德國社會文化背景下的園林與種植藝術(shù)發(fā)展史?

張德順 曹 瑋 Inga Clauss 樊藝青 曹伯楨

1 同濟大學建筑與城市規(guī)劃學院 上海 200092 2 揚州大學園藝與植物保護學院 揚州 225009

德國社會文化背景下的園林與種植藝術(shù)發(fā)展史?

張德順1曹 瑋2Inga Clauss1樊藝青1曹伯楨1

1 同濟大學建筑與城市規(guī)劃學院 上海 200092 2 揚州大學園藝與植物保護學院 揚州 225009

植物種植藝術(shù)和景觀設計有著長達數(shù)百年的變遷史，而位于中歐的德國由于受到各種風格的影響更是如此。影響植物種植藝術(shù)與景觀設計的不僅僅是外部因素，社會內(nèi)部的藝術(shù)形態(tài)發(fā)展對其同樣有很大的影響。文章從園林的起源開始闡述了不同時期植物和建筑的風格在德國社會文化背景下的發(fā)展。德國植物景觀除了深受國外風格影響外，其種植和設計方式也深刻反映了當時的社會政治環(huán)境。

種植史，園林，社會政治影響，種植時期，德國

德國的種植藝術(shù)和園林設計的歷史悠久，但由于德國位于中歐，受其他國家的影響也很大。不僅外部影響改變了種植藝術(shù)和園林設計的風格，社會內(nèi)部的發(fā)展也同樣通過藝術(shù)的形式反映出來。由于國界并不能限定設計風格，而不同的時間段，也不可能精確地分析某一種特定風格，因此很難將歐洲總體風格與德國風格相互隔離開來。本文在文化和社會語境中分析德國的種植藝術(shù)和園林設計風格，從社會文化背景、主旨思想、設計元素和風格等方面初步概括每個時期的典型特征和整體框架，并結(jié)合實例對園林發(fā)展的重要時期進行深入分析。

1 早期植物種植與園林設計的發(fā)展

古埃及通常被認為是西方園林文化的發(fā)源地，不僅寺廟和宮殿中有大量的庭院，政府高級官員也有自己的園林。此時園林的主要形式是農(nóng)田和廚房花園 (菜園和果園)。此外，園林也被視為另一種形式的寺廟，在宗教生活和對死亡的敬奉中發(fā)揮重要作用[1]。

古希臘時期的園林并沒有得到重視，只零星出現(xiàn)在體育場、圣林和小規(guī)模的祭祀墳墓附近。文獻顯示，希臘的私有庭院完全充當了菜園，一般位于鄉(xiāng)村地區(qū)或農(nóng)場居住區(qū)中[2]，被籬笆或植物墻包圍，種植水果和蔬菜。除了作為耕地和宗教場地，古希臘園林在新王國時期 (公元前1550年)逐漸出現(xiàn)了純美學主義，將花卉種植在蔬菜和水果地之間或旁邊，以供觀賞和展示業(yè)主財富。

羅馬時代的私人花園作為休息寓所的重要性得到了提升。傳統(tǒng)的羅馬式排屋有一個很大的中庭，并設置集中的水盆收集雨水 (Impluvium)，房子背后有一個小廚房花園(hortus)。公元前2世紀，廚房庭院被柱廊園 (一種被連續(xù)的長廊環(huán)繞的庭院)取代。這個時期，自然與建筑相互結(jié)合產(chǎn)生了羅馬建筑。羅馬人把廚房花園從游樂花園中分離開來，游樂花園中種植園林植物作為身份的象征[2]。隨著公元5世紀野蠻人的入侵，羅馬帝國逐漸衰落，羅馬的花園文化也結(jié)束了，只有西班牙因受阿拉伯規(guī)則的影響得到了一定的發(fā)展。但在中歐，這種花園文化在幾個世紀后再次在歷史中被提起。

2 中世紀園林

西羅馬帝國末期，基督教修道院和修道士的活動產(chǎn)生了庭院和園藝的概念。修道院是自給自足的社區(qū)，擁有土地資產(chǎn)和廣泛的貿(mào)易渠道。從人文主義的觀點出發(fā)，中世紀由于其欠發(fā)達的社會背景，許多古代成就都丟失了，而花園作為社會各階層人們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€重要方面依舊發(fā)揮著重要作用。在交換經(jīng)濟統(tǒng)治的時期，它還不能被稱為庭院藝術(shù)或庭院建筑設計，而僅被視為農(nóng)田或廚房庭院，為家庭提供食物，包括果園、菜地以及藥用園等。園藝歷史最早的來源之一大概是公元795年查理大帝時期發(fā)布的農(nóng)業(yè)章程政策，該規(guī)章詳細規(guī)定了73種需要在皇室土地上栽培的植物 (主要是草料、香料、蔬菜和果樹)。

2.1 修道院庭院

在德國，花園里使用植物的首要證據(jù)就是與修道院一起再現(xiàn)于羅馬別墅的回廊中庭。這些園林的設計大部分都非常簡單，有長方形輪廓和列植的苗圃。最古老的園林設計是公元819年由方丈Haito主持的瑞士圣加侖修道院規(guī)劃設計，它被視為中歐最古老的圖案園林設計。這個規(guī)劃顯示了與羅馬柱廊庭院相似的特征，它對菜園 (hortus)、草本園 (herbularius)和果園等不同庭院進行了分割，這些庭園都是上文提及的本篤會農(nóng)業(yè)規(guī)章 (benedictine agricultural rule)中所必須的服務設施，使修道院能夠自給自足。并特別種植了玫瑰作為天堂神圣的象征，因為基督教對于天堂的想象與伊甸園的意向花園密切相關(guān)。修道院庭院還有一個象征意義，庭院通常被十字型道路劃分，中心種植沙地柏 (Juniperus sabina)作為標志，另外種植果樹，其生長節(jié)奏 (開花、果熟、休眠和萌芽)被看作是復活的寓義，這就是為什么大多數(shù)樹木園也常被用作陵園。其他常綠植物(常春藤或迷迭香)也栽種于此，象征永恒的生命。修道院庭院的另一個傳統(tǒng)功能是藥用植物園。由于歐洲南部長距離的貿(mào)易，修道院活躍在知識、樣本和種子的交換活動中，并發(fā)展了東方植物的種植、發(fā)現(xiàn)了芳香植物在醫(yī)療方面的用途。

2.2 宮廷花園

13世紀中葉，中世紀庭院出現(xiàn)了另一個種植設計功能。神學家和哲學家艾伯塔斯·馬努斯 (公元1193—1250年)出版了關(guān)于如何修建和塑造游樂花園的工作:一個長方形的散步草地，用香草等芳香植物圍和邊界，營造出宜人的芳香氛圍。沿邊界修建稍微升高的草甸長凳，部分場地種植五顏六色的花，其他部分可以坐下休息。草地種植一排樹木環(huán)繞提供遮蔭，中心建造一個小噴泉象征生命的源泉。另外有一個小長方形水池、一口井或一個小噴泉添加到庭院作為飲用和洗滌。這個花園主要對視覺和嗅覺有吸引力，其目的是為了恢復和放松而不再是生產(chǎn)，同時代表了神的創(chuàng)造力，這也顯示了花園在靈性、宗教層面上的重要性[3]。這種形式的花園主要附著于城堡或豪宅，為貴族和皇室家族所有，類似羅馬封閉庭院 (hortus conclusus)，通過高墻或樹籬將其與周圍環(huán)境隔離開來。

3 文藝復興時期園林設計

文藝復興花園的基本形態(tài)出現(xiàn)在15世紀的意大利。臺地園是文藝復興時期的創(chuàng)新，是建筑開放的延續(xù)。園林的生產(chǎn)和實用物質(zhì)功能退化，而表現(xiàn)財富和社會地位的精神功能逐漸上升。此時園林的基本設計形式為幾何形態(tài)的古典結(jié)構(gòu)如軸線、圓、正方形、長方形和三角形等，通常具有良好的視野和對稱的藝術(shù)特征[6]。文藝復興花園特有的元素是綠色植物雕塑，通過修剪喬灌木的枝葉以保持特定形狀，經(jīng)常使用球根花卉。另一個重要元素是完善的水系統(tǒng)，除了常設水域以外，噴泉、瀑布等精致的水景顯示了主人的財富和對自然元素的掌控。

起初，這種新的文藝復興風格和貴族對庭院設計的參與并沒有在德國產(chǎn)生很大影響。德國的庭園設計很長一段時間停留在花園內(nèi)部，沒有與建筑及周圍環(huán)境相呼應，這就是為什么德國的庭院設計很少超越中世紀果園的形狀和對稱的裝飾性菜園和藥草園[4]。隨著農(nóng)村和城市的差異變大，花園成為人們工作之余休閑和放松精神的場所，貴族開始參與文藝復興風格花園的設計[3]。對于中產(chǎn)階級來說，教育成為除金錢以外最重要的一個基本價值，這促進了自然科學和植物學的發(fā)展。植物的采集最初是為了醫(yī)療而進行的，而后知識的傳播、新物種的引進推動了植物美學價值與實用價值的結(jié)合。

16世紀中期，德國在歐洲的影響力逐漸增加，但還未成為統(tǒng)一的國家，不能像英、法那樣促進園林的發(fā)展，然而貴族、藝術(shù)家和科學家深受意大利文藝復興的影響[5]。這一時期的德國結(jié)合了中世紀傳統(tǒng)與意大利的靈感發(fā)展了自己的庭院風格，當時最具代表性的文藝復興花園是西南部海德爾堡的赫特斯城堡花園 (Hortus Palatinus)。設計師通過建造臺地來改變原有的復雜地形，形成環(huán)繞著城堡的“L”形地坪，上面建有雕像、洞穴、噴泉、涼亭、曲徑、玫瑰圓形大廳和游樂廳等，并有許多花壇和觀賞樹木以及從歐洲和世界各地收集來的異國情調(diào)植物，其中的柑橘園代表了當時的園藝技藝水平 。這座基于藝術(shù)、科學與宗教基礎(chǔ)上發(fā)展起來的花園，堪稱 “德國最好的文藝復興時期花園”。

4 巴洛克園林設計

巴洛克式園林是意大利文藝復興花園在法國的進一步發(fā)展，因而也被稱為法式花園。文藝復興時期的園林體現(xiàn)了人文主義精神，而巴洛克式園林則體現(xiàn)了專制主義精神。巴洛克式園林是一個完全人工的結(jié)構(gòu)，規(guī)則和對稱是其最高價值:一個視覺中心軸，周圍環(huán)繞著平行有序的道路，星狀交叉的小路；分割的部分是幾何修剪的喬灌木、觀賞性樹籬、花壇、草坪和地中海植物；其他裝飾通常由臺階、通道、洞穴、噴泉和其他水元素組成。

17世紀，德國園林和建筑的發(fā)展因30年戰(zhàn)爭(1618—1648年)完全停止，之后貴族分治，各州都要興建宮殿，為園林發(fā)展帶來契機。然而受戰(zhàn)爭影響，本國設計師缺乏，此時的德國庭園多為意大利和法國等國的園林師設計建造。最為著名的德國巴洛克園林是始建于1666年的位于北部漢諾威的赫里恩哈森莊園 (Herrenhausen)，由勒·諾特爾的學生法國建筑師馬丁·卡哈伯尼主持設計。莊園的規(guī)劃設計糅合了不同風格，囊括了幾乎所有巴洛克園林元素成為荷蘭-德國風格巴洛克園林的經(jīng)典[6]。

5 風景式園林設計

18世紀的啟蒙運動使幾何學、對稱和中心至高無上的觀點被推翻，人們開始追求自然本身的形式。在法國1789年社會變革之前，英國先開展了一次美學革命，出現(xiàn)了一個新的園林風格:風景園林或英國花園。花園在較小的尺度上將世界以自然風景的形式表現(xiàn)出來，所謂的自然不再是對自然界的支配，而是理解自然的狀態(tài)[6]。開闊的草地、自然式種植的樹叢、蜿蜒的小徑配合原有的丘陵地形和牧場風光形成了開朗明快的自然風景，園中設置了所謂的Ha-Ha(隱垣)，這是一種下沉式的壕溝或矮墻，隔離牲畜而視野又不會被打斷，使園林得到更大的延伸和自然化。

受英國影響，德國經(jīng)歷了從傳統(tǒng)園林到風景園林的轉(zhuǎn)變并有其自身的特點。此時德國處于普魯士霍亨索倫王朝時期，君主弗雷德里克二世較為開明，其在波茨坦郊區(qū)河邊建造的無憂宮 (Sans Souci)引入了英國風景園林的風格，但保留了部分巴洛克風格的特點，園林建筑中也有中國元素。這個時期德國第一座真正意義上的的風景園林是位于薩克森州的德紹沃里茨花園 (Dessau-Worlitz)，由德紹的弗蘭茨王子建造，是在原有荷蘭風格園林的基礎(chǔ)上擴建而成。園中散布三四十個風格各異的園林建筑及刻意打造的廢墟及田園風情谷地，是對英國自然風景園的模仿與借鑒。因為弗蘭茨開放了園林的一部分，旨在對建筑、園林及農(nóng)業(yè)教育提供服務，體現(xiàn)出該園已經(jīng)具有一定的公共園林性質(zhì)。

6 公共園林

19世紀下半葉公共園林時代開啟，園林僅供上層階級娛樂消遣的時代結(jié)束。在德國政府建立初期，德國的產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了爆發(fā)性的增長，城市也迅速地發(fā)展和擴張。由于腦力勞動的增加和體力勞動的減少，人們的健康狀況下降，而對休閑的需求迅速上升，因此新的綠色基礎(chǔ)設施必須是可用和有用的，能夠為體育運動和休閑娛樂提供足夠的空間和新鮮的空氣。人們還認為，園藝藝術(shù)是提升人們精神士氣的有效策略[7]。

德國公共園林最著名的案例是漢堡城市公園(Hamburg Stadtpark)。公園有一條東南-西北的軸線，有地標性景觀——64m高由水塔改建而成的漢堡天文館，在夜晚也有豐富的燈光效果。公園中西部被一條南北向城市街道隔開，西部主要是密林。公園內(nèi)有大草坪和露天舞臺等供人休閑娛樂，沿邊界還設有許多不同的運動場地。此時的設計師開始更多地考慮基址的地理特征，并將其結(jié)合到規(guī)劃中，對于植物的要求更深入 (土壤和氣候要求等)，地方歷史內(nèi)容也被考慮進來(基于當?shù)夭牧虾凸に嚰夹g(shù)等)。

7 國家社會主義時期的設計

這個時期設計的主要意圖是為了通過廣闊的草甸、大道和樹木展示權(quán)利和影響，另一個意圖是尋找風景文化背景。噴泉在這些庭院里較少出現(xiàn)。著名的例子是法蘭克福的棕櫚庭院、科隆的植物群庭院和柏林-夏洛滕堡的植物群庭院。阿爾文塞弗特在他的作品 “本土園林設計”中記錄了這樣的概念:為了一個 “種族”的最佳發(fā)展，德國人民需要一個 “物種適宜”的環(huán)境，“物種”“血緣與土壤相關(guān)”和 “與家庭相關(guān)”的花園是這一時期的主流。對他來說，園藝藝術(shù)也是一種政治態(tài)度的表達，本土私家園林必須立足于國內(nèi)， “外來”植物被拒，本土庭院成為了一種被賦予血液和土壤理論的德國民族特征。其中一個例子是柏林納粹黨集會場地，其布局強烈展現(xiàn)了羅馬建筑，設置了一個漫長的大道和廣闊的區(qū)域進行游行和集會。因極端保守使園林發(fā)展出現(xiàn)歷史性倒退。

8 現(xiàn)代園林

1945年后，很多工程的主要目的是清除第二次世界大戰(zhàn)的殘余瓦礫，建筑和園林建設較少。19世紀60年代，由Schreber博士的一項倡議，市民花園風格在德國變得流行起來。這是由于大多數(shù)勞動者工作環(huán)境不佳，他們希望有更多的綠色開放空間[5]。富人在大中城市的郊區(qū)建造的私家園林應起到表率的作用。此時的私家花園是帶有娛樂價值的住宅花園，被視為家庭的延伸。同時也有人認為庭院是接近自然的庇護所并應相應地設計它[6]，帶頭的是Otto Valentin，他想要通過植物的運用使房子包含在自然的有機體中。19世紀70-80年代是德國自然花園運動的黃金時代，雖然伴隨著許多理想主義，但對真正的關(guān)系理解較少。直到19世紀80年代后，私家園林的設計才成為園林建筑師最重要的任務。隨著經(jīng)濟的繁榮和消費導向的逐漸清晰，園林的裝飾性增強。此外，生態(tài)學科和植物群落概念對園林的影響加深。植物被配置到適當?shù)脑O計空間中 (考慮光照、溫濕度等)并根據(jù)他們的功能進行分類 (如地面覆蓋、攀登的植物)，這種發(fā)展加強了園藝的地位。另一個重要發(fā)展在于相似植物或?qū)Ρ戎参镌诟叨取⒓y理、顏色方面的配置。某些人認為，植物已成為一種以商業(yè)取向為導向的迎合大眾口味的專一裝飾材料[7]。

9 當前時期

后現(xiàn)代設計中，存在著歷史與新設計概念的對話，強調(diào)探索場所精神以及對植物和材料使用的新見解。20世紀90年代初出現(xiàn)的 “后工業(yè)景觀”便是采用園林景觀設計方法對工業(yè)廢棄地進行改造、重組與再生，賦予其新的功能。典型案例有魯爾工業(yè)區(qū)的埃姆舍公園 (IBA Emscherpark)，這是當?shù)卣疄榱擞行Ю迷摰貐^(qū)的廢棄工業(yè)遺跡而進行的規(guī)劃措施:保留工廠的構(gòu)筑物，部分賦予其新的功能；保留原有植物，一定程度上任其自由生長；進行污水處理和雨水收集并循環(huán)利用；回收利用場地內(nèi)的廢棄材料等。該公園成為了后工業(yè)景觀的代表作，是德國及西方發(fā)達國家從文化、生態(tài)、景觀的層面對工業(yè)文明衰落過程中所產(chǎn)生的環(huán)境、社會和經(jīng)濟問題的思考。今天的德國人及德國園林景觀設計依舊堅持著對廢棄場地的有效利用，并積極思考如何民主化的營造正面的城市公共空間，追求設計的簡約化與最小干預。柏林滕伯爾霍夫機場公園便是近幾年的一個典型案例[8]。

10 結(jié)語

德國的園林綠化藝術(shù)有悠久的歷史，在各個歷史時期呈現(xiàn)出不同表現(xiàn)形式。始于羅馬庭院樣式，這些園林大多依附于建筑，在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜匾慕巧Ｖ惺兰o的園林由于其作為食物 (或藥物)供給的主要功能，設計過于簡單化和功能化，其審美和消遣功能的發(fā)展較緩。后來的文藝復興時期，德國園林設計得到了重要的發(fā)展，雖未獲得像意大利或法國那樣的追捧，但其價值得到了肯定、聲譽獲得了提高。這個時期的設計代表了主人的力量，這在接下來的巴洛克式風格中得以完善。歐洲三十年戰(zhàn)爭后，德國逐漸從戰(zhàn)爭中恢復，園林的發(fā)展深受鄰國影響，此后來自英國的設計風格也被自愿地采納和融入園林和城市設計當中。后來的都市公園設計實際上是早先園林綠化的發(fā)展并通過提供體育活動和社會交往場所而帶來的新功能。國家社會主義時期的設計強調(diào)直線、行進的大道及對外來元素和植物的排斥，準確地遵從了當時的政治理想和態(tài)度。現(xiàn)代設計不僅受多樣化的國際風格的影響，而且吸收了不同歷史時期的設計風格，產(chǎn)生了多方面的用途和作用。

德國的種植和園藝風格有多種多樣的背景，并且由于其較中心的地理位置和與鄰國及其他國家的聯(lián)系，受其他國家的影響很深。雖然發(fā)展過程比較緩慢，但設計思想也逐漸清晰，設計特征總是在表達文化和政治情況以及統(tǒng)治者和人民的要求。它一方面通過功能的變動反映社會的行為和需求，例如從中世紀農(nóng)業(yè)功能到文藝復興時期的美學功能；另一方面，它能夠反映當時的實際種植方式和建筑風格，如法國古典園林的華麗設計和國家社會主義時期的嚴格和部分威懾性設計。從這一點出發(fā)思考未來世界各地的設計是有趣的。和中國一樣，德國的城市化進程也在不斷加快，這也增加了精致設計和可持續(xù)園林景觀的必要。未來的園林景觀設計必須滿足在目標群體、功能、維護、生態(tài)學等方面復雜的要求以迎接人口、社會和氣候變化對城市等建成環(huán)境提出的挑戰(zhàn)。

[1]GALLERY I M，The Garden of Ancient Egypt，article in D.Schmandt-Besserat，Immortal Egypt[M].Malibu， CA:Undena Publications，1978:47.

[2]SHAW M C.The aegean garden[J].American Journal of Archaeology 1993，97(4):661-685.

[3]BEITMANN B.Garden art[EB/OL].(2016-6-10)[2017-8-18].http://www.gartenkunst-beitmann.de/weiter.php?buch＝1＆kap＝53.

[4]HANSG.The history of the european gardens[EB/OL].[2017-8-18].http://www.grafgartenbau.ch/Geschichte%20Gartenkunst/Geschichte%20der%20Gartenkunst；%20Renaissance%20bis%20Neu zeit.htm.

[5]RURNER T.European gardens:history，philosophy and design[Z/OL].(2011-5-6)[2017-8-18].https://www.routledge.com/European-Gardens-History-Philosophy-and-Design/Turner/p/book/9780415496841.

[6]吳澤民.歐美經(jīng)典園林景觀藝術(shù)[M].合肥:安徽科學技術(shù)出版社，2015.

[7]王向榮，林菁.歐洲新景觀[M].南京:東南大學出版社，2003.

[8]張詩陽，王晞月，王向榮.基于城市更新的西方當代園林展研究:以德國、荷蘭及英國為例[J].中國園林，2017，33(7):60-66.

History of Landscape Architecture and Planting Art in Germany in Their Social and Cultural Context

Zhang Deshun1Cao Wei2Inga Clauss1Fan Yiqing1Cao Bozhen1
(1.College of Architecture and Urban Planning， Tongji University， Shanghai200092， China；2.School of Horticulture and Plant Protection， Yangzhou University， Yangzhou 225009， Jiangsu， China)

The art of planting and the design of landscape architecture have a long history dating back several hundreds of years ago.That counts especially for Germany which was significantly affected by many different styles due to its localization in the center of Europe.But apart from the external factors that influence the style of planting and landscape design，the internal developments of the society mirrored in the art of planting.The paper elaborated the different styles of planting and their architecture in different periods.To give an overview of the design characteristics in each period，the development of each style was described in the German social and cultural background from their origin.German plant landscapes reflect the social and politic environment in their planting and designs when they are deeply influenced by foreign styles.

planting history， landscape architecture， socio-political influence， planting period， Germany

10.3969/j.issn.1672-4925.2017.05.001

2017-08-18

同濟大學非全日制專業(yè)學位研究生教育改革與創(chuàng)新項目——園林植物景觀學原理與方法 (0100106047)；上海高校外國留學生英語授課示范性課程——植物景觀規(guī)劃原理與方法 (滬教委外 [2014]73號)

張德順 (1964-)，男，教授、博士生導師，IUCN/SSC委員、中國植物學會理事，研究方向為園林植物生態(tài)與應用，E-mail:156548363＠qq.com