山楂的現(xiàn)代研究進(jìn)展

● 李哲 玄靜 張國(guó)青 馬云 石曉晨 張玉

山楂的現(xiàn)代研究進(jìn)展

● 李哲 玄靜 張國(guó)青 馬云 石曉晨 張玉

山楂為藥食同源植物，具有很高的利用價(jià)值。隨著近年來對(duì)山楂的研究不斷深入，人們逐漸發(fā)現(xiàn)其廣闊的開發(fā)前景。本文結(jié)合相關(guān)資料對(duì)其化學(xué)成分和藥理作用做一簡(jiǎn)要綜述，為促進(jìn)山楂的進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

山楂；化學(xué)成分；藥理作用；綜述

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge.）為薔薇科植物，其性酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。山楂資源豐富，價(jià)廉易得，具有消食化積，活血逐瘀的功效，現(xiàn)代臨床常以山楂用于冠心病，高血壓，高血脂等疾病的治療。

1 山楂的化學(xué)成分

山楂的化學(xué)成分種類極其豐富，主要含有黃酮類，有機(jī)酸類，氨基酸類等化學(xué)成分，此外，山楂中還含多種維生素和糖類成分。

1.1 黃酮類

黃酮及其苷類化合物是山楂中的主要化學(xué)成分，其苷類成分主要以木犀草素和芹菜素為苷元。其中以木犀草素為苷元的苷類主要有葒草素和異葒草素，以芹菜素為苷元的苷類有牡荊素，異牡荊素等。山楂中還含有一些黃酮醇及其苷類化合物，以槲皮素為主[1]。此外，在山楂中二氫黃酮和二氫黃酮醇類的含量也很高。

1.2 有機(jī)酸類

山楂中的有機(jī)酸主要包括酚酸類和其他有機(jī)酸類，其中酚酸類成分主要包括綠原酸，原兒茶酸，沒食子酸，安息香酸，阿魏酸，咖啡酸等，其他有機(jī)酸類包括枸櫞酸，酒石酸，蘋果酸，棕櫚酸，亞油酸，抗壞血酸等。

1.3 氨基酸類

山楂中氨基酸含量豐富，占山楂總量的1.57%～2.9%[2]，包括有谷氨酸，蘇氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，纈氨酸，瓜氨酸，脯氨酸等17種氨基酸,其中包括7種人體必需氨基酸。

1.4 其他成分

除了以上幾種成分外，山楂還含有糖類，維生素，胡蘿卜素以及鐵，鈉，鈣，鎂，錳等多種微量元素。

2 山楂的藥理作用

山楂作為一種常用中藥，其臨床應(yīng)用十分廣泛，主要發(fā)揮降壓，降血脂，保護(hù)心血管，助消化，抗菌等作用。

2.1 降壓作用

山楂中的黃酮苷以及二聚黃烷和多聚黃烷類成分在降低血壓，擴(kuò)張血管方面具有顯著的療效[3]。有研究使用小劑量的山楂水提物，黃酮浸提物及其流浸膏對(duì)麻醉小鼠，麻醉兔進(jìn)行注射，結(jié)果顯示實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的血壓水平均有下降，并且降壓效果維持時(shí)間較長(zhǎng)，其主要機(jī)制在于山楂中的活性成分發(fā)揮了擴(kuò)張血管的作用[4]。臨床研究顯示山楂糖漿治療高血壓的療效可達(dá)90%以上[5]。另外，有實(shí)驗(yàn)證明山楂的乙醇提取物可以加強(qiáng)戊巴比妥鈉對(duì)中樞的抑制作用，有利于降壓。

2.2 降血脂作用

山楂中的活性成分熊果酸具有降低血脂和抗氧化的作用，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)具有抗衰老的作用。現(xiàn)代臨床研究證明山楂的不同提取部位均有一定的降脂作用。有研究用山楂的黃酮提取物對(duì)患有高血脂癥的家兔和大鼠進(jìn)行注射，結(jié)果發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的血脂均有顯著的降低，并且實(shí)驗(yàn)性的動(dòng)脈硬化也有所改善。李貴海等[6]研究表明，山楂中的熊果酸，金絲桃苷在降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂方面具有顯著的效果，這些作用的發(fā)現(xiàn)對(duì)于治療高血脂具有重要的意義。此外，研究發(fā)現(xiàn)用山楂用水泡或煎汁服對(duì)于高血壓，血管硬化也有一定的改善作用。

2.3 改善心血管作用

臨床研究表明，山楂對(duì)于心血管系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)和改善作用，對(duì)心律失常，心房、心室顫動(dòng)具有一定的抑制作用。其作用機(jī)制在于山楂中的有效成分能增強(qiáng)心肌收縮，增加心輸出量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管，改善心肌的血氧供應(yīng)[7]。黃兆宏[8]用山楂，益母草合劑對(duì)62例患有心腦血管病的男性患者進(jìn)行治療，發(fā)現(xiàn)患者血漿中的黃嘌呤氧化酶活性下降，超氧化物歧化酶的活性升高，心腦血管得到明顯的改善。

2.4 助消化作用

山楂中具有豐富的有機(jī)酸類成分，服用可以促進(jìn)胃中消化酶的分泌，可以增強(qiáng)脂肪酶、蛋白酶的活性，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，進(jìn)而可以起到促進(jìn)肉食分解消化的作用，因此山楂用于消食化積的作用顯著，臨床常用麥芽、神曲、萊菔子與之配伍來治療食積癥，調(diào)節(jié)胃腸道。另外山楂中還含有淀粉酶，可以增強(qiáng)胰脂肪酶的活性，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于機(jī)械性和化學(xué)性消化，達(dá)到消食開胃、增進(jìn)食欲的作用。有研究表明，山楂的醇提液對(duì)受乙酰膽堿或鋇離子等刺激的大鼠胃腸平滑肌收縮的抑制作用明顯，對(duì)胃腸功能紊亂具有顯著的調(diào)節(jié)作用，可以起到健胃消食的作用[9]。此外，炮制對(duì)山楂的消化作用有一定的影響，炒山酸可用于緩和對(duì)胃的刺激，焦山楂長(zhǎng)于消食止瀉，山楂炭偏于止血止瀉。

2.5 抗菌作用

山楂對(duì)變形桿菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、福氏痢疾桿菌、溶血性鏈球菌等多種桿菌和球菌具有抑制作用。臨床上用作植物消毒劑，用山楂鮮品或熟品對(duì)潰瘍，凍傷感染等進(jìn)行外敷治療，其效果顯著[10]。

2.6 其他作用

山楂除了具有以上作用外，還具有抗氧化，抗腫瘤，抗疲勞，止痛止血，減肥等作用。此外，臨床研究表明其在治療視網(wǎng)膜病變，銀屑病，乳糜尿，聲帶息肉等疾病上也發(fā)揮一定的作用。

（作者單位：山東中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院)

[1]劉榮華,余伯陽(yáng).山里紅葉化學(xué)成分研究[J].中藥材,2006,29(11):1169-1173.

[2]趙二勞,李滿秀.山楂的功能特性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J].食品研究與開發(fā),2006,27(9):149-151.

[3]楊小平.山楂的藥用價(jià)值[J].吉林醫(yī)學(xué)信息,1998(2):41.

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[5]方文賢.醫(yī)用中藥藥理學(xué)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1998:361-361.

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[7]鞠曉云,方泰惠，張文通.山楂總黃酮凍干粉對(duì)麻醉犬冠脈結(jié)扎所致心肌梗死的影響［J］南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，21(6):381-383.

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[9]王筠默.中藥藥理學(xué)[M].上海:上海科技出版社,1983.

[10]楊秀華.鮮山楂外敷治凍瘡[J].湖北中醫(yī)雜志,2006,22(4):15-15.

李哲（1995～）2014級(jí)本科中藥學(xué)專業(yè)。

張玉（1992～）2015級(jí)中藥學(xué)碩士研究生，研究方向?yàn)橹兴庂|(zhì)量控制。

國(guó)家科技重大專項(xiàng)“中藥與天然藥物活性物質(zhì)高效分離純化單元技術(shù)平臺(tái)”（2010ZX09401-302-5-12）。