紫蘇育苗及茬后移栽復種高產栽培技術*

歐巧明，陳 軍，王 煒，王宗勝，譙顯明，羅俊杰

（1.甘肅省農業科學院生物技術研究所，蘭州 730070；2.甘肅省平涼市農業科學院，平涼 744000；3.甘肅省慶陽市華池縣農業技術推廣中心，慶陽，745600）

紫蘇育苗及茬后移栽復種高產栽培技術*

歐巧明1，陳 軍1，王 煒1，王宗勝2，譙顯明3，羅俊杰1

（1.甘肅省農業科學院生物技術研究所，蘭州 730070；2.甘肅省平涼市農業科學院，平涼 744000；3.甘肅省慶陽市華池縣農業技術推廣中心，慶陽，745600）

甘肅省紫蘇主產區紫蘇及其食用油等產業的快速發展帶動紫蘇比較效益的逐步提升，特別是隴東地區紫蘇種植面積呈現明顯上升趨勢。但傳統春播長期因受春旱制約，影響了出苗和生長發育，產量低而不穩。結合紫蘇主產區作物種植及紫蘇栽培實際，采用目前主推的先進栽培技術，可提高紫蘇產量及品質，對提升其種植比較效益及種植戶增產增收具有重要意義。文章在近年研究基礎上，總結并介紹紫蘇育苗、茬后移栽復種高產栽培技術及其病蟲害防治措施，包括土地與品種選擇、整地與施肥措施、種子處理及育苗方法、移栽及種植密度、病蟲草害防治等，并從全耕與少免耕及茬口選擇等方面加以論述，以期在促進麥油輪作倒茬，調整了糧經結構比例的基礎上，為紫蘇主產區紫蘇栽培效益提升及產業發展提供了科技支撐。

紫蘇 栽培技術 育苗 茬后移栽 復種

紫蘇（Perilla frutescens L. Britt）屬唇形科（Labiatae）紫蘇屬（Perilla L.）一年生草本植物，是傳統藥、食、油、菜、香料兼用植物，也是迄今發現的種子油中α-亞麻酸含量最高（55%～75%）的植物，廣泛分布于海拔260～2 010 m，北緯20～34°區域[1～3]。

紫蘇在中國主要分布于東北、山東、甘肅、四川、浙江和安徽等省區，是國家衛生部首批頒布的60種藥食兼用作物之一，北方以油用為主，有西北、東北2個傳統產區，兼作藥用，具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗病蟲和適應性強的特性，適宜在富含腐殖質的壤土、中性或微堿性土壤中種植；南方以藥用為主，兼作香料和食用[1]。

甘肅省是我國油用紫蘇重要產區之一，年播種面積1.33萬hm2左右。隴東地區是甘肅紫蘇栽培主產區之一，特別是近年隨著當地紫蘇及其食用油等產業的快速發展及甘肅省紫蘇工程技術研究中心的落戶，紫蘇種植面積及比較效益逐年提升，已成為種植區農民增收的重要農業產業。但由于傳統的春播長期受春旱制約，影響了出苗和生長發育，產量低而不穩，影響種植戶增收效果。近年來，甘肅省慶陽市等地探索并主推麥收后復種紫蘇栽培技術，在實現麥油輪作倒茬，調整了糧經結構比例，取得了很好的效果[4～7]。

近年來，項目組在對搜集的國內外紫蘇種質資源200多份進行鑒定評價及品種優選的基礎上，在紫蘇品系研究中，探索并試驗示范了紫蘇常規直播、育苗移栽及育苗茬后移栽復種高產栽培技術，發現常規直播往往受春旱制約，出苗不齊、生長發育遲緩，而育苗移栽及育苗茬后移栽復種栽培，特別是早春溫室育苗及小麥、胡麻等茬后適時移栽復種，紫蘇籽產量平均可達115.13 kg/667 m2（較常規直播可增產約20%～45%），最高達258.43 kg/667 m2。該技術如結合少免耕及輪作倒茬等因素，對提升紫蘇種植比較效益及增產增收具有重要意義，理應成為主推技術。現將紫蘇育苗茬后移栽復種高產栽培技術作以介紹，以期為其紫蘇品種示范、糧經結構調整及產業開發提供有效科技支撐。

1 精選良種

品種選擇以紫蘇新品種隴蘇1號、ZNZS-4-1-1為主，亦可以選擇項目組前期優選的隴蘇09-8-1、赤城蘇、甘泉蘇、平洛蘇等高產（150 kg/667 m2以上）中熟品種或蘇里娜蘇、隴城蘇等豐產、高α-亞麻酸（66%以上）品種。

此外，紫蘇籽粒小，千粒重3～4.5 g/1 000粒。播種前，對預種紫蘇品種進行籽粒精選，剔除秕、破、壞、雜、霉變籽粒。

2 育苗

2.1 適期育苗

紫蘇抗寒性較強但不耐干旱，種子在地溫5℃以上即可萌發，適宜的發芽溫度18～23℃，植株可在0～5℃生長（但易受霜凍影響），5～18℃生長緩慢，夏季高溫生長旺盛，適宜花期溫度22～28℃，適宜濕度75%～80%。

溫室（拱棚）育苗：甘肅隴東地區選擇4月中、下旬至5月上旬，甘肅中部及天水適當推遲。可結合當地前茬收獲期適時調整。

大田育苗：甘肅隴東地區選擇5月上、中旬，甘肅中部及天水適當推遲，可結合當地前茬收獲期適時調整。育苗地點選擇在復種地頭、田園行間或庭院。

2.2 種子處理

紫蘇種子萌動發芽需50～75℃積溫，且種子種殼松脆，但含油脂較多，發芽較慢，通常需要15 d以上，故育苗前期可采用60～70℃溫水浸泡3～5 h，期間紗布包裹輕搓3～5次（亦用濃度200 mg/L的赤霉素20～25℃下浸泡種子8～l0 h催芽），以縮短育苗周期，提高發芽率及整齊度。

2.3 苗床選擇及床土配制

育苗盤育苗：選擇50孔育苗盤，以普通溫室蔬菜（番茄、黃瓜）育苗基質與大田土3∶1的比例充分混勻后，噴水濕潤土壤，趁墑撒種。每孔3～5粒種子。

苗床育苗：選擇肥力均勻、平坦向陽的田地（避免前茬馬鈴薯田地），按深10～20 cm做成面積約10.0 m2的苗床，并淺翻打平。然后施入育苗基質100 kg、腐熟農家肥200～300 kg（禁用未腐熟生糞）、草木灰少許（預防移栽后的猝倒病），根據土壤肥力可適當加施過磷酸鈣（1.0～1.5 kg）及尿素（0.5 kg），充分淺翻混勻打平，并在畦面撒草木灰少許，充分澆水后待土壤濕潤不粘時趁墑撒種。

2.4 播種

播種時可按照行株距7 cm×7 cm點播，每穴2～3粒，深度1～2 cm左右，覆蓋遮陽網遮蔭保濕。亦可將種子均勻稀撒至苗床后（種間距約3 cm×3 cm），將育苗基質與肥沃田土按1∶1混合后撒蓋于種子上層，厚度1～2 cm，并覆蓋遮陽網遮蔭保濕，用種量2.5 g/m2左右。

2.5 苗床管理

播種后適時適量噴水保濕，但亦要防止過濕板結。通常播種后因溫度情況5～10 d即可出苗，出苗后適時檢查，若有片狀缺苗，可從其它處切割起苗補栽。三葉期后及時間苗（密度1株/0.005 m2，共約2 000株/10.0 m2），以防影響后期分枝。期間育苗盤育苗出苗前期噴水保濕即可，出苗及三葉期后，根據幼苗生長狀況可適時噴灑葉面肥，以便促進生長和壯苗。苗床育苗出苗前及三葉期前期噴水保濕即可，三葉期后根據幼苗生長狀況可適時噴灑葉面肥，以便促進生長和壯苗，如遇干旱可澆透水1次，但需嚴格控水控肥，苗高控制在15 cm左右。

3 移栽

紫蘇具有耐旱寒、耐瘠薄、適應性強等特性，適宜在土質疏松且中性微堿土壤中種植。因此，紫蘇移栽種植宜選擇地勢相對平坦、肥力中等且相對保水保肥的溝壩地或旱垣梯田，緩坡地次之，低洼、陡坡及瘩薄地不宜。

紫蘇根系為直根系，再生側根能力強，移栽成活率高。具體移栽時間以前茬作物收獲期和天氣而定。隴東紫蘇主產區一般在夏至前后移栽（5月中下旬）。

針對隴東、天水等主栽區作物生長狀況，如采取育苗及茬后移栽復種栽培技術，可選擇前茬為小麥、胡麻、冬油菜茬口地，待前茬收獲后，結合整地，及時施入農家肥15～30 t/hm2或化肥（過磷酸鈣375～750 kg/hm2、尿素300 kg/hm2），及時用旋播機滅茬整地。如墑情較好或遇雨可適時趁墑挖穴移栽，墑情差時可點水栽植（點水約0.5～1.0 kg/株·穴）。

移栽時育苗盤紫蘇苗方便整盤運輸，且可直接抽出苗分株移栽；苗床紫蘇苗最好按單株分挖，批量置于自制苗盤運輸，并盡快移栽；移栽成活率通常均在95%以上。移栽株行距約為60 cm×60 cm左右（水地亦可增加至70 cm×70 cm，貧瘠旱地適當密植），根據墑情及土壤肥力，留苗2.8萬～3.5萬株/hm2左右。墑情較好或土壤肥沃地塊，栽植密度可適當調整，但切忌密度不宜過大，以防后期過密減產。通常旱情較重，可適當密植，水肥充足可適當稀植（項目組在榆中縣水肥充足水地，移栽株行距75 cm×75 cm最為適宜）。此外，移栽盡可能選擇陰天或者傍晚時分。

考慮到隴東前茬栽種模式及土壤狀況，亦可采用留茬免耕移栽，但需選擇雨后墑情較好時移栽，栽植要求與滅茬移栽相同。

4 田間管理

紫蘇栽植至大田后，待緩苗后植株長出新芽時，需及時中耕松土除草（至后期紫蘇植株起身較高時，除草相對困難；若種植面積較大，人工除草速度較緩慢，且費工費時，可以使用除草劑，如精禾草克和拿捕凈），并視土壤墑情補澆水1～2次，結合中耕培土追施尿素150 kg/hm2。

紫蘇田間管理與施肥須結合前茬等實際情況，適量施肥。要防止氮肥過量導致植株瘋長貪青，特別是一些肥力充足的土壤，要少施或不施；在施足底肥后，后期酌情追肥即可。此外，在紫蘇花期前后，亦可噴灑1～2次葉面肥（如富爾655等），促進早熟，提升千粒重。

5 病蟲害防治

紫蘇抗病性強，病害不易發生，發病通常由病毒類引起。甘肅紫蘇主栽區主要病害有猝倒病、斑枯病、銹病、炭疽病、根腐病，蟲害有蚜蟲、葉螨（紅蜘蛛）等。

5.1 主要病害及其防治

猝倒病：通常在低溫多雨及播種過密時病害發生嚴重，病部及周圍表土可見到一層絮狀自霉。防治需適時查看，發現零星病株，立即挖除并撒少量草木灰。發病初期，可選用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%～75%百菌清可濕性粉劑400～600倍液等噴霧防治，7 d噴1次，噴藥2～3次，以控制病害蔓延。

根腐病：屬真菌病害，主要靠雨水、未腐熟農家肥傳播。高溫多濕、低洼積水、土質豁重、多年重茬情況下發病嚴重，主根受害腐爛，不出側根，植株矮小，嚴重時莖葉枯萎死亡。發病初期，可選用75%百菌清可濕性粉劑400～600倍液等噴霧防治。主要噴灑根莖部，7 d左右1次，連噴2～3次。

斑枯病：危害葉片，發病初期葉面出現黑褐色小斑點或病斑，病斑干枯后常形成孔洞，嚴重時致葉片脫落，高溫高濕、種植過密及通風透光差時較易發病。可用70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

銹病及炭疽病：危害葉片。播前用15%三唑酮拌種（約種子重量的0.4%），發病初期，可選用1∶1∶200的波爾多液或15%～25%三哇酮可濕性粉劑1 000～2 000倍液等噴霧防治，7～10 d噴1次，連噴2～3次。

5.2 主要蟲害及其防治

蚜蟲、大青葉蟬：可選用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液或2.5%高效氯氟氰菊醋乳油3 000倍液噴霧防治。

葉螨（紅蜘蛛）：發病初期，可選用40%樂果乳劑2 000倍液、73%炔瞞特乳油1 200倍液等噴霧防治。收獲前15～20 d停止。

5.3 成熟期注意防雀

紫蘇具有特殊香氣。在其秋季籽粒成熟期，麻雀易形成雀泛彈食紫蘇籽粒，并導致籽粒撒落，造成減產，特別是獨片種植區域，危害非常嚴重。種植面積較小時，可采用防鳥網遮擋；種植面積較大時，可設置假人、彩條等方式驅趕，亦可于晨暮人工鳴哨驅趕。

6 收獲

紫蘇成熟期易落粒掉粒，特別高溫及麻雀彈食時落粒更嚴重。因此，適時收割很關鍵，收獲過早籽粒成熟度不好，產量低，籽實含油量低；過晚落粒嚴重，造成減產。

甘肅紫蘇主栽區通常9月下旬至10月上旬即可成熟。即植株莖干枯黃、花冠萼筒褐黃干縮、大部分葉片開始枯黃脫落，籽粒呈灰褐或白灰色（白蘇粒）且粒殼變硬時，應及時收獲（按節氣在寒露前后，早霜期低溫更利于其落葉收割）。至全株變黑或葉片全部脫落，則易造成嚴重落籽而減產。收獲后整株成捆晾曬；待風干后熟，拍或摔打脫粒，脫粒后需及時晾曬，干燥低溫處儲藏（含水量低于9%時即可入庫），防止霉變。

[1] 譚美蓮，嚴明芳，汪磊，王力軍，嚴興初．國內外紫蘇研究進展概述．中國油料作物學報，2012，34（2）：225～231

[2] 劉月秀，張衛明．紫蘇屬植物的分類及資源分布．中國野生植物資源，1998，17（3）：1～4

[3] 趙玉昌．紫蘇數量性狀研究．蘭州，甘肅農業大學，2007：1～3

[4] 史志鋒．隴東麥收后復種紫蘇栽培技術．甘肅農業科技，2011，（2）：54～55

[5] 劉永強．鎮原縣旱地麥后移栽荏栽培技術．農業與技術，2015，35（22）：99～99

[6] 何春霞．正寧縣無公害紫蘇栽培技術．中國農業信息，2015，（5）：93～94

[7] 李峰，耿智廣，張文偉．慶陽市紫蘇育苗技術．甘肅農業科技，2016，（1）：92～93

甘肅省農業科學院“現代農業生物技術集成與應用”科研創新團隊（2015GAAS02），國家現代農業產業體系胡麻技術體系（蘭州綜合試驗站）（CARS-17-SYZ-6），甘肅省農業科學院農業科技創新重大專項（2016GAAS59）專項資助