黃土高塬溝壑區黃花菜高效栽培模式

閆曉玲，胡建忠，殷麗強

(1.黃河水利委員會 西峰水土保持科學試驗站，甘肅 慶陽 745000；2.水利部 水土保持植物開發管理中心，北京 100038)

黃土高塬溝壑區黃花菜高效栽培模式

閆曉玲1，胡建忠2，殷麗強2

(1.黃河水利委員會 西峰水土保持科學試驗站，甘肅 慶陽 745000；2.水利部 水土保持植物開發管理中心，北京 100038)

黃花菜；栽培模式；開發利用；黃土高塬溝壑區

在黃土高塬溝壑區地埂、地界、地畔等栽植黃花菜，不僅可充分利用閑置地，有效增加當地農民的收入，其護埂保土效果還很好，可切實發揮生態保護功能。黃花菜國內外市場需求大，產業開發前景好，不僅可在傳統種植區黃土高塬溝壑區種植，而且推廣到東北漫川漫崗區種植的效果也很好，是適合三北地區種植的一種高效水土保持植物。黃土高塬溝壑區黃花菜的高效栽培技術主要包括適地適種、細致整地、種苗繁育、精心栽植和撫育管護等。

黃花菜(Hemerocalliscitrina)又叫金針菜，古稱忘憂草，屬百合科萱草屬多年生草本植物，在我國已有2 000多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是一種美食。甘肅省慶陽市位于黃土高塬溝壑區，氣溫、降水適中，土質疏松，是全國黃花菜主產區之一。慶陽黃花菜加工成的干菜，針長肉厚，條形規整，色澤金黃，味醇清香，品質名列全國前茅。“十一五”期間，慶陽市建成了百萬畝(幾萬公頃)黃花菜生產基地，加工包裝后的干黃花菜成了慶陽的特色優勢農產品。黃花菜根系發達，根蘗能力強，具有很強的蓄水保土能力，是黃土高塬溝壑區發展農村經濟、改善生態環境的一種高效水土保持植物。

1 黃花菜在黃土高塬溝壑區的地位

1.1 慶陽地區黃花菜的生物生態學特性

黃花菜老株于春季返青萌芽，抽生新葉，秋季早霜來臨時地上部分逐漸枯萎，而根在土中能耐寒越冬。在甘肅慶陽，一般夏季的6月下旬至8月中旬黃花菜成熟采摘，秋季從肉質根上生長出的細根可伸入10～50 cm土層吸取深層土壤水分和養分，并發揮固持土壤作用。

黃花菜適應性很強，耐旱、耐寒、耐熱、耐鹽堿、耐瘠薄，喜光、喜溫，在塬地、川臺地、溝道地、坡耕地均可栽植。黃花菜栽植后，生長速度快，分蘗能力強，橫向擴展速度快，易更新，莖葉生長茂盛，且1年種植可多年利用，生長年限達10年以上。

黃花菜具有很高的生態效益：首先，冠層莖葉的截留作用可以有效地防止雨滴直接擊濺地面形成面蝕；其次，由于分蘗多、呈叢生型生長，株叢可有效地分散并延緩、減少徑流；再者，黃花菜根系發達，有多條紡錘形肉質貯藏根，直徑0.5～1.0 cm，主要分布在10～35 cm耕土層中，能起到很好的固土作用。

慶陽黃花菜條長個大、肉厚質嫩、色澤黃亮、炒煮不爛，具含糖量高、營養豐富等特點，產量為北方第一，質量為全國之冠，遠銷香港、東南亞、日本和歐美等，被原國家外貿部命名為“西北特級金針菜”。

1.2 黃花菜的生態、經濟功能

20世紀80年代，慶陽地區大力發展地埂(界、畔)黃花菜，這成了當時農民創收的主要經濟來源。

黃委西峰水保站于1980—1985年在甘肅省合水縣何家畔鄉開展了“萬畝條田地埂栽黃花”的試驗推廣項目。試驗觀測表明，地埂栽植的黃花菜，莖粗、葉寬、葉長，生長良好，產量高，見效快，第一年秋天栽植，第二年就有收益，第三年產量可達1 500 kg/hm2，第五年可達3 000 kg/hm2。1983年何家畔全鄉黃花菜戶均收入147.2元(20世紀80年代不變價，下同)，人均收入28.7元，其中栽植黃花菜最多的崾峴村，戶均收入557.0元，人均收入達129.0元，經濟效益顯著。

在黃土高塬溝壑區，水平條田、梯田的地埂經長期的風蝕、凍融、雨水滲透，常常容易滑塌或崩塌，遇到暴雨易穿洞、漫頂、沖毀，不僅失去攔蓄作用，而且致徑流集中沖刷田塊。利用地埂栽植黃花菜后，就能固埂、保田，避免上述各種現象的發生。1982年黃委西峰水保站在何家畔鄉趙咀、安咀兩個村進行觀測調查[1]，發現在7月29日至8月2日連續降雨144.9 mm、降雨強度49.7 mm/h的情況下，栽植黃花菜的8條長2 200 m、控制面積5.28 hm2的地埂，均未發生垮塌情況，而另一條未栽黃花菜的地埂在連續降雨110 mm的情況下就有兩段垮塌，兩段垮塌土方量分別為0.74、0.22 m3。黃花菜發達的根系，形成了地下固土網絡，緊緊地將地埂固結成一個整體，對地埂起到了很好的保護作用。當時人們的水土保持意識不強，該項目的實施對宣傳水土保持起到了很好的示范帶動作用。

20世紀90年代，隨著水土保持世界銀行貸款項目在馬蓮河流域的實施，治理區新修梯田埂畔均栽植了黃花菜，發揮了獨特的攔水保土護埂作用。到21世紀初期，慶陽市成了全國最大的黃花菜生產區之一。“十一五”期間，慶陽市大力發展黃花菜產業，其中發展“百萬畝慶陽黃花菜”就是“六個百萬”強農富民工程之一。慶陽市目前栽培黃花菜面積達6.67萬hm2(100萬畝)，主栽品種為馬蘭黃花，搭配線黃花，黃花菜年收入40億元以上。在慶陽市，黃花菜種植幾乎遍及家家戶戶，農戶都有利用地埂、地畔、地界、房前屋后種植黃花菜的習慣，每年只有6月下旬至8月中旬不到兩個月的花蕾采摘和干燥期，經濟效益卻十分突出，當地已形成了專業經濟人士上門收購的簡約化產業鏈。黃花菜種植簡便易行，能解決農村閑散勞動力就業問題，是一項投入少、產值高、見效快的經濟產業，社會效益、經濟效益特別是生態效益十分顯著。

2 黃花菜高效栽培模式的關鍵技術

2.1 適地適種

黃花菜是慶陽特色產業作物，過去多在地界、地埂、地畔、房前屋后栽植。20世紀90年代，原慶陽師專生物系從全國征集到33個黃花菜品種(含3個野生種)，開展對比試驗[2]，結果發現不同品種集中栽植到一起數年后，外觀形態指標都有一定的“趨向性”，并篩選出了高產優質品種慶陽馬蘭黃花、陜西大荔黃花、四川渠縣黃花、湖北荊州黃花、貴州平壩黃花等，但外引品種綜合表現均趕不上慶陽馬蘭黃花。因此，發展慶陽黃花菜產業，應以慶陽馬蘭黃花為主栽品種，慶陽線黃花及大荔黃花、大同黃花等北方種為輔助品種。

黃花菜適應性廣，在各種立地條件下均可正常生長，但要保證黃花菜生長旺盛，花薹粗而高、分枝多，花蕾多、產量高，栽植的地類主要包括有灌溉條件的川臺地和有集雨工程的坡耕地、塬地、川臺地、半干旱山區山地梯田地埂，以及農村房前屋后空地等。

2.2 細致整地

在黃土高塬溝壑區，黃花菜一年栽植可多年利用，栽植后壽命在10年以上。整地是提高黃花菜栽植質量的重要措施，要精細整地，做到深耕細耙、上松下實。

塬地、川地地形均較為平緩，可在前茬作物收割后進行翻耕，按單、雙行起壟。

川臺地或坡耕地連片栽植，要在栽植前按寬窄行修整，窄行可覆蓋地膜集流保墑，寬行為采摘作業道；也可修成大壟溝，兩窄行處為集水溝，寬行呈壟狀起分水作用并作為作業道。

地埂栽植黃花菜，要在作物收割后對山地梯田進行翻耕，再在地埂上按單、雙行起壟整地。

房前屋后空地栽植黃花菜可按寬窄行修整。

2.3 種苗繁育

黃花菜多采用無性繁殖法，包括分株法、芽塊法、切片法、花莖扦插法、簡化組培快繁法等。在黃土高塬溝壑區主要采用分株法栽培，這也是當地農民最為常用且簡便易行的方法，可結合老田全更新或半更新進行，密植田也可隔行穴間挖根擴栽。分株時選生長旺盛、花蕾多、品質好、無病蟲的株叢，在花蕾采收結束后至第二年返青前，挖取株叢的一部分分蘗苗作為種苗，挖出的部分按自然分蘗帶根從短縮莖剪開，摘去衣毛及腐根，分成單株或2～3株為1叢，根系剪留5～10 cm即可栽植。分株育苗時，大田采用40～60 cm等行距單株穴栽；以生產性為主兼顧育苗時，采用寬窄行多株同穴栽植，3年后可挖出半蔸苗，半更新擴栽。

2.4 精心栽植

有灌溉條件的地方，栽植前應先灌水以保證出苗整齊；無灌溉條件的地方，整地后應先鎮壓以利提墑。栽植方法有如下幾種。

2.4.1 寬窄行栽植法

川臺地、塬地有補充灌溉條件的地塊，宜集中連片栽植，栽植密度18 000穴/hm2左右，寬行行距1.2 m，窄行行距0.7 m，栽2行，穴距0.6 m，穴栽3～6株，呈正多邊形布置，穴內株距10 cm。

2.4.2 小帶田壟栽法

川、塬等無灌溉條件的地區，采用“小帶田壟栽法”，帶寬5 m，其中黃花菜占地1 m寬，栽2行，行距0.7 m，行內穴距0.6 m，穴內可栽3～6株，穴內株距10 cm。其余4 m可間作油菜、豆類、瓜菜等矮稈作物，也可種植小麥，實行機械化耕種收割。

2.4.3 山地梯田水保栽植法

半干旱山區，山地梯田機修完成后，在梯田地邊埂栽植黃花菜1～2行，穴距0.6 m，耕作時沿等高線進行自然翻耕，可把土下翻而起到培土圍蔸作用。也可按寬窄行集中連片純栽法將梯田全部栽成黃花菜，既可固埂，又可保持水土。

2.4.4 房前屋后空地栽植

房前屋后空地采用“矩形對等”栽法以利通風，栽植密度18 000穴/hm2左右，寬行1.2 m，窄行0.7 m，栽2行，穴距0.6 m，穴栽3～6株，穴內株距10 cm。這種方法栽植后，黃花菜既可作為經濟作物，又能作為庭院觀賞花卉。

2.4.5 覆膜栽植法

用地膜覆蓋栽培黃花菜，并利用抗旱吸水保水劑技術，是近年來旱作雨養農業區黃花菜高產早熟的主要技術途徑。地膜覆蓋栽培黃花菜可早熟高產，一是覆膜防寒保墑，二是早春覆膜集流增墑。揭膜期在采摘結束后，結合挖蔸、分株擴栽展開，并除盡殘膜。栽植分株苗時要將穴挖深挖大，施入有機肥，挖起植株一側30%左右的宿根，剪去肉質根上膨大的紡錘根，然后將宿根切割成片(每芽1片)進行栽植，栽后踩實，苗露出地面1 cm，有灌溉條件的地方及時灌水，以保證早發根、多長芽，達到高產穩產。慶陽市慶城縣農技中心研發出了旱地黃花菜雙色地膜壟溝轉換高產栽培技術[3]，該技術采用雙色長壽地膜覆蓋，一次性定植覆膜可以耐用5年時間，起到保墑、集雨、抑草、驅蚜四大作用，能大幅度提高旱作黃花菜產量和產值，適宜于年降水量350～600 mm半干旱無灌溉條件的川臺地、塬地、梯田。

2.4.6 山地梯田地埂栽植法

山地梯田機修完成后，在梯田埂畔栽植黃花菜1～2行，不僅可以提高閑置地埂的利用率，增加經濟收入，還有利于固埂保土，防止水土流失。梯田地埂黃花菜一般1 m寬的地埂栽2行，窩距0.6 m，每窩栽3～6株，挖成深35 cm、直徑30 cm的坑，栽植前每窩施腐熟農家肥8 kg作為基肥，栽植時將苗扶正、根展平、葉拉出，覆土厚15 cm，苗要露出地面1 cm。

2.5 撫育管護

撫育管護主要包括中耕除草、施肥、灌溉和病蟲害防治等，是常年性工作。

2.5.1 中耕除草

黃花菜是肉質根，肥沃疏松的土壤環境才有利于其生長發育。春苗期進行中耕松土除草，具有疏松土壤、增強透性、提溫保濕、消滅雜草、促進植株健壯生長的作用。生育期應中耕2～3次，第一次在黃花菜苗返青出土時進行，第二次在抽薹期進行，第三次在入冬前莖葉刈割后進行，深耕一次，結合培土圍蔸進行防寒保暖處理。

2.5.2 施肥

黃花菜產量大，對土壤養分利用能力很強，栽植前應施足基肥，施腐熟的廄肥60 t/hm2、磷肥0.75 t/hm2。以后各年返青出苗前均應施肥，以有機肥和速效氮肥為主，施腐熟的有機肥40 t/hm2、尿素0.15 t/hm2。抽薹期必須追施復合肥0.30 t/hm2，葉噴磷酸二氫鉀和硼砂。黃花菜采摘結束后進入秋苗期，進行一次松土施肥，以有機肥和磷肥為主，施腐熟農家肥20 t/hm2并混施復合肥0.30 t/hm2，以促進根系貯藏養分，增強植株抗寒能力。

2.5.3 灌溉

灌溉可顯著增加黃花菜的產量，增加分枝數和花蕾數。干旱或寒冷地區，冬灌能提高土溫，有利于黃花菜的越冬。地下水位高的地方，排水可改善通氣狀況，增加微生物活動，減少底層葉片腐爛發霉，提高土壤溫度，減少凍害。

電力系統的靜態電壓穩定裕度是指在臨界狀態下系統有功功率與正常狀態下系統有功功率的差值，用于衡量系統電壓穩定性。當系統靜態電壓穩定裕度越大，表示系統具有越強的承載極限負荷的能力。這里采用的配電網靜態電壓穩定指標為

2.5.4 病蟲害防治

病蟲害包括病害和蟲害兩大方面。

黃花菜植株主要病害有銹病、葉斑病、葉枯病、白絹病等，主要危害葉片、花莖及葉鞘基部。發病初期，葉片發黃，嚴重時全株葉片枯死，花莖變黃褐色，花蕾干癟或脫落。病害防治采取綜合措施：一是雨季及時排水防澇，澆水應適量，防止地面過濕，及時松土防止地表板結；二是施肥應氮、磷、鉀肥合理搭配；三是及時除草，發現病株及時清除；四是藥物防治，銹病發病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液進行葉面噴灑，葉斑病、葉枯病、白絹病發病初期噴灑50%多菌靈800倍液，每7天噴1次，連噴3次。

黃花菜常見的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、蠐螬、金針蟲等，蚜蟲、紅蜘蛛主要危害葉、莖、薹和蕾，蠐螬、金針蟲主要危害地下根。幾種害蟲均集中于黃花菜莖、葉和根部吸取營養，致使植株葉片卷縮、花蕾脫落甚至整株枯萎死亡。蟲害也應采取綜合措施加以防治：首先要加強田間管理，及時清除田間和田邊雜草，植株干枯后進行刈割并運離田間地頭，或焚燒枯草、爛葉，以消滅蟲源。其次，進行藥物防治。在發生紅蜘蛛災害時用20%螨死凈可濕性粉劑2 000倍液噴灑，蚜蟲災害用3%啶蟲脒乳油1 500倍液噴灑，每7天噴藥1次，連噴3次。采收期發生蚜蟲災害，可選用無公害農藥防治，如用煙葉、煙稈水煮液或用草木灰泡水進行噴灑防治。蠐螬、金針蟲等地下害蟲用50%辛硫磷乳油1 000倍液進行灌根，或用50%辛硫磷乳劑3.75 kg/hm2與 300 kg細土混合均勻后撒施，并淺鋤入土內，可有效毒殺成蟲，減少田間蟲卵量。

3 黃花菜示范推廣及開發利用建議

3.1 栽植區域

慶陽黃花菜主栽區位于黃土高塬溝壑區，包括慶城、鎮原、寧縣、合水和西峰，區域內農業用水主要靠自然降水，為雨養農業；正寧、華池、環縣及周邊其他降水量相對較少，川臺地、山地較多的地區，也可以利用雨水資源，采用地膜覆蓋、節水灌溉、地表集流等方法栽植黃花菜，既能增加經濟收入，又能蓄水保土、防治水土流失。

20世紀90年代，慶陽黃花菜已經被成功引種到東北黑土區，在牡丹江等地表現良好。水利部水土保持植物開發管理中心在實施國家農業綜合開發東北黑土區水土流失重點治理科技推廣項目“埂帶高經濟效益植物品種引進開發與示范”中，將黃花菜配置在內蒙古東部、遼西地區的地埂上，構造地埂植物帶，形成了較好的生態經濟模式，群眾十分喜歡。建議在東北漫川漫崗區繼續推廣種植，在華北北部地區也可試驗種植。

3.2 開發利用

近年來，國內干貨批發市場對黃花菜的需求量大，精品包裝在國內超市屢見不鮮，新鮮黃花菜多在蔬菜批發市場銷售。而深加工市場，如黃花菜速食產品(辣味小包裝)、黃花菜干粉(用于各類食品營養添加、方便面調味品等)，以及有待開發的液汁、晶粉、罐頭、腌漬等系列蔬菜食品等，正在孕育之中。利用日光溫室栽植反季節黃花菜，開發黃花菜“鮮切花薹”保鮮技術，延長黃花菜的利用時間，豐富產品多樣性，也方興未艾。

黃花菜不僅深受國內消費者的喜愛，還遠銷歐、美、非洲及東南亞的20多個國家。我國每年的黃花菜外貿出口量占全國產量的4成以上，黃花菜在黃土高塬溝壑區的開發潛力巨大。歐美標準需求的黃花菜對基地種植模式、加工質量有嚴格要求，這對黃花菜的生產和加工提出了更高的要求，也是未來研發中應該格外關注的重點。

從世界消費市場來看，歐美發達國家與東南亞國家“生態食品”盛行，中國出口的蔬菜商品在歐美市場上頗受歡迎，黃花菜的市場需求越來越大；同時，歐美人對中醫中藥也有很大的興趣，對中國的食療文化更是躍躍欲試，這點對黃花菜在國際市場上的營銷十分有利。

因此，應該抓住機遇，健全機制，深度開發，使黃花菜這一古老的植物煥發青春，為黃土增綠，為人民造福。

[1] 常茂德.何家畔鄉條田地埂栽植黃花菜的研究[G]//黃河水利委員會西峰水土保持科學試驗站.水土保持試驗研究成果匯編(1981—1985).西峰,1986:425-433.

[2] 周天林,王開貞,張國柱,等.33個黃花菜品種及3種野生黃花菜的過氧化物酶同工酶分析[J].西北植物學報,1994(6):122-126.

[3] 范學鈞.黃花菜產業開發[M].蘭州:甘肅科學技術出版社,2006:12.

閆曉玲(1967—)，女，甘肅鎮原縣人，教授級高級工程師，主要從事水土保持生物措施研究工作。

2017-04-10

(責任編輯 徐素霞)

S157.432;S644.3

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1000-0941(2017)11-0046-04