藕田養鰍生態種養殖技術及效益分析

王甫珍，喻梅，張茜

（徐州市水產技術推廣站，江蘇徐州 221018）

藕田養鰍生態種養殖技術及效益分析

王甫珍，喻梅，張茜

（徐州市水產技術推廣站，江蘇徐州 221018）

江蘇省徐州市水產站從2012年承擔省《泥鰍養殖技術示范與推廣》重大項目以來，徐州地區的泥鰍養殖產業得到迅猛發展，特別是泥鰍與藕田立體種養殖更具有地方特色，現有養泥鰍藕田面積8 500 m2。藕田養泥鰍是依托藕田濕地環境形成的藕鰍復合生態種養殖系統，藕田為泥鰍提供生活場所和棲息場地，同時為泥鰍提供水草、昆蟲以及底棲動物等各種優質餌料，促進泥鰍的快速生長；泥鰍在藕田中活動、疏松土壤，提高土壤透氣性，增加水體的溶氧，還能清除藕田中的雜草，降低生產成本。泥鰍吃掉了蓮藕的病蟲害，減少了農藥的用量，且泥鰍的糞便作為有機肥，為藕田增加肥力，減少了化肥的投入量，提高蓮藕的產量和品質。藕田套養泥鰍是把種植蓮藕與泥鰍養殖結合，實現了一水兩用，一地雙收的生態平衡，所以藕田套養泥鰍是一個生態、立體、高效的綜合種養殖模式。

1 藕田的選擇與建設

1.1 藕田的選擇

養殖泥鰍的藕田避風向陽、水源充足，地勢平坦，進排水方便，保水性好，能防洪防澇、底質肥沃多腐殖質，符合水產養殖用水標準。藕田四周加高加固，每塊藕田設高灌低排水系統，進水口和排水口分設在藕田兩端，進排水口周圍設有圍網圍欄防止泥鰍逃逸。

1.2 藕田的建設

1.2.1 漁溝建設每年11月底藕田開采后修整田埂，藕田內保留淤泥厚0.05～0.10 m，其余清除，曬塘凍土。田塊四周挖一道圍溝，溝寬1 m、深1 m，另在田塊中間開挖“十”字溝通向圍溝，溝寬0.5 m、深0.8 m，環形溝和田間溝的面積占總面積的10%。另外，在田埂的一邊挖一個或多個1.0～1.5 m3的水坑，水坑與田溝相通，主要是為夏季高溫、施農藥和化肥及藕田曬田時作為泥鰍的棲息場所，同時又便于開采蓮藕時不驚動泥鰍，以及收獲泥鰍上市時方便操作。

1.2.2 防逃設施藕田四周加高加固，田深控制在0.5～0.6 m，水深控制在0.2～0.3 m，并在進出水口設置防逃網，要在田埂四周用網片或塑料做好防逃圍墻，圍墻高出池坎0.3 m，埋入地下0.3 m，防止泥鰍鉆洞逃逸。

1.3 藕田的消毒

放養前10 d，將蓮藕田水深控制在0.1 m左右,采用生石灰100 kg/667 m2溶水后全田潑灑。消毒5～7 d后進行換水，換水后注入新水可放試水魚，以檢測田水的毒性是否消失。試水魚可選擇白鰱或花鰱，試水魚生活正常后可放泥鰍苗進行養殖。

2 蓮藕栽種

2.1 蓮藕的選擇

藕種是鄂蓮5號，該品種抗逆性強，早熟、藕型肥大，皮白肉脆，商品性好，產量高,可提早上市，增加收益。

2.2 蓮藕的栽種

在氣溫回升到15℃、地溫達12℃以上時，在藕池0.1 m深處栽種蓮藕，每年清明節開始栽種。行距1 m，株距0.5 m。藕種用量500 kg/667 m2，芽頭1 500個。藕種選擇藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細小、后把粗壯、色澤光亮、整齊一致、無畸形、無病蟲害的完整蓮藕。

3 泥鰍種苗的放養

3.1 放苗前的準備

放苗前7～10 d，田溝中注水0.5～0.6 m，后每667 m2施發酵腐熟的有機肥350 kg，培育餌料生物。泥鰍生長需要水質清新、含氧豐富的環境，對農藥比較敏感，所以藕田多施有機肥、少施化肥，嚴格控制農藥用量。

3.2 鰍苗放養

選擇規格整齊，體質健壯、無病無傷的泥鰍種苗。待藕池藥性消失、池水轉肥后即可投放鰍種。鰍種在蓮藕種1個月后投放，每667 m2投放規格300～400尾/kg的鰍苗40～60 kg，在投放前，鰍苗在3%～4%的食鹽水中浸洗8～10 min。鰍種投放盡量提前，使鰍種盡快適應藕田環境，早攝食早生長，相對延長其生長期。

4 日常管理

4.1 施肥管理

泥鰍是雜食性魚類，水中的小型動植物、微生物及有機碎屑等都是其喜歡吃的食物。藕田套養泥鰍一般不投喂人工飼料，泥鰍的主要餌料來源于天然餌料。所以施肥培育天然餌料尤其重要，藕田多施基肥，少用化肥。根據水質肥度進行合理施用追肥，主要是腐熟的有機肥，施追肥時一次施用量不宜過大，做到能夠滿足蓮藕的生長，使田水保持一定的肥度，又不影響泥鰍的生長為宜。

4.2 水位調控

藕田水位的調控要做到既滿足蓮藕的生長發育的需要，又適宜泥鰍的生活、生長的需求，因此在不影響蓮藕生長的前提下盡量提高水位，盡可能給泥鰍提供一個較大的生長和生活水體空間。一般根據季節變化來調整水位，水位過淺要及時加水，水質過濃要及時更換新水。換水后水位要保持相對穩定，田水的透明度可保持在0.3 m，pH值在7.0～7.5之間，溶解氧≥5 mg/L。

4.3 防逃、防敵害

藕田養殖泥鰍，首要做好防逃工作，否則將會對養殖戶造成極大的經濟損失。因而要堅持每天巡塘，發現田埂垮塌、攔魚網片破損或被渣土堵塞要及時修復或排除。下大雨漲水時更要勤巡塘，防止田坎漫水、垮塌、攔魚網被沖壞、堵塞等。泥鰍的敵害有老鼠、水蛇、水鳥等，應嚴防它們進入養鰍的藕田中，要想方設法進行驅趕。

4.4 日常管理

每天堅持巡田一周，發現問題及時處理。一看防逃設施完好程度，田埂有無漏洞、漏水，發現要快速處理；二看水位水色情況，定期測量水溫、pH值等；三看泥鰍生長攝食、活動情況；四看鰍病、敵害侵襲情況。

5 病害防治

堅持“以防為主、防治結合”的方針，把病害控制在萌芽狀態，減少用藥或不用藥，提倡健康養殖。夏季高溫季節每隔20～30 d，每667 m2用生石灰10～15 kg加水調配成溶液后全藕田潑灑1次，起到消毒防病的作用。

6 藕鰍種養殖模式效益分析

6.1 綜合種養，抵抗市場風險

根據這幾年徐州地區種蓮藕的實際情況來看，一般單獨種藕每667 m2純利潤4 000元左右，藕田套養泥鰍每667 m2可增加收入1 500～2 000元。最近由于市場波動泥鰍價格相對較低，但蓮藕的價格又較高，所以藕田養泥鰍每667 m2純利潤仍能達到6 500元，比單獨種藕或養鰍效益高且相對穩定，抵抗市場風險能力較強。

6.2 生態種養，提高產品質量

藕田套養泥鰍，泥鰍規格整齊、個體肥大，生長速度快、平均規格在50 g左右。泥鰍是雜食性，攝食藕田中的害蟲，藕又能及時將泥鰍的殘餌及排泄物作為肥料吸收，另外泥鰍晝夜不停地活動能改良藕田的底質，藕田的環境又適合泥鰍的生長，它們之間既互相預防病害，又促進生長。蓮藕品質優良，泥鰍為名特優水產品，整個種養殖過程不投喂任何人工飼料，所以產品安全可靠，品質一流，達到無公害、綠色有機的品質。

6.3 節約土地、降低生產成本

將蓮藕與泥鰍養殖有機結合在一起，進行立體開發，發展生態種養殖，雖然藕田面積減少（開挖環形溝約占藕田面積的10%），但沒影響藕的產量還能促進泥鰍健康快速生長，主要是因為泥鰍充分利用藕田水體、土地、溶氧、光照、熱能和生物資源等自然條件，同時利用生態原理使生態系統中的氮、磷等營養物質得到循環利用，有效降低病蟲害的發生，減少化肥、藥物使用，降低生產成本。

6.4 藕鰍套養，創新養殖模式

藕鰍套養實現了種植業與養殖業的融合，開拓創新一種養殖新模式，豐富現代農業的發展內涵，增強優質農產品市場競爭力，社會經濟效益顯著提高，激發漁（農）民積極性。藕鰍綜合種養是一種集約高效、資源節約、環境友好、質量安全的現代農業生產模式。

6.5 種養結合，調整產業結構

藕鰍綜合種養以蓮藕為中心，以泥鰍養殖為主導，以生態安全為保障，以產業發展為推動，種養殖有機結合，一水兩用，一地雙收，實現了漁業增效，漁（農）民增收，生態文明、社會和諧的現代漁業發展目標，對推動經營規模化，調整結構產業化，優化種養制度化，對發展生態、綠色、健康、高效農業具有重要的指導意義。

2017-01-21）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.016