淺談基于循環農業理念的稻田養魚與池塘種稻

潘瑩，周國平，周國勤，王紹綿，卓麗軍，陳樹橋

（南京市水產科學研究所，江蘇 南京 210036）

淺談基于循環農業理念的稻田養魚與池塘種稻

潘瑩，周國平，周國勤，王紹綿，卓麗軍，陳樹橋

（南京市水產科學研究所，江蘇 南京 210036）

伴隨著經濟發展、人口增多，農耕土地逐漸被改造利用以加快適應城鎮化發展的需要，而百姓對糧食和動物蛋白的需求卻一如既往，要解決需求與供給矛盾，就需要充分利用土地資源，在有限的土地上增加產出。另一方面，在現代農業發展過程中出現的點面污染，也極大影響了土地的循環再利用，破壞了生態環境，影響到食品安全，尋找農業可持續發展的途徑，發揮農業生產最大的自凈效能就顯得很有必要。稻田養魚和池塘種稻同為將種稻和養魚結合起來的生產方式，實現了“一水兩用、一地雙收”，其重要意義在于能充分合理利用土地資源，開展可持續性循環農業，既能提高種植和養殖經濟效益，又能收獲健康農產品，還可促進社會效益和生態效益。文章從兩者的差異角度出發，就發展歷程、生產模式和研究進展等方面進行總結，對兩種生產方式的發展前景進行探討，以期為循環農業的進一步示范、應用和推廣提供參考意見。

1 發展歷程

1.1 稻田養魚

2000多年前，我國就有稻田養魚的記載[1]，在較早的年代，稻田養魚中主要以散養鯉魚為主，多為自家食用，沒有形成規模。新中國成立后，尤其是我國水產科技工作者在四大家魚繁殖技術上的成功，稻田養魚從傳統的自生自養階段進入快速發展階段，草魚、鰱魚和鳙魚等四大家魚都逐漸被應用到稻田養殖中。目前，在稻田養魚系統中可選擇的養殖品種越來越多，應用較廣的主要有青蝦、河蟹、泥鰍、甲魚和黃鱔等[2]。人們在養殖、魚種苗種繁育、肥料和農藥的規范化使用、因地制宜創新稻田養魚模式以及病害防治上不斷試驗和突破，使得稻和魚在產量、品質上都有了質的飛躍，稻田養魚已從傳統的粗放式經營發展成為科學規范的集約化經營。

對于稻田養魚的研究至今仍在繼續，其有關技術與模式已經推廣應用至全國絕大多數省份，在針對一些特殊氣候的地區，例如松花江地區、北方地區、高緯高寒地區、丘陵地區、山區、鹽堿地等地區發展稻田養魚的研究報道也有不少。而且在某些地市已經成功打造出極富特色的稻田養魚文化品牌。2005年6月，浙江省青田縣方山鄉龍現村的稻田養魚被聯合國糧農組織（FAO）列入“全球重要農業文化遺產（GIAHS）——傳統稻魚共生農業系統”，稻田養魚成為首批世界農業遺產保護項目，龍現村也成為了全球首批重要的農業遺產保護點之一[3]，與龍現村類似的，在貴州、湖南、云南、江蘇等地也有悠久的稻田養魚歷史[4-5]，他們都在尋找機遇，從生態、文化、經濟、科技等多方面出發，將單純產糧產魚的稻田養魚系統進行改良打造，創建品牌，使稻田養魚發揮出巨大作用，進而提升我國在養殖業上的影響力。

1.2 池塘種稻

池塘種稻是近幾年來逐漸發展起來的一種水產養殖新技術模式，首先源于中國水稻所的科研團隊研發出一種適于在深水種植的水稻品種，與浙江大學共同改良培育后在浙江、江蘇、湖北、湖南、廣東、廣西、安徽、江西等8個水產養殖大省展開池塘示范養殖和推廣。目前試驗在產量、質量等方面有了初步成效，培育出一些適合不同地區的池塘專用水稻品種，制定出相關技術規程，獲得了水質改良、魚稻增產增收方面的數據等。2015年9月，全國“池塘種稻技術研討會”在南京召開，各省市的有關農業、漁業部門負責人和技術專家等就存在問題、實施進展和今后發展方向等進行了研討，會議的召開不僅擴大了池塘種稻的影響力，也為今后發展池塘種稻這種循環農業生產方式指明了方向。目前該技術模式取得了一定的成果，但一些關鍵技術以及能被大范圍推廣應用的科學理論支撐依據仍在探索和研究中。

2 生產模式

2.1 稻田養魚

稻田養魚是指在以種植水稻為主的稻田中開展水產養殖活動，其要解決的主要是養魚的技術難題，要試驗養怎樣的魚，怎么養，從而獲得魚稻雙豐收。在稻田養魚系統中，水稻是生產的主體，也是整個生態系統的主體，它能為魚類提供良好的生活環境，同時能凈化水質保持水體清新，魚類是優勢種群，是消費者，能除草滅蟲、疏松土壤，排出的糞便是水稻的肥料[4]，兩者相輔相成，共生互利。

由于水稻與水產動物對時間和空間要求以及各地氣候和土地條件的差異性，稻田養魚衍生出適應各地氣候特點和生產方式的諸多模式。按空間需求分，常見的模式有壟稻溝魚、溝坑模式、田凼結合或寬溝模式。壟稻溝魚是指在稻田四周開挖一條或兩條主溝，將稻田分為若干壟，壟溝相間、隴上種稻、溝中養魚，可有效改造低洼低產水田，增加收益，一般用來養殖成魚，壟溝的寬度比例與稻谷品種和地區自然條件差異有關，原則上溝寬達到稻葉輕度封行為好[6]。溝坑模式是指通過加高加固田埂，田內開挖魚溝，養殖對象可是成魚亦可是大規格魚種，溝坑等的面積約占稻田面積的10%左右為好[7]，在開挖的不同溝型中，吳雪等[8]發現“十”字溝在稻魚的產出收益上效果最顯著，環溝彌補溝坑占地損失效果最佳。若將魚溝挖寬或擴大可衍變成田凼結合或寬溝模式，尹平等[9]在塘的一邊開挖較深的寬溝養殖成魚并套養魚種，發現產值比傳統稻田養魚高出不少，少使用農藥60%，取得的了較高的直接和間接經濟效益。田凼結合模式是指凼的位置可在田的一端或兩端，或在一角或幾角，相當于一個小水塘，一般設在進水口端或背陰處，以橢圓或長方形為佳，可用來培育魚苗，試驗表明此模式增加了魚的放養量，減少種養矛盾，提高了魚產量[10]。按時間需求，依據季節氣候和當地的種植習慣開展稻魚輪作種養，主要的種養模式有單季稻田養魚、雙季稻田養魚以及利用冬閑田養魚等。此外，各地因地制宜，將畜禽和蔬菜種養殖融入其中，在稻田養魚中養殖鴨、鵝，壟溝吊袋種植菌類，魚溝上方搭建豆架棚或套種水生經濟作物，均增加了額外收入。如“稻-萍-魚”的模式可有效解決養魚的飼料來源問題，也利于水體中浮游生物的繁殖，魚的商品產量也有所提高[2]。

2.2 池塘種稻

池塘種稻，是指在以水產養殖為主的池塘中進行水稻種植，更多的是要解決好種稻的問題，包括簡單的池塘工程改造、水稻品種的選擇、水產養殖與水稻種植的茬口銜接、以及水稻種植對養殖水環境和養殖品種影響的評估等。在池塘種稻系統中，水產動物是生產的主體，是整個生態系統的主體，水稻則可以改善養殖水體，同時增加池塘養殖的經濟附加值。池塘種植的水稻品種區別于普通水稻，這種池塘水稻是經過人工選育的雜交品種，具有株型高大、莖粗稈壯、根系發達、抗倒伏性能強等特點，栽插時行間距一般為（0.5～0.8）m×（0.5～0.8）m，每穴1～2株。在水產養殖池塘中開展水稻種植，需要在池塘四周或中間開挖3～5 m寬、0.8～1.2 m深的圍溝，在池塘中央形成水稻種植區，一般水稻種植區的面積約占池塘總面積的50%～80%。

目前，在池塘種稻技術模式中應用較為成熟的水產養殖品種主要有青蝦、河蟹、小龍蝦、黃顙魚、沙塘鱧、泥鰍、甲魚、黑魚、羅非魚、南美白對蝦等。江蘇地區的小龍蝦、河蟹、青蝦等養殖池塘種植水稻較為成功，浙江地區主要是在黃顙魚、黑魚和甲魚等養殖池塘中進行試驗。此外，國內其他省份和地區均在開展池塘種稻技術研究與示范，已經形成了具有區域特色的池塘種稻技術模式。

無論生產方式是稻田養魚還是池塘種稻，都是構建以水產養殖和水稻種植為主的和諧共存的生態系統，通過兩者的有機結合，最終實現社會、經濟和生態效益的綜合最大化。

3 研究進展

3.1 稻田養魚

我國開展稻田養魚的研究較早，有關研究報道較多，主要集中在如何提高經濟、生態和社會效益上，包括研究其稻田規劃、種養茬口銜接、農產品的產量質量、病害防控、水質調節等內容。李端富等[11]通過“壟稻溝魚”的養殖，發現稻田土壤和田水的肥力增強，稻田起壟后耕作層土壤的氧化面擴大，水中溶氧量增加，稻株傷流量（即根系活力）在抽穗期、灌漿期和成熟期都有了較為明顯的提高，水稻分蘗較普通稻田養殖來得早，水稻葉片的葉綠素含量增加，根莖葉的干物質含量提高，稻米蛋白質含量也有所提高，如養殖草魚等植食性魚類對于系統中雜草的去除有更好作用。俞水炎等[12]發現養魚的稻田，尤其是養草魚對于控制白背飛虱和褐飛虱的效果很好，養魚后二化螟、稻縱卷葉螟等蟲害及稻紋枯病能得到較好控制，且減少了農藥使用。高洪生[13]試驗認為在北方寒帶地區開展稻田養魚同樣可行，水稻生長發育明顯加快，田水的溶氧、水溫都有提高，有利于魚類生長，稻田生態環境良好。對于稻田養魚的重要性，很多學者都進行了綜述和討論，蔣艷萍等[14]綜合闡述了稻田養魚模式在控草、控蟲、控病、土壤肥力、水稻植株生長及水質變化等方面所起到的積極作用；呂東鋒等[15]從水體和土壤的理化性質、培肥效應、病蟲草害以及水稻生長和控污等方面做了全面綜述，肯定了稻田生態漁業產生的生態經濟及社會效益。通過一系列技術研究可知，稻田養魚充分利用了農業生產各環節產生的代謝廢物，有效防止了農村面源污染；有效利用了水土資源，抑制水土流失、促進水稻吸收養分、提高生物產能；產業鏈的深化也促進了農民增收；美化后的傳統農耕文化形成了獨特的農業文化文明，稻田養魚將繼續在建設和諧社會中起到巨大作用[16]。

3.2 池塘種稻

目前，池塘種稻尚未全面推廣，仍在邊試驗邊推廣的階段，但可喜的是采用該技術模式所產生的社會、經濟和生態效益逐漸被人們認可。水稻在生長過程中不打農藥不施化肥，不僅有效吸收了養殖過程中產生的富營養元素，較好地凈化了養殖水體環境，而且為養殖對象的生長提供了良好的棲息環境，養成后產出的生態大米和水產品，屬于無公害綠色食品，池塘稻米目前的市場價大約在24元/kg左右，給農民帶來了不小的經濟效益。

根據已有研究報道，浙江在水產養殖池塘中發現，種稻后的池塘總氮均值下降70%，總磷均值下降85%，氨氮均值降低60%，無機氮磷分別下降60%和78.5%，水溫、pH值、濁度、COD、BOD都有所降低。江蘇研究小龍蝦塘發現小龍蝦對早期水稻株高有抑制性影響，探討了放養小龍蝦的時間、水稻栽種的適宜密度、小龍蝦出肉率等問題。廣西試驗發現采用種稻模式后羅非魚鏈球菌病的防治效果更為突出等，更多細節上的技術問題仍在進一步研究探討中。

4 發展前景

4.1 拓寬產品市場，打造品牌生態農產品

循環農業由于在生產活動中利用了生態環境的自凈功能，養魚過程中產生的代謝物以及種稻過程中產生的病蟲害等都能為池塘自身利用或得到有效控制，農藥和肥料的使用大幅減少，生產出的大米和水產動物安全生態，相對于當前日益復雜而備受社會廣泛關注的食品質量安全問題，這樣的生產方式更為人們所信賴，容易得到老百姓的認可和推崇。另一方面，池塘種植產出的稻米，就口感來說偏硬不糯，且市場售價偏高，故在口感上有待進一步選育改進，在價格上也有討論的空間。同時，塘內養殖的魚產品也同樣面臨打開和擴大市場的問題。為全面打開生態農產品的市場，首先產品質量要過硬，包括改良水稻品種和改善水產品肉質口感；其次做好產品宣傳和品牌打造，品牌效應一直以來都是消費者比較關注的，現在大多地方進行了生態漁稻種養后，習慣自營一個品牌，這就導致品牌數量多而雜，消費者無從選擇，建議努力做好一個品牌，擴大影響力，不同地區的類似產品通過加盟或是形成系列產品形式，讓消費者熟悉認可。再就是贏取消費者口碑，質量有保障、價格有商量，口口相傳，取得信任，讓更多消費者了解和愿意購買。一旦產品有了市場，勢必進一步提高和激發漁農民的生產積極性，從而增加經濟效益，改善和提高生活水平。

4.2 結合區域和名族特色，打造現代漁耕文化

在中國很多地區，尤其是中西部地區，少數民族聚集，獨特的稻魚景觀和豐富的民族文化已越來越多引起國內外農業專家的重視，并已成為我國民族特色文化的組成部分，是一種潛力無限的文化和經濟資源。在中國，魚一直以來都是吉祥如意的象征，逢年過節、紅白喜事都會用到魚[17]。變傳統的農耕模式為打造農業文化，對于保護和探究文化多樣性都有重要的意義。為此，在強調和突出稻魚種養產生經濟社會效益的同時，也需要政府在文化保護上重視和提供必要的支持，組織和協調當地管理者和農業生產者，積極創造條件，系統收集整理相關資料，形成完善的漁稻共生文化材料，成為一種農業文化表現形式。

4.3 與旅游產業融合，擴大農業產業鏈

我國自然資源豐富、農業資源廣闊，擁有許多已經開發和尚未開發出的自然景觀，吸引了越來越多的人來田間旅游。作為農業大國，這些地處市郊或郊區的自然風景，與農業生產有著緊密聯系，在魚稻田的周邊打造諸如精品園、農家樂等設施，集自然風光、趣味田園、餐飲、住宿、手工作坊等于一體，其優勢在于：一是改變毫無特色的農業環境，旅游的引入，會帶來新的農村環境建設，道路修繕、房屋翻新、稻田周邊的臟亂差得到治理，整體環境得到改造；二是增加漁農民的收入，漁農民的收入不再僅限于稻魚的產出，游客的到來勢必帶來額外的經濟效益；三是緩解了城市過剩勞動力的壓力，面對很多務農人員想要走出農村，去城市打拼的趨勢，這樣的農業生產方式可以留住更多年輕人；四是提高地區知名度和影響力，使得當地民俗民風以及歷史文化得到更多人了解和知曉。

4.4 加強有關產業關鍵技術和養殖模式研究，加大已有成果的推廣力度

無論是文化的傳承，還是產品的推廣，亦或是產業鏈的擴大，科學技術支撐都是強有力的后盾，尤其是池塘種稻發展歷史短，很多關鍵性技術尚需完善。例如：適合不同塘體的水稻品種選育、稻苗營養不良、病蟲害侵蝕、池塘田地中各類生物錯綜復雜的競爭生長、捕撈和收割的機械化設備改造、池塘生態學機制研究等。同時，對于已取得的研究成果，需要與基層農技推廣部門合作，通過示范帶動、輻射和推廣，促進新農村建設，推動傳統農業的產業結構轉型，提高從業者的種養綜合效益，促進農業產業發展。

循環農業的發展是一項長期的公益性事業，尤其是現代農業的發展，離不開政府有關部門的政策和項目支持，建議有關主管部門加大對有關項目的科研支持力度。同時，科技工作者需要綜合多學科，通過學科交叉，與有關科研院所和技術推廣部門等通力合作，從科研、產品和推廣等層次上，推動循環農業產業的快速發展，為農業現代化、設施化和數字化奠定基礎。

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10.3969/j.issn.1004-2091.2017.02.012

2016-09-14）