過年瑣憶

甘麗云

過年瑣憶

甘麗云

翻一翻日歷，春節又至，關于過年的記憶，就如溪水般在心間流淌。兒時，每逢春節來臨，便是大人最忙，小孩最快活的時候，其中，有兩個片段，如今依舊歷歷在目。

殺 雞

春節是一年中最重要、最熱鬧的節日。因此，一年中最豐盛就是除夕的晚飯了，其中最好的菜就是雞肉，“無雞不成宴”也是村里人的口頭禪。而且，全雞也是拜神祭祖必不可少的一樣貢品，所以除夕當天，人們從中午12點就開始殺雞，燒水，拔雞毛……

拜神所用的必須是全雞，不能開膛破肚。我家殺雞的活都是父親來做，把雞處理干凈，父親就把它放在鍋里，還不能蓋著煮，傳統里拜神的雞是不能蓋的。

父親把雞放在鍋中央，然后把一塊豬肉放在鍋里一起煮。我最喜歡幫忙放柴火，把火燒得旺旺的。不久那雞肉和豬肉的氣味融合一起，飄散在屋里，香氣洋溢。我們圍在灶臺旁，一邊盯著黃澄澄的大熟雞，一邊咽著口水。這就是最正宗的白切雞啊！多想立刻抓一只雞腿在手上一咬一撕……可是爺爺說過，拜神祭祖的東西包括茶水、菜肴，要讓神仙、祖先先“吃”，以求保佑全家健康順利。

記得有一次，父親把熱騰騰的雞撈起來后，就把雞湯裝在盆子里。當他端走雞，我站在灶臺邊，看著濃濃的雞湯，忍不住湊近嘴去，從盆邊吸了一口，結果，我馬上跳了起來，燙燙燙……熱滾滾的雞湯在嘴里，順著我的喉嚨流下，不一會嘴里就起泡了，火辣辣地痛。剛燒滾的雞湯，上面浮著厚厚一層油，看不到冒煙，卻是滾燙無比。那一個除夕，我一件雞肉也吃不下，眼巴巴看著桌上的肉沒法吃，還要忍著嘴巴的疼痛。

舞 獅

舞獅一直以來都是藤縣鄉間盛行的傳統文化活動。一到大年初一早上，村子里就開始舞獅了。鏗鏘的鑼鼓聲伴隨著鞭炮聲響起，舞獅的，打鼓的，撐旗的……一幫兒童追在舞獅隊后，跟著跳著，全村沉浸在一種歡樂吉祥的氛圍中。村民認為，舞獅能夠振奮精神，驅除晦氣，辭舊迎新，寓意美好的未來。所以藤縣幾乎每個村子都有自己的獅隊，逢春節、喜慶的日子都會舞獅。

我老家的村子里，就有一支舞獅隊，大年初一，吃過早餐，就開始挨家挨戶去舞獅，從初一到初四才能走遍。正月里，每家都會有人守在家里，用柏枝或桂葉扎住紅包，放在廳堂中央的八仙桌中間，生活條件好些的人家還會用圓盤放上餅干、瓜子、糖果，或將發糕擺在桌上，等待舞獅隊的到來。

舞獅隊是由一個領頭人先進主人家，把一張紅紙放在桌面上，表示“報到”。這個領頭人對村子的人家要熟悉，一定不能漏了哪家沒拜。主人有要求，可以提前對他說，稍后舞獅隊就跟著來了。

獅子拜年是有講究的，獅子先是在大門外拜，再入院子里面拜廳屋，再拜兩側的門，然后入廳堂，拜完之后就用嘴“咬紅包”。拜年結束后，主人就會招呼舞獅隊成員喝茶或吃年糕。

小時候的我，最喜歡跟隨舞獅隊，幫撐旗或捧獅尾的布，原因是有東西吃。在那個零食不多的童年，每到舞獅那幾天，我的肚子總是撐的。但這特權不是每個小孩都有的，因為我三伯是舞獅的，所以我可以常常跟著去跑龍套。

記得有一次，我跟著舞獅隊到一個叫云底沖的自然村，中午在一戶人家里吃飯，主人熱情大方，擺了一桌子菜給我們吃，大人坐著，我站在旁邊夾菜。桌子中間有一大盤扣肉，皮炸得黃澄澄的，那可是正宗的五花肉啊，隨著熱騰騰的蒸汽散發誘人的香味。后來我才知道，這戶賴姓的人家非常好客，對舞獅隊很敬重，每年正月初四都會留好扣肉，等舞獅隊到來。而我，打那以后就喜歡上吃扣肉了。用土豬肉炸的扣肉，甘香鮮美，令我回味無窮！

舞獅的主要樂器是鼓，另外配上鑼和鐃鈸。獅子在表演時與之配合的鼓、鑼、鐃鈸，會根據舞獅的不同動作而敲打，或高或低，或緊或松。單看鼓手的表演，已是一種藝術享受。只見獅子時而眨眼站立，四處張望，時而高高躍起，隨著鼓樂聲起舞，神采奕奕、栩栩如生。

藤縣的舞獅文化歷史悠久，藤縣禤洲獅隊就是一支飲譽國內乃至東南亞的農民武術醒獅隊。

責任編輯：陳薇