紫蘇籽在養豬生產上的應用研究進展

蔡金萍，彭陽翔，江倩茗，張 楊，張 彬

（湖南農業大學動物科學技術學院，湖南 長沙 410128）

紫蘇籽在養豬生產上的應用研究進展

蔡金萍，彭陽翔，江倩茗，張 楊，張 彬

（湖南農業大學動物科學技術學院，湖南 長沙 410128）

紫蘇（Pefilla frutescens），又稱紅蘇、赤蘇、香蘇，是唇形科紫蘇屬草本植物，其果實成熟干燥后即為紫蘇籽，富含脂肪（38.80%）和蛋白質（26.38%），具有較高的營養價值[1]。據明朝《本草綱目》記載其具有“行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘”等多種功效。研究表明，用作飼料添加劑的紫蘇籽能改善豬生產性能、增強機體免疫力和提高肉品質，安全高效，是一種非常具有開發價值的中草藥飼料添加劑。

1 紫蘇籽的營養特性

紫蘇籽除含有豐富的蛋白質和粗脂肪等常規營養成分外，還含有迷迭香酸-3-O-葡萄糖苷和迷迭香酸等多酚類化合物[2]。而且紫蘇籽還是良好的亞麻酸、油酸、亞油酸和棕櫚酸來源[3-4]，具有降低血脂和增加肝臟二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量[5]。在亞麻籽脂肪酸組分中，ω-3脂肪酸約占54%～64%，ω-6約占14%[6]。亞麻籽還含有豐富的醇類（427.83 mg/kg油），67%～68%是二十八烷醇，16%～17%二十六烷醇，6%～9%三十烷醇[7-8]。此外，紫蘇籽中賴氨酸和蛋氨酸含量也高于其他常見能量飼料，維生素E含量高達22.15 mg/kg。

2 紫蘇籽的生物學功能

2.1 抗炎作用

炎癥的發生涉及到炎性基因的過量表達或炎性因子的過量產生[9]。紫蘇籽中ω-3脂肪酸能抑制血小板活化因子、白三烯和炎癥介質的活性而發揮抗炎作用[10]。從紫蘇籽中提取的異白蘇烯酮及其衍生物能通過抑制核因子（NF）-κB和激活子蛋白（AP）-1的轉錄活性進而抑制NO、單核細胞趨化蛋白1、白細胞介素（IL）-6的產生[11]。在小鼠中注射紫蘇籽水提物，肺喘小鼠的肺重量、炎性細胞和血清中免疫球蛋白（Ig）E、輔助性 T細胞（Th）2因子顯著降低[12]，而單一提取物迷迭香酸能通過抑制腫瘤壞死因子α轉化酶（TACE）表達進而抑制佛波醇-12-十四酸酯-13-乙酸酯（PMA）、腫瘤壞死因子（TNF）-α、IL誘導的內皮蛋白C受體脫落而被視作一些炎癥疾病的治療劑[13]。此外Qiu等[14]研究發現，紫蘇籽油對金黃色葡萄球菌等多種細菌具有抑制作用，可劑量依賴性地降低α-毒素，腸毒素A/B和中毒休克綜合征毒素（TSST）-1。紫蘇籽油中α-亞麻酸在體內代謝過程中，通過競爭酶系統，抑制亞油酸向花生四烯酸轉化，降低體內花生四烯酸水平，具有較強的抗過敏作用[15]。

2.2 抗氧化作用

生物體內活性自由基可使體內脂質發生過氧化，導致核酸、蛋白質、脂類、糖類和生物膜變性、組織破壞和老化。植物是天然抗氧化劑的良好來源[16]。紫蘇籽中含有豐富的酚類和黃酮類化合物，對各種自由基均有較強的清除作用[2，17]。如迷迭香酸能抑制活性氧簇（ROS）產生、c-Jun氨基末端激酶（JNK）和胞外信號調控激酶（ERK）活性，進而顯著抑制阿霉素誘導H9c2心肌細胞的凋亡[18]；還能抑制在脂多糖（LPS）刺激巨噬細胞中活性氧和氮的產生[19]。

2.3 其他作用

體內研究發現，來自紫蘇籽油的ω-3脂肪酸[20]和木犀草素[21]具有神經保護作用和提高認知功能[22]。芹菜甙元能上調細胞阿黑皮素原和可卡因-苯丙胺調節轉錄肽啟動子驅動熒光素酶表達，抑制小鼠短期采食量而增進食欲[23]。此外，紫蘇籽提取物還能顯著降低血清谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）活性和甘油三酯（TG）含量，調節血清激素水平[24-25]。

3 紫蘇籽在養豬生產中的應用

紫蘇籽作為飼料添加劑能改善豬生長性能、增強機體免疫力和提高肉品質等功能，為一種極具開發價值的中藥飼料添加劑。趙紅梅等[26]研究以紫蘇和黨參等中草藥為原料的添加劑對斷奶仔豬生長性能的影響，結果表明，中、高劑量組豬日增重分別提高21.65%和11.96%，料重比降低且腹瀉率下降。張勇等[27]研究發現紫蘇籽提取物能顯著降低仔豬料重比和血清尿素氮水平，顯著提高血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白G和M水平，具有增加從江香仔豬生長發育和營養代謝的功效。黃偉杰等[28]研究發現，紫蘇籽提取物對保育前期仔豬的頭均日增重和頭均日采食量比對照組分別提高5.40%、2.61%，料重比降低3.26%，單位飼料增重成本減少1.98%。

潘存霞[25]在體重30 kg左右的杜長大商品豬基礎飼糧中添加200 mg/kg紫蘇籽提取物。研究結果表明，相比對照組和抗生素組，飼喂含有紫蘇籽提取物組的肥育豬日增重分別提高5.63%和3.50%，料重比分別下降7.59%和3.85%，表明飼糧中添加紫蘇籽提取物可顯著提高肥育豬的生長性能。劉國華和陳寶江[29]研究也發現紫蘇與月莧草提取物有助于增加肥育豬的日增重，提高了飼料轉化率，并可替代飼料中的抗菌藥物。

褚曉紅等[30]在飼糧中分別添加250 g/t和350 g/t紫蘇籽提取物，與對照組相比，生長肥育豬的平均日增重分別提高5.33%和10.81%，料重比分別降低1.98%和15.84%，屠宰率分別提高0.97%和1.88%，系水率分別提高3.67%和5.37%，眼肌面積分別提高7.41%和10.66%，其中添加量為350 g/t時，肌內脂肪含量增加7.42%，背膘厚下降15.25%。季學楓等[31]在飼糧中添加紫蘇－月莧草復合提取物能代替豬飼料中抗菌藥物飼料添加劑，且有提高豬瘦肉率的趨勢。張楊等[32]在飼糧中添加1 500 mg/kg紫蘇籽提取物能顯著降低肝臟中棕櫚酸含量，提高多不飽和脂肪酸含量。可見飼喂豬含有紫蘇籽提取物的飼糧可提高豬的生產性能，促進生長發育，提高肉品質。

4 小結

紫蘇籽作為天然綠色添加劑，富含常規營養成分和多種活性物質，具有提高豬生產性能、增強免疫和提高肉品質等功效。在飼料資源日益緊缺的今天，紫蘇籽具有很大的開發潛力。但在豬生產上還缺乏整體性和系統性研究，對其作用方式、作用機理和使用劑量等還需要進行深入研究，為進一步開發應用提供科學依據。

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揭開希臘長壽島的秘密

【法國《世界報》9月28日報道】題：希臘長壽島的秘密（記者瑪麗娜·拉芬貝格）

伊卡里亞島位于愛琴海東北部，乘船前往雅典需要大約9個小時。這個多山且被茂密森林覆蓋的島嶼有8 000多名居民，如今變得出名主要是因為其生活方式和其居民特別長壽。事實上，這里是全球五個“藍區”（世界公認的長壽區—本報注）之一，另外4個分別是意大利撒丁島、哥斯達黎加尼科雅半島、日本沖繩島和美國加州洛馬林達，這些地區身體健康的90歲和百歲老人所占的百分比很高。

該島風景如畫的赫里斯托斯村有300人，那里所有人都認識約安娜·普羅伊烏。這名105歲的最年長者常常要回答同樣的問題，“活到100多歲有什么秘訣嗎”？她笑著說，“我沒有神奇的秘訣。我從不抹抗皺霜”。不過，約安娜提出了一個可能的原因，“要有愛心，不要羨慕別人，更主要的是保持熱情”。

當她在57歲失去丈夫時，就重新與編織手藝“結婚”，全身心地投入到自其青少年時起就陪伴她的這個行當。她承認，“我之所以還活著，是因為我一直都忙于我的業務，而且我喜歡我做的事情”。她現在依然向新人教授編織藝術。

100歲的季米特里斯·克魯西斯也還在種植葡萄，并且給他90歲的妻子在海邊出租的房子管賬。直到不久前，他甚至還在伊卡里亞島蜿蜒的道路上開車。

健康的飲食和環境，不那么劇烈的體力活動，互助的鄰里關系，不那么緊張的生活節奏，這在一定程度上就是長壽的秘訣。

2009年，雅典醫學院一研究小組登上伊卡里亞島，旨在研究長壽現象。據刊登在科學雜志《心臟病學研究》上的研究報告說，伊卡里亞島有超過1/3的居民超過了90歲，這是歐洲其他地區的10倍。

參與雅典醫學院研究的心臟病學家斯特凡納迪斯確信地說，“根據我們的研究，伊卡里亞島的老年人很少患有與衰老相關的疾病，如關節炎、糖尿病和抑郁癥。飲食顯然發揮了一定的作用，還有適當的體力勞動將80歲以上老人患心血管疾病的風險降低了54%”。

出生于伊卡里亞島的主廚、也是美國電視烹飪節目主持人的迪亞妮·科希拉斯指出，“除了兩代人之間的互助，伊卡里亞島上最引人注目的是不存在社會階層。沒有人談論錢，沒有人炫耀曾經從事怎樣的職業。這里完全不是提倡消費的社會。”

此外，島上的時間概念也完全有異于別處，居民們都生活在當下，不像在現代都市那樣緊張。那里不是與時間賽跑、獲取利益的競爭社會。城里人到那里可以擺脫新技術，與其他人和大自然接觸。

如今的伊卡里亞島正變得現代化，并且游客越來越多，赫里斯托斯村的一些村民常被問到：島上的新一代今后也會如此長壽嗎？還打算活很久的90歲農民西莫斯嘆息說，“年輕人的飲食已經完全變了，他們吃快餐，不再多走路，而且更拜金。”

（轉自 參考消息[N]，2017-09-29）

S828.5

A

1002-1957(2017)06-0017-03

2017-11-08

湖南省重點研發計劃（2015NK2004，2015JC3100）；大學生科技創新基金項目（2017ZK01）；寧鄉縣人民政府與湖南農業大學戰略性合作項目（寧鄉豬基礎研究）

蔡金萍（1998-），女，湖南張家界人，研究方向為動物科學.E-mail：zhirong0207@126.com

張 彬（1955-），男，湖南安仁人，教授，博士生導師，博士，主要從事飼料資源評價與動物生理調控的研究工作.

E-mail：zhb8236@126.com

（編輯：郭玉翠）