龜類養殖引 領 現代漁業大發展

鐘小慶 麥良彬 何志超 藍宗堅 王 超

龜類養殖引 領 現代漁業大發展

鐘小慶1麥良彬1何志超1藍宗堅2王 超3

龜類是古老的爬行類動物，龜寓意健康長壽、金錢財富、吉祥如意，龜文化博大精深，源遠流長，而以龜文化引領的龜類養殖業是一個新興產業。在構成現代漁業養殖、捕撈、加工和增殖、休閑五大產業中，前三者屬傳統漁業，而漁業資源增殖和環境修復、再造以及休閑漁業更具現代漁業特性，而龜類尤其是高檔名龜占據著最高點。這是因為龜類中像中華草龜、中華花龜等大宗食用經濟龜類都屬國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的水生動物，而像金錢龜即三線閉殼龜、石金錢龜即黃喉擬水龜、黃緣閉殼龜、黑頸烏龜和安南龜等高檔名龜則屬于國家二級及省重點保護水生動物，該類動物因為過度捕捉和棲息地的改變或變化，其自然種群資源日益珍稀、瀕危、稀少，該狀況亟待改變、創新和突破，亟待創出一個新天地。

一、開展龜類人工養殖就是發展增殖漁業

首先它是增殖資源和還原其棲息地。龜類資源保護分為兩大部分：一是原地保護，它是先保護棲息地后保護種群資源，就是在龜類原棲息地建設龜類主題自然保護區，保護龜類自然種群及其棲息地，讓龜在此自然而然地獲得充分的休養生息以及繁衍子孫，該舉措是政府行為，由漁業主管部門組織實施，需要大量的土地、水體和資金、物資以及技術投入，且普通人無條件參與。二是異地保護，它是先保護種群資源后保護棲息地，因為龜類價值突出且多元可以滿足人們諸多需要，在經濟利益刺激下，龜類人工繁養殖應運而生，它是普通人就業和創業甚至普通行業轉產轉業的首選。該類龜經過馴化繁養其種群數量得到恢復和增加，同時，一個可以滿足龜類生物學特性和生態學習性的設施完善和功能齊全的室內仿生態或室外全生態養龜場就此橫空出世，它是一個微型龜類自然保護區。

其次它同時實現了資源增殖和環境保護。野生龜類通過馴化繁殖就可以成為家養龜，而家養龜通過野化放生就是野生龜，同時，隨著人工養殖龜類種群數量的增加以及養殖規模的不斷擴大，其必然由室內走向室外，營造全天然原生態的龜類養殖場就成為必然選擇，而該選擇將極大地推進龜類棲息地的設計建造水平的提高和規模的擴大。

二、開展龜類人工養殖就是發展休閑漁業

在龜類諸多價值功能中，最突出的是食用營養、藥用保健和休閑觀賞價值，而且是逐步遞進和提高的。休閑漁業就是以漁文化為引領推進漁業一二三產業融合的新業態，是以滿足人們休閑需要而逐步發育、發展和形成的新興產業，是現代漁業的高級形態，而休閑需要之一就是通過飼養動物獲得觀賞、怡情、娛樂，把動物當作寵物，把飼養寵物當作培育生命的陪伴。而龜類獨具的休閑觀賞價值讓其位居五大家居靈寵之首，具有吉祥風水、鎮宅辟邪、擋煞避禍的作用，尤其是高檔名龜，其收藏保值和投資價值更加突出，壽命長，持有成本低下，具有極高的復利能力，更是窮人投資的標的，富人生活的標配。一個家庭養龜場就是一個龜類主題圖書館、實驗室和科普館，人們在此養龜，以龜會友，相互討教，切磋技藝買賣龜，與友賞龜，暢談和展望龜業發展前景。養龜業的休閑價值十分突出且廣泛，因為賺錢效應強，衍生出一系列附帶效益，其中之一就是社會效益，養龜能使窮人脫貧致富，讓富人脫富致貴，讓個人有成長感、成就感，家庭和諧，世界美滿，富貴滿天下。

三、龜類養殖是傳統水產養殖的最高端

按照品種劃分，水產養殖品種由傳統大宗例如四大家魚等、名優新例如鱸、鱖等以及特種水產養殖品種例如龜鱉類三大類構成，是逐步發展起來的。第一類是解決人們吃魚難，滿足人們有魚吃而發展起來的；第二類是解決人們吃好魚，滿足人們能吃到優質魚而由第一類轉型而來的；第三類是解決人們藥用滋補保健，例如龜是加工制作食療藥膳的原材料，由第一、二類升級而來的，它融一、二類水產養殖品種價值功能為一體，且更加集成、復合和高效、多元化。根據水產養殖品種發展史， 龜類因為食用營養美味、藥用滋補保健價值突出，更因為養殖比較效益高、贏利能力強而譽為最高端水產品，僅以養殖為例，它既可單一品種高密度精養，還可作為魚蝦蟹的混養品種，由小到大、由大到老、由少到多、由差到好，由好到優，每一環節都能贏利，它占據了傳統水產養殖最高端。

四、龜類養殖賦予水產品加工新天地

水產品加工是將食品和藥品加工制造原理、方法尤其是設備、工藝運用到初級水產品處理上，使新鮮水產品成為便于貯藏、用途更廣、價值更高的食品和綜合利用產品的生產過程。捕撈和養殖是第一產業，水產品加工是第二產業，它是捕撈和養殖業的延伸和拓展，是漁業發展的增長極，是漁業發展的新領域。按照水產品加工原理和方法，它分為三大部分，一是物理加工，該方法主要是傳統加工，例如干制、冰鮮、冷凍、罐制等，二是化學加工，主要運用化學品或工藝進行加工，例如鹽制等，二是生物尤其是微生物方法，例如腌制、糟制、醉制、臘制、糜制、酒制等。而龜類作為原材料分為兩部分，一類是肌肉、內臟，一類是背殼、底板。龜類加工是一個可以大有作為的廣闊天地，例如它的肌肉內臟是優質食材，是加工制作龜湯、龜品等高檔食品、菜式的原材料，完全可以按照食品加工三大工藝進行深加工和綜合利用，它的背殼和底板是高檔中藥材，是加工制作高檔藥品、滋補保健品的原材料，其產品完全可以按照藥品加工工序和工藝進行加工制造。開展龜類養殖為水產品加工進一步發展奠定了基礎和創造了條件。

五、龜類養殖還為捕撈增添了新生命

這是因為龜類養殖主要是人工養殖，而該養殖是增養殖，是一個種群不斷增加和規模不斷增長的增養殖，這就為龜類資源增殖創造了條件。目前，增殖漁業發展勢頭強勁，每年全國各地都在開展漁業資增殖放流或宗教放生活動，在諸多放流或放生水生動物中，龜逐漸走到中心，成為放流和放生的主角。例如中華草龜、中華花龜甚至是黃緣閉殼龜、黃喉擬水龜等。在自然環境中，人工養殖龜類經過大自然的洗禮就逐步恢復其固有天性，就成為野生龜類，而根據范蠡的《養魚經》，龜鱉類與其它水生動植物具有共棲、共生關系，而以龜類為中心的漁業自然生態系統就會讓漁業資源例如魚蝦蟹等得到休養生息、繁衍壯大，這是一個雙向互動的良性循環，具有深遠意義，該舉措為捕撈漁業增添了新生命。因為捕撈是連接養殖和加工的一個節點，它是養殖的基石，而養殖為其發展儲備了新的動力，從而實現了養殖、捕撈和加工三業齊頭并進，獲得顯著的社會經濟和生態效益。

龜類是古老的爬行類動物，具有多元價值功能。龜類養殖是一個新興產業，是現代漁業中的增殖漁業和休閑漁業，更讓傳統漁業中的養殖、加工和捕撈更新換代，讓其轉型升級成為現代漁業的重要組成部分，共同構建起一個現代漁業體系，為漁業這一古老的行業激發新的生命動力和煥發新的青春活力做出了杰出貢獻。

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