農藥檢出和超標問題，只有通過源頭監(jiān)管，通過最嚴格的限量標準來有效控制禁限用農藥在生產上的使用。

柑橘農藥殘留與多殘留客觀存在

焦必寧說，由于柑橘生長周期長，病蟲害發(fā)生情況多，幾乎全年都有病蟲害的發(fā)生，比如瘡痂病、炭蛆病、黑斑病、大實蠅、螨類、潛葉蛾、黑刺粉虱和蚧殼蟲等等，這些病蟲害對柑橘生產危害極大，會導致柑橘樹勢受損、果實品質變差、產量降低。為了綜合防治這些病蟲害，在采取物理防治措施的同時，往往要配合使用各類殺菌劑和殺蟲殺螨劑。因此，要做到柑橘上完全不檢出農藥殘留是不現實的，即使果農合理使用農藥，嚴格按照安全間隔期采摘，也只能保證農藥殘留不會超出限量標準。

農殘含量低，沒有健康風險

柑橘生長過程中，往往會同時或者先后發(fā)生多種病蟲害，果農不得不使用幾種不同的農藥，或者使用一些復配農藥，導致柑橘上殘留多種農藥，即農藥多殘留現象。比如每年7-9月份，主要發(fā)生砂皮病、煙煤病、蚧殼蟲、炭疽病和木虱等病蟲害，果農可能會使用多菌靈、甲基硫菌靈和毒死蜱等多種農藥來防治，這些農藥經過一段時間代謝降解，仍然會有殘留。從風險評估數據來看，2015年柑橘樣品中也出現了一些農藥多殘留的情況，但是這些農藥的殘留值普遍極低，符合國家農藥殘留限量標準要求，消費無風險。