十年磨礪首創新品 五維鑄就健康奶業
——探訪合肥邁可羅生物工程有限公司

文/本刊記者 駱莎莉

十年磨礪首創新品 五維鑄就健康奶業
——探訪合肥邁可羅生物工程有限公司

文/本刊記者 駱莎莉

京城八月，踏著季夏的尾梢，《中國乳業》記者一行啟程前往合肥。列車疾馳向皖，沿途的水光草色飛掠而過，愈向南行，愈見粉墻黛瓦、依山傍水，高脊飛檐、鱗櫛疊序，暈染出一卷樸茂蒼秀的水墨長軸。

徽地山石嶙峋而少耕田，年收微薄，因而自古徽人多商賈。徽商崇仁重義，賈而好儒，獲后世“儒商”之譽。祖籍安徽的合肥邁可羅生物工程有限公司掌門人李曉祥，也同樣承襲古風，慕儒業商。安徽中醫藥大學兼職教授的學界地位與近二十年的從商歷程，使他身上揉合出一種別樣特質——比之儒士添幾分精干果決，較于商賈多幾許溫潤端厚。

草蛇灰線，多年科研生涯，幼時已埋伏筆

李曉祥1965年生人，自幼天資穎慧，好奇心尤為旺盛，旁人往往止步于“知其然”，而他則熱衷于追本溯源，力求“知其所以然”。兒時的學校教育不足以滿足李曉祥的求知欲，他便將多出的精力轉向無線電研究。收音機是他兒時的奢侈品，為了晚上可以收聽風靡全國的岳飛傳，他自學《兒童晶體管收音機》，并動手組裝收音機，從一級放大到三級放大，終于第一次聽到了喜歡的聲音，收獲了同學的贊許和父母的微笑。這種從小就養成的喜歡琢磨、喜歡動手的習慣，也為李曉祥今后的事業奠定了基礎。

昔年初露鋒芒的探究精神，或許是李曉祥日后科研生涯的伏筆。在那個年代，他以全校最好的成績考上中專，之后在工作中自學高中和大學課程，并于1991年考取中國藥科大學攻讀藥學碩士學位。1998年，李曉祥創辦了自己的第一個公司——安徽省新星藥物開發有限責任公司，潛心鉆研醫藥創新，與哈爾濱制藥六廠等知名醫藥企業建立了良好的合作關系。

正值新星藥物公司邁入高速增長的上升期之時，李曉祥又分析考察了國內食品安全局勢，于2007年創立合肥邁可羅生物工程有限公司，深耕禽畜飼料添加劑，決意攻占飼料添加劑市場的創新高地。

匠心獨運，飼料添加劑引入名貴蟲草，邁可羅蟲草欣康開創業界先河

邁可羅公司的明星產品——蟲草欣康，開創性地將名貴中藥材古尼蟲草應用于飼料添加劑，現已被收錄為國家級新型飼料添加劑。

蟲草欣康是由邁可羅團隊科研人員在野外古尼蟲草子實體中發現了地頂孢霉菌種后，利用人工培養基，采用“液-固雙相”發酵技術研制而成的，目前擁有六項發明專利。

蟲草欣康項目具有三大創新點：一是新物種的發現。生產所用菌種——地頂孢霉系中國新記錄物種，其發現與應用在國內均屬首次。該物種由邁可羅團隊研究人員于1999年在菌物系統上發表，并率先在國內將此知識產權轉化，作為生產飼料添加劑新菌種。二是新門類的開辟。開創國家飼料添加劑新門類——真菌類產品，已列入國家飼料添加劑新產品名錄，這也是解放以來安徽省唯一一個獲批國家級飼料添加劑的項目。三是新工藝的研制。生產工藝創新，針對地頂孢霉菌種的結構特質，研發出“液-固雙相發酵”工藝，使得產品生產實現規模化，產量完全得到保證，成本可控，生產效率高，無三廢排放。

功效卓著，五維度優化奶牛健康，全方位改善牛乳品質

“我們牧場送檢的牛奶，乳脂肪、乳蛋白都有顯著提高。”“牛奶口感提升了，風味回甘，透出清新牧草香。”“奶牛碳排放下降了，牧場不臭了。”作為蟲草欣康的供應商，客戶的好評使邁可羅團隊倍感鼓舞，更激勵這支年輕的研發團隊積極探索表象背后的作用機制，不斷促進產品的改良與完善。

為形成完整的產品效果反饋機制，邁可羅與科研院校、乳品企業均建立了長期項目合作，東北農業大學張永根教授及其團隊、廣州風行乳業等都曾以蟲草欣康的作用機理為科研課題，在權威期刊發表論文，用縝密的實驗數據佐證了蟲草欣康對于優化乳品營養成分及風味口感的實際功效。

作為新型奶牛飼料添加劑，蟲草欣康的卓越功效主要體現于五個維度：一是奶牛健康狀況。顯著改善奶牛瘤胃的發酵環境，提高瘤胃中有益菌的相對含量，提升干物質瘤胃降解率，從而有效提高奶牛干物質采食量；增強奶牛的免疫力，降低其體細胞數，預防奶牛乳房炎；改善奶牛犢牛、產仔、胎次狀況，提升奶牛生產繁殖效率，優化牧場牛群結構。二是牛奶產量及品質安全。通過對牛體健康的維護，使奶牛產奶量得以有效增長，牛乳品質亦得以提升；蟲草欣康的出現替代了抗生素的使用，實現牧場無抗飼養，降低牛奶中的藥物殘留。三是牛奶營養成分。乳脂肪、乳蛋白、維生素以及氨基酸含量等多重營養成分增長顯著，全方位促成牛奶品質升級。四是牛奶風味口感。促進牛奶中產生新的風味物質，這些成分主要是麥芽酚系列物質、呋喃酮系列物質以及棕櫚酸系列物質系列衍生物。而已有的風味氨基酸，如Asp、Glu、Gly、Ala等含量，則均呈現大幅度增長。牛乳中天然風味物質的增多，可以豐富入口層次，還原牛乳甘甜醇厚，同時避免化學香精的添加。五是生態環境。能夠調節奶牛瘤胃中的檸檬酸桿菌數目，有效減少奶牛甲烷氣體的排放，邁可羅團隊進行了多次碳排放測試，用實驗數據印證蟲草欣康在緩解奶牛飼養污染，改善生態環境方面的卓越功效。

遠見卓識，獨辟蹊徑引爭議，十年磨礪踐真知

十年前邁可羅公司創立之初，李曉祥的師友紛紛出言勸諫：好端端的人體藥學研究者，跑去琢磨動物飼料添加劑豈不“大材小用”？然而旁人所不知的是，對于國內食品安全行業的發展趨勢，李曉祥已有一番獨到見解：伴隨國民生活水平與消費認知的提高，食物安全的保障、食物品質的提升必將成為未來消費增長點。

2017年中糧集團有限公司首次提出講求肉的品質，廣東溫氏食品集團股份有限公司亦將肉質提升列入課題，中國農墾乳業聯盟則全力主推以巴氏鮮奶為導向的優質生鮮乳。邁可羅的幾大合作伙伴不約而同將視線投向中高端市場，力圖提升食物品質。行業政策的引導、消費觀念的蛻變印證了李曉祥十年前的洞見——政府呼吁生態經濟、綠色養殖，減少人工化學制劑的使用；國民收入增長，使得風味品質與保健功效成為大眾的消費關注點；養殖企業在飼料添加劑選購時，售價成本不再是首位考量因素，長效收益與高投入產出比成為他們選擇的重要依據。

消費市場日益增長的食品質量訴求，鞭策著邁可羅加速拓展產品的業務版圖。如今，蟲草欣康除應用于奶牛養殖產業，在禽蛋、畜肉等方面亦有卓越表現：對于家禽飼養，蟲草欣康可普遍提高家禽免疫力與抗應激能力，延長其產蛋高峰期并顯著改善風味；對于仔豬育肥，蟲草欣康可有效提升仔豬日增重效率，使其肉質柔韌水嫩，增添鮮香。

食品安全立足于飼養安全，飼養安全根系于飼料安全。這條食品安全環環相扣的內在邏輯鏈，恰是邁可羅步步為營的攻堅破局點。

從人體醫藥公司新星藥物到飼料添加劑企業邁可羅生物工程，于徽商李曉祥而言，跨界的是行業，固守的是初衷：濾餐肴之隱患，守食材之本味，執商賈之洞見，彰儒士之義德。