辣椒的營養價值

辣椒的營養價值

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

預防癌腫：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

適用人群：一般人群均可食用。

體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。

腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者，不宜食用。