奶牛變栓系為散養對產奶量和行為的影響

編譯/伍佰鑫 段洪峰 張曉華 何 芳 張翠永 易康樂 Jan Broucek

（1湖南省畜牧獸醫研究所；2 Research Institute of Animal Production Nitra）

奶牛變栓系為散養對產奶量和行為的影響

編譯/伍佰鑫1段洪峰1張曉華1何 芳1張翠永1易康樂1Jan Broucek2

（1湖南省畜牧獸醫研究所；2 Research Institute of Animal Production Nitra）

將在1 個牛舍2 個隔間內栓系飼養的41 頭荷斯坦奶牛，轉移到120 m以外的另外1 個牛舍2 個隔間內散養后，躺臥時間一般可高達10 h，產奶量顯著下降，但14 天后恢復到正常泌乳曲線狀態，說明奶牛更換到更好的環境時能快速適應變化。

奶牛；栓系；散養；行為；產奶量

栓系飼養限制了奶牛的活動自由和舒適度。目前，許多奶牛場正在改變奶牛個體的栓系飼養為群體散養。然而，也有不少奶牛場經營者擔心奶牛改變飼養方式后會產生應激（生理和行為變化、能量和蛋白質代謝紊亂、產奶量下降等），而不愿做出改變。最近，捷克斯洛伐克的Jan Broucek等學者對該方面進行了研究，可為國內奶牛場經營者解除疑慮，值得國內奶業工作者參考和學習。

1 材料和方法

41 頭荷斯坦奶牛[平均日齡（1 2 4 4±1 1 3）天、體重（558±45）kg）]，其中18 頭處于泌乳前期、23 頭處于泌乳后期，原在1個牛舍2 個隔間內鐵鏈栓系飼養，每頭奶牛的占地（活動）面積7.4 m2，牛床尺寸為1.15 m×2.00 m，水泥地走道寬2.60 m。第1個隔間內21 頭[（平均日齡（1 284±107）天、體重（559±45）kg）]，第2 個隔間內20 頭[平均日齡（1 200±102）天、體重（556±47）kg），除擠奶時間外，24 h供給奶牛飼料。奶牛平均擠奶天數為（203±135）天，平均妊娠日齡為（52±75）天，總共21 頭妊娠、20 頭空懷。第1個隔間內有11 頭妊娠、10 頭空懷奶牛；第2個隔間內有10 頭妊娠、10 頭空懷奶牛。泌乳前期的平均妊娠日齡為（101±69）天、泌乳后期的為（37±53）天。試驗前1 周內，牛舍內日平均氣溫為（14.40±1.52）℃、相對濕度為（79.10±3.15）%。

試驗開始時的上午，由奶牛場幾個工人同時引導所有試驗奶牛，分別移動到120 m以外的另外1 個牛舍2 個隔間內散養，試驗25 天期間，（新）牛舍內日平均氣溫（14.6±1.6）℃、相對濕度（81.3±3.0）%。牛舍大小與試驗前的相同，但不栓系。牛床為混凝土，先鋪一層鋸木屑，再鋪上稻草。牛床向牛舍中間的排泄溝傾斜，刮板除糞。2 個牛舍連續不斷地提供照明。試驗前，奶牛采用管道擠奶系統，真空度為50 KPa、脈動率57 次/min、脈動節拍比為60:40。準備試驗時最后2 次擠奶（時間為05:00和16:00）時通過電子秤記錄每頭奶牛的產奶量。

奶牛變換牛舍之后，采用擠奶廳擠奶，真空度為50 KPa、脈動率為55 次/min、脈動節拍比為60:40，與管道擠奶系統類似。首次擠奶時間在傍晚，之后每天擠奶2 次（時間為05:00和16:00）。擠奶時，由工人驅趕1 個隔間內的奶牛，經過走道到擠奶廳附近的等候區（13.5 m×4.5 m），每頭奶牛等候15～30 min。第1、2、10天從等候至擠奶完畢，每頭奶牛花費的時間分別為（118±30）min、（95±22）min、（100±23）min。奶牛排隊進入擠奶廳，擠奶完畢出來后，在等待區停留一定時間，所有奶牛擠奶完畢后，驅趕回牛舍隔間內。使用電子秤記錄每頭奶牛每天早晚的產奶量。計算出變換牛舍后第1天減少的產奶量和第14天增加的產奶量。另外一個隔間內的奶牛擠奶與上述相同。

試驗前及奶牛移動到散養牛舍后4 周，奶牛都飼喂相同的日糧。在散養牛舍，每天10:00投喂1 次，用手推車將日糧投放到各隔間內 的食槽（離地0.68 m，每頭牛采食長度0.70 m）中。除擠奶外，24 h供應日糧。奶牛在食槽附近的水槽自由飲水。日糧（DM）組成為：玉米青貯飼料6.72 kg、苜蓿窖藏半干草6.18 kg、苜蓿干草3.22 kg、大麥秸稈0.38 kg、啤酒糟0.38 kg、甜菜漿0.57 kg、用于高產奶牛的精飼料1.73 kg。日糧營養成分為：DM 19.2 kg、NEL131.0 MJ、PDI 1.84 kg、粗蛋白2.89 kg、粗纖維3.41 kg。

奶牛移動到散養牛舍后，進行3 個24 h（第1、第2和第10天）的行為觀察。從10:00開始，每間隔10 min，用安裝在牛舍的數碼攝像機記錄奶牛的行為。24 h觀察期間，每個隔間內有1 個觀察員；12 h后，這2 個觀察員交換隔間觀察；總共有4 個觀察員，都在動物福利和健康評估方面受過專門的培訓，并具有豐富的經驗。奶牛從栓系至散養最重要的舒適度標準是“躺下”，包括左側躺下、右側躺下、（左側和右側）躺下的持續時間。另外有“站立”，包括移動或不移動、站在擠奶廳的時間；吃食、反芻（站立或躺下時）次數等。

2 試驗結果

奶牛從栓系牛舍更換到散養牛舍后，躺下時間一般高達10 h，即（596.3±282.7）min。與泌乳前期奶牛和妊娠奶牛相比，泌乳后期奶牛和空懷奶牛到達散養牛舍后更快躺下。泌乳前期奶牛和泌乳后期奶牛首次左側躺下的時間分別為（793.3±453.2）min和（648.7±382.2）min，首次右側躺下的時間分別為（1 0 5 3.3±6 6 3.7）m i n和（745.0±380.0）min，差異不顯著（p ＞0.05）。

奶牛從栓系牛舍更換到散養牛舍后，對奶牛日產奶量有相當顯著的負面影響。奶牛在散養牛舍第1天的產奶量為（23.76±7.20）kg，比更換牛舍前最后1天的產奶量（30.97±7.26）kg，減少7.21 kg（23.3%），差異極顯著（p＜0.001）。第2天的產奶量增加（27.53± 8.09） kg，到第14天達到最高，產奶量為（32.16±8.87）kg。第14天與第1天相比，產奶量增加了8.4 kg（32.16-23.76），差異顯著（p=0.015＜0.05）。空懷奶牛更換到散養牛舍后（第1天）減少產奶量（8.08±7.37）kg，比妊娠奶牛減少的產奶量（6.38±5.00）kg多。泌乳前期奶牛（第1天）減少的產奶量（4.26±3.74）kg，比泌乳后期奶牛（第1天）減少的產奶量（9.51±6.89）kg少5.25 kg，差異極顯著（p ＜0.01）。泌乳前期奶牛（第14天）增加的產奶量（5.29±6.45）kg也比泌乳后期奶牛（第14天）增加的產奶量（10.83±6.92）kg少5.54 kg，差異顯著（p＜0.05）。

3 結論

奶牛從栓系牛舍更換到散養牛舍后，躺臥時間一般高達10 h。產奶量顯著下降，14 天后恢復到正常的泌乳曲線狀態，說明奶牛轉移到更好的環境時能快速適應變化。

原文：Jan Broucek，Michal Uhrincat，Stefan Mihina，et al. Dairy cows produce less milk and modify their behaviour during the transition between tie-Stall to free-Stall[J].Animals（Basel），2017，7（3）：16.

伍佰鑫（1963-），湖南長沙縣人，農學學士，高級畜牧師，主要從事畜禽養殖技術推廣工作。

2017-08-01）