平遠縣： 廣東山區發展漁業的成功典范

鐘小慶 李侃權

致富典例

平遠縣： 廣東山區發展漁業的成功典范

鐘小慶 李侃權

平遠縣是指梅州市轄下的八個縣（市、區）中一個，該縣地處廣東東北部丘陵山區。全縣總人口26萬人，其中農業人口17.7萬元。2016年全縣農業生產總產值19億元，其中漁業1.2億元，占6.4%；漁業以水產養殖為主，全縣水產養殖面積達1.8萬畝，其中主要為池塘、河涌、山塘和水庫，水產品總產量1萬噸。

過去，和全省乃至全國內陸丘陵山區一樣，該縣主要養殖四大家魚，且苗種還要靠從外地引進，其中池塘四大家魚立體混養是該縣傳統的養魚主導模式，產品除滿足本地需要外還有大量剩余供應外地市場。該養魚模式雖然節能、減排和環保，但是產品檔次不高，影響了產值和獲利能力的提高。為此，近兩年，為破解該縣水產養殖發展難題，帶其走出困局，實現該縣水產養殖減產增值、提質增效、綠色發展和富裕漁農，該縣漁業主管部門和縣水產技術推廣站做出了積極努力，且獲得顯著成效。

一、優化養殖品種結構

該縣漁業主管部門和縣水產技術推廣站就以經濟效益為中心，市場為導向，依托漁業產業化龍頭企業、合作社和專業戶，通過辦點示范，辦班培訓，上門指導，引進、試驗和推廣名優新特品種養殖，主要是按比例套養，提高優質水產品在水產養殖中的比例，幫助漁農實現了增產增收。例如，近年，該縣重點推廣了巨鯽、湘云鯽等雜優良種鯽魚。該類鯽魚是人們將傳統的良種選育技術和現代生物科技相結合研究開發出來的一類優質鯽魚新品種，該類鯽魚體型、體色、肉質、口感、風味俱佳，因為底棲、雜食，且以植物性飼料為主，食性廣，更因為其自身具有不繁不育性，生長速度特快，抗病力和抗逆性強，且耐低溫、低氧和長途運輸，是一個極具經濟價值的優質新品種。該縣就是以雜優鯽魚為突破口，在池塘、山塘和水庫主養四大家魚模式中混養一定比例的雜優鯽魚，讓漁農獲得了顯著的經濟效益。以2016年為例，該縣就投放該類鯽魚苗種80萬尾，放養面積達0.8萬畝，總產量2510噸，占全縣水產養殖總產量的25%。在該成功模式示范導向下，該縣還推廣了羅非魚、淡水鯊魚、中華鱉、白玉蝸牛等名優新特品種。該舉措具有多元價值功能，其中之一就是生物防治，鞏固、加強和完善了傳統的“一鯇帶三鰱”的四大家魚立體混養模式，同時，還全面推進了該縣水產養殖優質高產高效化進程。

二、提高產品質量安全

1.推廣健康養殖技術

民諺：未雨綢繆，防患于未然。為提高水產品質量安全水平，該縣漁業主管部門和縣水產技術推廣站就把工作重心前移和上提，組織水產技術推廣人員到塘頭，指導其優選品種，調控水質，改良底質，營造優良健康的養殖生產環境，同時，幫助其優選飼料和藥物，嚴把投入品這一關，提高其健康養孩子技術水平，全縣水產品質量安全水平大幅提高。截至2016年，該縣推廣生態健康養殖面積0.8萬畝以上，共有5家水產養殖企業獲得無公害農產品產地認定和產品認證，4家獲得農業部水產健康養殖示范場稱號。

2.實施養殖病害防治

病害是漁農戶最感棘手和社會最為關注的問題。為幫助廣大漁農解決該問題，該縣漁業主管部門和縣水產技術推廣站通過集中培訓、印發資料和進村入戶上門指導等形式，推廣魚病防治技術，提高漁農水生動物疫病預防控制理論知識和實操能力，降低了暴發性和流行性病害發生的風險，同時，開展水產養殖病害檢測和診斷，開具處方，指導其科學規范用藥，進行綜合診治，降低了常見病造成的經濟損失。

3.開展質量安全監管

根據梅州市以及全省水產品質量安全監管工作部署和要求，該縣漁業主管部門和縣水產技術推廣站組織開展了多次專項執法檢查，重點檢查獲得無公害雙認證的養殖單位、苗種生產場（點）以及規模較大的養殖場。通過依法專項整治，該縣水產苗種場（點）100%持證社會該農場，水產苗種繁育場、面積50畝或產量10噸以上的養殖場100%建立了生產日志制度，養殖生產場地和水產品合格率達到100%。諸如孔雀石綠、氯霉素和硝基呋喃等禁用漁藥在該縣得到全面禁止使用。

三、推廣吊網捕魚技術

以平遠縣為例，該縣漁業水域主要是池塘、河涌、山塘和水庫，其中山塘水庫大水面占相當大的比例，雖說是水面大、水體深、水質優、能養殖生產優質大規格魚，但是起捕難，如果雇請專業捕魚公司就會大幅度提高生產成本。水庫吊網（或網箱）養殖誘捕技術主要是圍繞破解山塘水庫這樣的大水面養殖捕撈難問題而研發的。該縣漁業主管部門和縣水產技術推廣站是參照其他地內陸山區山塘水庫養魚及捕撈技術，尤其是傳統的繒網捕魚設施及技術，結合當地實際情況，在經過反復試驗、多次修改和充實完善基礎上，發明了水庫吊網捕魚技術。該技術主要是指在坡度較小、水深較淺的庫灣，庫底設置吊網，庫邊按照動力裝置，庫底設置吊網，庫面放置投飼機，1分鐘就可捕起50t的草魚，起捕率高達98%。截至2016年底為止，該縣共在5000畝山塘水庫這樣的大水面上推廣了該技術，山塘平均畝產達到370kg，水庫平均畝產240kg，池塘平均畝產700kg，是推廣運用該技術之前的一倍以上。實踐證明，該技術不但可以大幅度節約了捕撈成本，提高捕撈生產效率，減少了商品魚的損傷，而且還可以捕大留小，輪捕輪放，提高單位水體養殖生產力，幫助養殖業者實現了增產增收。

四、推進產業化經營

漁業乃至農業發展的根本出路在于產業化。這是由漁業尤其是內陸山區漁業的特點決定的。以平遠縣漁業為例，水產養殖基礎設施和條件比較差，池塘、山塘和水庫分布零星、分散，承包期較短，通常只有2～3年，養殖戶變動頻繁。該特點決定了大多數養殖戶經濟實力弱，養殖技術水平和市場經營能力低，他們產前缺錢買種苗、飼料，產中不懂投喂和防病，產后不知道把魚賣到哪里去，憂買愁賣不懂養的現象十分普遍且突出。而實踐已經證明，破解該難題唯一的方法就是推進漁業產業化。為此，該縣漁業主管部門和縣水產技術推廣站就積極引導漁業龍頭企業和具有經濟實力和經營管理能力的捕魚專業戶和市場流通戶開展漁業產業化經營，即通過“公司＋養魚戶”或者“公司＋基地＋養魚戶”等產業化模式實現漁業產供銷一條龍。具體做法是公司先向養魚戶提供苗種、飼料、藥物和技術，指導其開展養殖生產，最終包銷其養殖生產的水產品。該模式實現了三贏，即養魚戶增產增收，平均增產20%以上，增收更高達25%以上，企業或者捕魚專業戶和市場流通戶拓展了產業鏈增加了贏利，該漁業獲得長足發展。近年來，通過推進產業化經營，該縣的盛鑫農業發展有限公司、春興白玉蝸牛養殖專業合作社和梅州綠盛源農業開發有限公司逐步成為該縣漁業產業化經營的骨干，其中春興蝸牛養殖基地是目前梅州市唯一一個水產品出口養殖企業。

結論

全球地貌是三山六水一分田，這是山地、海洋和平原的比例，廣東也不例外，農業生產除了種好其中的一分田之外就要唱好山海經、畫好山水畫，其中最濃墨重彩的一筆就是山區漁業，而平遠縣通過自己的創造性工作為大家提供一個成功的范例，他們創造的經驗和做法讓我們看到了內陸丘陵山區漁業發展更加美好的未來。

（通聯：1.510222，廣州市海珠區南村路20號28幢首層 廣東省海洋與漁業技術推廣總站辦公室 電話：020-8410961313922714715；2.514600，廣東省平遠縣水產技術推廣站）