菌藻蟲在水產養殖中的應用

鐘小慶

菌藻蟲在水產養殖中的應用

鐘小慶

水體是開展魚蝦蟹和龜鱉類等水生經濟動物養殖生產的培養基，養殖水體一定需要肥沃、清亮、清新，而要營造充滿生機的水體和營養豐富的優質水質環境就要發揮水生微生物的作用，例如菌、藻和蟲類等，讓它們為水產養殖經濟動物高速繁殖和健康生長提供一個強有力的物質基礎、能量支撐。

一、菌

主要是指水產用微生態制劑，該類制劑主要成分是益生菌類，例如光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母和硝化細菌等。該類菌種類多、個體小、數量龐大，無論是定期潑灑還是飼喂都能制約病原微生物的滋生、蔓延，且無污染、無藥物殘留，能有效改善養殖生態環境，提高水生經濟動物的免疫力和抗病力，可大幅度提高苗種成活率和商品魚養成速度。

1.光合細菌

顧名思義，該菌是可以進行光合作用的細菌，除了能制造氧氣增加水體溶氧之外，該類菌是一種營養豐富、營養價值高的益生菌類。該菌菌體含有豐富的氨基酸、葉酸、B族維生素尤其是維生素B12，該維生素除生物素含量高之外還含有生物活性物質——輔酶。該菌體為小球藻的1/20，因為剛孵化出來的魚蝦蟹和龜鱉幼體的消化系統中的各器官尚未完全分化，光合細菌可以通過鰓裂吸進體內，使其在卵黃尚未被完全吸收時，即可從外界攝取食物以彌補內源性營養不足。

2.芽孢桿菌

該菌是一種優勢菌類種群，它能強烈地分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物，分解蛋白質和多糖，對水溶性有機物的分解也有重要作用，同時，可以與養殖環境中的有害藻類及水產致病菌競爭，形成優勢種群，抑制有害藻類及水產致病菌。由于它的特性與功能優于光合細菌而有望成為光合細菌的替代品，已成為當前國際凈水界的研究熱點。就是該特點讓該菌已經被廣泛運用到水產養殖中。

芽孢桿菌革蘭氏染色呈陽性，是普遍存在的一類好氧性細菌。該菌在制劑中以內生孢子的形式存在，孢子進入腸道之后，在腸道上部能迅速復活，并分泌活性很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，有助于降解植物性飼料中的某些復雜的碳水化合物，拮抗腸道內的氧氣，造成厭氧環境。而腸道上固有的有益菌多為厭氧菌，而有害菌和外來菌多為需氧菌，從而有利于維持腸道生態平衡。目前，按照養殖品種劃分，水產養殖主要由大宗傳統、名優新和特種三大類數百個品種組成，其中龜類尤其是高檔名龜養殖占據特種水產養殖最高端，而芽孢桿菌就是龜類養殖伴侶，無論是外部潑灑還是內部飼喂芽孢桿菌都獲得顯著的成效，是養殖龜類獲得健康生長的滋補保健品。

（1）占位保護性效應。芽孢桿菌屬于正常的微生物，該類微生物能夠通過占位性保護效應即競爭性粘附位點來阻止病原菌附著。芽孢桿菌進入動物腸道之后，通過生物奪氧作用在生長繁殖過程中消耗腸道內過量的氣體，造成厭氧狀態，而抑制有害菌的繁殖。而且芽孢桿菌還可產生細菌素、有機酸等物質，改變腸內微生態環境，形成有利于有益菌生長的環境。

（2）產生有益代謝產物。一是合成多種酶類。芽孢桿菌具有很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、精華酶活性，可降解飼料中的某些抗營養因子，提高飼料轉化率達8%以上。它在腸道內繁殖，還可產生各類物質，如維生素、氨基酸、未知生長因子等，參與機體的新陳代謝，促進動物生長。二是產生有機酸。芽孢桿菌進入動物腸道繁殖能夠產生乙酸、丙酸和丁酸等揮發性脂肪酸，降低腸道pH值，抑制病原菌的生長，激活酸性蛋白酶活性。三是產生抗菌物質。芽孢桿菌還能在動物腸道內產生大量細菌素，如桿菌肽、多粘菌素、線性環多肽復合物等，可有效抑制和殺滅進入體內的大腸桿菌和沙門氏菌等。四是清除有害物質。芽孢桿菌產生的氯基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可降低血液及水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的濃度，從而凈化養殖水環境。

芽孢桿菌為無毒性益生菌類，能分泌出活性強的蛋白酶等多種酶類，在其生命過程中又能以孢子形式存在，具有耐高溫、耐鹽堿、耐擠壓、飼料加工對其損傷小等特性，易于生產和保存，在龜類養殖中，該菌作為龜類飼料微生態添加劑和水體微生態調控劑等具有十分廣闊的發展前景。

二、藻

主要是指綠藻，該類藻屬植物界綠藻門，約有6700種。主要分布在淡水中，海水中和陸地上的陰濕處。綠藻中的葉綠素a和b、胡蘿卜素、葉黃素等光合色素的比例與種子植物和其他高等植物相似。該類藻經濟價值很高。如石莼、礁膜、滸苔等歷來是沿海人民廣為采撈的食用海藻。而在淡水中的綠藻主要是指小球藻。該藻是五億四千年前就已經在地球上繁衍的生物。它是一種單細胞的綠色微藻類，不管是生態環境的巨變，還是自然災害的侵襲，都沒能毀滅它，其穩定的基因始終沒有改變。因為它的直徑只有3～8微米，必須用600倍以上的顯微鏡才能看見，且形狀呈圓球形，所以被稱為小球藻（綠藻）。

小球藻生息在淡水中，它借助陽光、水和二氧化碳，以每隔20小時分裂出4個細胞的旺盛繁殖能力，不停地將太陽能量轉化生成蘊涵多種營養成分的藻體，并在增殖中釋放出大量的氧氣；而它的光合能力高于其他植物10倍以上?；谶@種生命活力及產生的高能營養物質，人們贊美它是“罐裝的太陽”。因此，人們就運用小球藻這一特性營造菌藻共生系統和活性藻的方法來處理魚蝦蟹和龜鱉養殖廢水，實現循環利用和零排放，減少環境污染。同時，該藻屬單細胞綠藻，繁殖生長快，產量高，含有一定量的蛋白質、糖類、氨基酸和多種維生素，可作食品、飼料，也可作為加工藥品的原料，或提取蛋白質、脂肪、葉綠素和核黃素等多種產品。在水產養殖上，小球藻運用廣泛，因為其個體比輪蟲小，它可以作為水生經濟動物優質開口飼料。隨著水生經濟動物的生長，輪蟲才逐步成為其最佳的天然餌料。同時，兩者還可以互為補充。這一點在養殖植食性水生動物中表現得尤為充分。

三、蟲

諸如魚蝦蟹和龜鱉類水生經濟動物，不論是野生的還是人工養殖的，其第一屬性就是屬地感，具有地域特色，該特性讓人們在養殖該類動物過程中尤其是開發原種、引進外來種和良種選育中都離不開苗種繁育和培育，該環節的關鍵技術就是解決幼體開口餌料問題。在破解該問題上，在其幼體最早期，上述的菌類和藻類可以發揮一定的作用，當然，其中還需要蛋黃、豆漿等人工飼料可以作為補充，當苗種生長發育到一定時期，輪蟲綱中的輪蟲就要登場了。

輪蟲是袋形動物門輪蟲綱近2000多種微小無脊椎動物的統稱，其大小為166～230μm，適口性極好，粗蛋白含量最高，其中粗脂肪含量僅次于蛋黃，而且含有大量幼體生長發育所必需的不飽和脂肪酸，營養價值高。游泳速度低于0.02cm/s，在水層分布較為均勻。輪蟲可以在育苗水體中生長繁殖，不但保持了其營養素的穩定，而且對育苗水體不會造成污染。在池塘中直接增繁殖輪蟲，是解決人工養殖水生經濟動物開口餌料，降低生產成本，提高苗種生長速度、成活率和質量的最有效途徑。輪蟲的培育方法很多，技術也很成熟，可以保持其來源供應充足?，F以魚塘培育輪蟲為例作一說明。

1.排水清塘。輪蟲是依靠池塘底泥中的休眠卵重新萌發的。排水能增加底泥中休眠卵的受熱量，清塘可清除輪蟲的敵害，更換新水本身對休眠卵產生一個良性刺激，所以，在平均水溫20～25℃時每畝用生石灰100kg帶水清塘，經過8～10天，輪蟲便可大量出現。

2.施有機肥。輪蟲的基本生活方式有兩類。一類營浮游或兼性浮游生活；另一類營底棲、附著或固著生活。有關試驗數據表明，每天每畝池塘施放26kg的牛糞或人糞即可滿足輪蟲的食物需要。

3.控制敵害。在池塘輪蟲生發不久，水蚤也開始出現，因為兩者都是以細菌、藻類和腐殖質碎屑等為食，而水蚤的攝食能力強于輪蟲，如果水蚤過多，輪蟲就會因缺乏食物而受到抑制。用晶體敵百蟲配制濃度為0.5mg/L藥液潑灑全池，可殺死水蚤而保留輪蟲，用上述方法抑制水蚤并加施有機肥，可以把輪蟲高峰從自然狀態的3～5天延續到15～20天。

4.加注新水。在環境條件適宜時，輪蟲繁殖十分迅速，達到高峰之后1～2天，極易出現缺氧等不利條件，若加以改善，輪蟲很快出現休眠卵而終止繁殖，此時，應加注新水使輪蟲密度適當減少，以延續其高峰。

水生經濟動物獨具的屬地感，要求人們要為其營造一個優良的生態環境和生存條件，其中之一就是營造一個由菌、藻和蟲三大類組成的生態體系，讓其生長過程中獲得除了氣候、空氣、水體、土壤和植被等五大環境因素支撐之外還有一個優良的微生物體系的支持，這樣，它才能成功繁衍下一代，健康生長，最終實現一方水土養一方人的終極目標。

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