英媒：多吃蔬菜可以減輕壓力

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英媒：多吃蔬菜可以減輕壓力

據英國《每日郵報》2017年3月15日報道，澳大利亞悉尼大學的一項新研究發現，那些喜歡吃蔬菜的人所承受的壓力要比不怎么吃蔬菜的人小得多。

悉尼大學的研究人員研究了6萬名45歲以上的澳大利亞人的一些相關數據，包括蔬果消費量、生活方式和心理壓力。這項研究分別在2006～2008年和2010年進行。根據該研究，相較于每天只吃1份甚至不吃蔬菜的人，每天吃3～4份蔬菜的人所承受的壓力風險要小12%，每天吃5～7份蔬菜則將這一風險降低14%。

該研究是基于過去的一些發現，即深顏色的綠色蔬菜富含葉酸，可以促進腦中產生更多的情緒穩定劑，比如多巴胺和血清素。該研究的第一作者、悉尼大學博士生炳·阮表示：“我們發現水果和蔬菜對女性的保護作用比對男性更強?！泵刻斐?～4份蔬菜的女性，其壓力風險比每天吃1份甚至不吃蔬菜的女性降低18%；對于每天吃5～7份蔬菜的女性，這一數據是23%。不過該研究也表明，單獨食用水果似乎并不能顯著減輕壓力。此外，食用7份以上的蔬果并不會進一步降低 壓力。

（環球網）