泥鰍的養殖模式及創新思路

李 華 張國真

泥鰍的養殖模式及創新思路

李 華 張國真

泥鰍適應性強，疾病少、成活率高，且繁殖力較強、運輸方便、餌料易得，已成為我國重要的水產養殖對象。因其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，藥用功效顯著，被譽為“水中人參”，市場前景看好，是我國外貿出口的重要水產品之一。

一、泥鰍的基本養殖模式

（一）魚苗暫養

剛孵出的泥鰍苗無活動能力，用頭部的吸附器附著在魚巢上，以吸收腹部的卵黃囊為營養。3～4d后，卵黃吸收完畢，泥鰍苗開始活動、攝食，將魚苗從孵化池或卵化器中移入種苗池中飼養。鰍苗破膜后可暫養在網箱內，每10萬尾投喂熟蛋黃1個，每天2～3次，待其能充分自由活動后下池培育。

（二）魚苗培育

泥鰍魚苗培育是指將開食后的魚苗培育至3cm左右夏花魚種的過程。

1.培育池條件 泥鰍魚苗培育用土地或水泥池均可，要求水源充足無污染，池塘保水力強，能徹底排干池水。面積50m2左右，池深70～80cm，池中央或排水口設一個集魚坑。魚苗下塘前15d將池水排干，曝曬4～5d，用生石灰消毒后，注入新水30cm，施入少量腐熟有機肥，待池水變成綠色或茶色時開始放苗。

2.魚苗放養 魚苗投放時間應避開高溫時間段，以10：00以前或16：00以后為好，在上風口放苗。放養密度為1500～2000尾/m2。

3.施肥及投餌 魚苗入池后應勤施追肥，保持池水肥爽，透明度控制在20cm左右，為泥鰍苗提供豐富的天然餌料，此外還要每天投喂蛋黃水1次，投喂量為每10萬尾魚苗用蛋黃1個或每20萬尾魚苗用1kg黃豆磨成15kg豆漿早晚各投喂1次。魚苗體長達2cm后停止投喂蛋黃水和豆漿，改投粉狀配合飼料，日投喂2次，日投喂量為魚體重的4%～10%。經過20d左右的培育，魚苗體長達3cm，可進行大規模魚種培育。

（三）魚種培育

泥鰍魚種培育是指將3cm左右的夏花魚種培育至5cm以上大規模魚種的過程。

魚種培育池以150m2左右為宜，池底應鋪10～15cm腐殖土或軟泥，水深在50cm左右，施入腐熟有機肥0.5kg/m2，以培肥水質。夏花魚種放養密度為800～1000尾/m2。魚種培育以投喂配合飼料為主，日投喂2次，日投餌率為魚體重的5%～8%。及時進行追肥，培育天然餌料，透明度控制在20cm左右。經過25～30d的培育，泥鰍體長可達5cm，即可進行泥鰍的成魚養殖。

（四）成魚養殖

泥鰍的成魚養殖是指從體長5cm左右的鰍種養成尾重10g以上商品鰍的過程。

1.池塘主養

（1）池塘條件：養泥鰍的池塘要求土質為中性或弱酸性，面積以200～300m2，為宜，土池、水泥池均可。土池池深1m左右，水深50～60cm，底泥20～30cm，進水口加過濾網，池底部向排水口傾斜，近排水口處挖一個6～8m2的集魚池，池塘四周設防逃網。以生石灰徹底清塘后，加水50cm左右，施入腐熟有機肥3kg/m2，池塘中種植浮水植物，種植面積約為池塘面積的10%。待池水毒性消失、水質轉肥后即可投放鰍種。

（2）鰍種放養：放養規格3～4cm的鰍種，放養密度為50～60尾/m2；放養5cm左右的鰍種，放養密度為60～70尾/m2。魚種投放前用3%的食鹽水浸洗5～10min。

（3）飼養管理：泥鰍養殖中除定期施肥，培育天然餌料外，還要投喂粗蛋白含量34%的配合飼料，一般每天投餌2次。日投喂量：5-6月為泥鰍體重的3%～4%，7-8月為泥鰍體重的6%～8%，9-10月為泥鰍體重的4%～5%，具體投喂量應根據水質、水溫、天氣、泥鰍的攝食情況靈活掌握。泥鰍在25～27℃攝食最為旺盛，水溫超過30℃時要經常加水、換水并增加池水深度。

2.網箱養殖

（1）網箱條件：養殖泥鰍的網箱規格以10～20m2為宜，箱體由聚乙烯機織網片做成，網目以能阻止泥鰍鉆出，并能保持箱體內外水體交換暢通為度，網箱高度視養殖水體深度而定，網箱上半部須高出水面40cm以上，箱底要著泥，并鋪20cm的糞土，保持箱內水體在50cm左右。在箱內移栽浮水植物，使浮水植物覆蓋箱內水面的1/3～1/2。

（2）鰍種放養：一般情況下放養5～6cm的泥鰍種1000尾/m2左右。在水質肥爽、有微流水條件時，可適當增加飼養量。同箱放養的鰍種要規格整齊。鰍種投放前用3%的食鹽水浸浴3～5min。

（3）餌料投喂：網箱養殖泥鰍以人工投喂為主，可投喂配合飼料，也可投喂用麩皮、米糠、蠶卵、蚯蚓做成的團狀飼料。每日投喂3次，每日投喂量為泥鰍體重的4%～10%，每次投喂量以1h內吃完為宜。泥鰍在夜間攝食量較大，生長旺盛期白天也攝食，根據這個特點，投喂應以晚上為主。由于泥鰍具有貪食的特點，在養殖過程中應避免過量投喂。當水溫高于30℃或低于12℃，泥鰍食欲減退，此時應少喂或停喂。

3.藕田生態養殖

（1）藕田條件：選擇避風向陽、水量充足、排灌方便、底質肥沃多腐殖質、無農藥污染的藕田。放養鰍種前，將田埂加固，并在田埂四周用網片等設置防逃圍墻，進、出水口加設網欄，在田中開挖多個面積為5～8m2、深60cm的集魚坑，也可用磚砌。與集魚坑相通，開挖縱橫數條溝，溝寬、深均為30～40cm，魚坑和魚溝的面積占藕田總面積的10%左右。放養前，應用生石灰對魚坑、魚溝進行消毒，并施入有機肥以培育餌料生物。待藥性消失、池水轉肥后，即可投放鰍種。

（2）鰍種放養：鰍種可在種藕的前后投放，在種藕前投放，應將鰍種投放入魚坑、魚溝中，待蓮藕出苗后隨水位的上升，再進入藕田中生活、生長。鰍種投放應盡量提前。放養的鰍種應體質健壯、規格整齊、無病無傷，每畝投放4～6cm的鰍種2.5萬尾左右或3～4cm的鰍種3萬尾左右，有流水條件的可適當增加養殖量。鰍種在投放前應用3%～4%的食鹽水浸洗5～10min。

（3）餌料投喂。在培肥水質、提供天然餌料的基礎上，使用人工配合飼料投喂。一般每天上午、下午各喂一次，日投飼量為泥鰍體重的5%～10%，投飼量應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握。

（4）日常管理。應根據水質肥度進行合理施肥，控制池水透明度在20cm左右，水色以黃綠色為好。當水溫達30℃時要經常更換池水，并增加水深。每月用生石灰全田潑灑1次，魚溝和魚凼重點潑灑，防止泥鰍生病。

二、泥鰍病害防治

泥鰍對環境的適應性很強，疾病相對較少。但由于泥鰍個體小，敵害生物較多，防治敵害也是一個很重要的方面。常見病害有小瓜蟲病、車輪蟲病、赤皮病、水霉病等，主要防止方法如下。

（一）小瓜蟲病（白點病）

小瓜蟲病防治方法：①加強飼養管理，保持良好的水體環境，增強魚體抵抗力。②降低水位，提高水溫。在水溫28℃以上時，小瓜蟲停止生長，自行脫落。③以生姜和辣椒汁混合劑治療。每畝水面用辣椒粉300g和干生姜120g混合煮沸0.5h，連渣帶汁全池潑灑。

（二）車輪蟲病

車輪蟲病防治方法：①用生石灰徹底清塘后再放養。②潑灑硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2），使池水呈0.7mg/L濃度。

（三）赤皮病

赤皮病防治方法：①在放養、捕撈、運輸過程中避免碰傷鰍體，養殖過程中保持水質良好。③用五倍子加水全池潑灑，使池水呈2mg/L的濃度；或用漂白粉加水全池潑灑使池水呈1mg/L的濃度；或二氯異氰脲酸鈉加水全池潑灑，使池水呈0.3mg/L的濃度。

（四）水霉病

水霉病防治方法：①保持良好的孵化用水水質，抑制水霉菌繁殖；避免魚體受傷，減少發病概率。②魚卵孵化時，首先在收集清洗魚卵后用3%～5%食鹽溶液浸洗5～10min，魚卵進環道后每隔8～12h用水霉凈溶液潑灑1次，使池水呈0.5mg/L的濃度。③泥鰍感染后，全池潑灑水霉凈，使池水呈0.2～0.3mg/L的濃度，效果較好。

三、泥鰍養殖技術創新思路

（一）養殖方式的選擇

泥鰍有特殊的呼吸功能，除可用鰓和皮膚呼吸外，還可用腸呼吸，因而對惡劣環境有較強的適應力，離水后也不易死亡，方便運輸。同時泥鰍食性雜，餌料容易解決。因此，泥鰍養殖技術簡單，可采取多種方式進行養殖。池塘主養、網箱養殖、藕田養殖均可取得良好的養殖效果，也適于庭院小水體養殖。泥鰍養殖用水量小，屬于節水型養殖的理想對象。

（二）營造適于泥鰍生長的環境條件

泥鰍在淺水池塘中養殖，由于水體溫度變化大，特別是在炎熱夏季水溫過高，影響泥鰍的攝食和生長，可通過在池塘中種植水草，為泥鰍提供遮陰、降溫環境，改善泥鰍的生存條件，促進泥鰍的生長。采用生物浮床技術實現泥鰍與空心菜共生，是一種非常理想的養殖模式，可實現魚菜雙豐收。泥鰍具有潛泥的習性，養殖池塘可保持一定的淤泥厚度，有利于泥鰍的棲息和生長。采用網箱方式養殖，應將箱底接觸底泥，還可在箱底人為鋪放20cm的糞土為泥鰍營造良好的底棲生活條件，底泥和糞土也有利于底棲動物的生長繁殖，可為泥鰍提供豐富的天然餌料。在養殖泥鰍時使水體保持適宜的肥度有利于泥鰍的生活和生長，當水體透明度超過30cm時可追施有機肥調控水質。

（三）根據泥鰍的食性特點科學投喂

泥鰍在不同的生長發育階段食性有較大差異，體長5cm的幼苗階段主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類、水蚯蚓等動物性餌料；體長5～8cm時，食性由動物性轉變為雜食性，除了攝食蝌蚪、小魚蝦、小螺蚌外，還攝食絲狀藻、硅藻及大量的水陸生植物，有時也攝食底泥渣中的腐殖質；體長10cm以后，則以攝食植物性餌料為主，兼食部分適口的動物性餌料。養殖過程中，可遵循這一食性 ，為泥鰍提供適口的餌料。泥鰍在底泥中或水的底層活動，喜晝伏夜出，有夜晚覓食的特性，因此，在泥鰍的生長適溫期可在夜晚增投餌料，促進泥鰍的攝食和生長。另外，泥鰍很貪食，養殖過程中應按照適宜的投喂率科學投喂，避免長期過量投喂，以免發生腸炎等病變。

（四）提升泥鰍的養成規格

泥鰍屬于小體經濟魚類，出塘或出箱的規格是重要的質量指標之一，對商品的價格影響顯著，在養殖生產中要保證放養規格一致，提供充足、適口的餌料，營造良好的生活生長環境，促進泥鰍的健康快速生長。養殖成魚可定期分塘或分箱疏養，以一致的規格及較適宜的養殖密度提升養殖效果。提早放養或延長生長期，放養大規格魚種，有利于增大養成規格，提升產品的質量效益。

（通聯：455000，河南省安陽市水產科學研究所 安陽市北關區紅旗路114號 電話：13526199234）