壩上及周邊地區馬鈴薯種薯處理關鍵性技術

劉 博 楊秀君 劉斯超 王玉斌 鄭鵬婧 唐麗麗 卞 穎

（1河北省承德市蔬菜技術推廣站，承德 067000；2河北省承德市農業技術推廣站，承德 067000；3承德市農產品加工中心，承德067000）

壩上及周邊地區馬鈴薯種薯處理關鍵性技術

劉 博1楊秀君2劉斯超1王玉斌3鄭鵬婧1唐麗麗1卞 穎1

（1河北省承德市蔬菜技術推廣站，承德 067000；2河北省承德市農業技術推廣站，承德 067000；3承德市農產品加工中心，承德067000）

冀北壩上及周邊地區是馬鈴薯主要產區，經濟比重較大，是本地區農民脫貧致富的戰略性主導產業。作為一個重要的馬鈴薯生產基地，解決好馬鈴薯的種薯貯藏、播種問題意義重大。經多年來系統研究，承德市蔬菜站總結出一整套馬鈴薯種薯處理關鍵性技術，為解決馬鈴薯種薯貯藏及生產中常見的爛種問題提供了方法，對壩上馬鈴薯集中產區擴大種植面積、提高產品品質和產量、增加經濟效益，促進農民增收等具有較強的指導意義。

冀北壩上；馬鈴薯種薯；貯藏；種薯選擇；播種

冀北壩上及周邊地區是全國優質馬鈴薯主產區之一，2016年僅承德市馬鈴薯種植面積就達5.53萬hm2，產量達160萬t。馬鈴薯產量及品質在很大程度上影響農民的增收。近年來，在基地建設、種薯生產、加工轉化、倉儲流通及品牌構建等方面都有很大突破，馬鈴薯產業已成為該地區農民收入的重要來源，因此做好種薯處理和貯藏的意義重大。馬鈴薯從種薯窖（庫）藏到次年的生產播種要經歷近半年的時間，由于氣候原因，對馬鈴薯種薯的貯藏、生產有著非常嚴格的管理要求[1]。種薯質量好壞，直接影響著下一年的產量。經過多年實踐，總結出了一套適合本地區使用的馬鈴薯種薯處理的關鍵措施，供交流推廣。

1 種薯的貯藏與保管

1.1 種薯貯藏的3個階段一般種薯在貯藏的過程中需要經歷3個階段。第1階段為收獲后20～35d，稱為薯塊成熟期，即貯藏早期。剛收獲的薯塊由于表皮尚未完全木栓化，薯塊內持有較大水分并迅速向外蒸發，加之呼吸旺盛、熱量多，很容易積聚水汽引發腐爛[2]。初期剛入窖，溫度較高，但不可超過20℃，以12～15℃為宜，該時期也被稱為預貯藏期。

第2階段為深度休眠期，即貯藏中期，一般2～4個月。此時，種薯生理活動減弱，在0.5～2℃的環境下，可以延長貯藏時間。

第3階段為休眠后期，即貯藏晚期，此階段呼吸作用轉旺，產生的熱量積聚而使溫度升高，加快了薯塊發芽速度。此時，應保持一定的低溫條件，并加強通風使環境中氧氣和二氧化碳濃度維持在適宜的范圍內。

另外，品種不同，成熟度、溫濕度的不同管理都會對馬鈴薯的休眠期產生影響。

1.2 種薯貯藏的環境調控種薯在貯藏過程中，如果環境調控不合理，會引發傷熱、受凍及薯塊腐爛現象[2]。在貯藏的3個階段，科學合理地調控溫濕度等環境因子是保證種薯貯藏良好的關鍵。

1.2.1 貯藏溫度一般適宜貯藏溫度為2～5℃，最佳溫度為3～4℃。實踐表明：將馬鈴薯放置于-5℃的溫度環境下，不到10h塊莖就會凍結，長期置于0℃的環境下，種薯芽的萌發率及生長勢減弱。

1.2.2 貯藏濕度及通風種薯塊莖含水量達80%，保持相對適宜的空氣濕度，可減少因種薯失水導致的重量損耗。相對濕度保持在75%左右（濕度的安全范圍為70%～80%）。實踐表明：適宜的濕度可減少塊莖的損耗，減少病害的發生。過濕會造成種薯發芽時長出須根，還會導致一些腐生病原菌的出現，造成種薯腐爛；過于干燥會使得種薯因蒸發而失水皺縮，降低使用價值[3]。

通風不僅是降低窖和庫房內溫濕度的有效手段，而且還能降低二氧化碳的濃度。因此在貯藏堆垛時，網袋應與地面留出空隙，袋與袋之間、垛與垛之間都應留出空隙，以利于通風降溫，散熱散濕。

1.2.3 光照經研究表明，適當的增加窖藏種薯的光照，不僅能夠抑制種薯幼芽的徒長，而且有利于降低病原菌的侵染風險，減少貯藏損失，增加貯藏時間。

1.3 窖貯容量的確定和計算種薯在貯藏過程中，休眠期雖然呼吸較弱但仍需要氧氣，塊莖缺氧易造成髓部變黑，嚴重時芽眼壞死，因此，窖貯容量應該計算合理，留出適當的空間。碼垛宜低不宜高，袋與袋之間最好留出通氣距離，堆積高度最大不宜超過高度的2/3[4]。窖藏容量計算原則為：當碼垛高度為窖深的2/3時，即利用總容積的65%，塊莖重650～750kg/m3，因此，適宜下窖量=窖總容積×（650×0.65）。

1.4 薯窖清理和消毒薯窖因前期存放馬鈴薯等物品，其地面及墻壁不可避免的會殘存病殘薯等，病殘薯上的真菌和細菌極易留在窖內。因此，入窖前必須進行薯窖清理和消毒。首先要把地表的土壤和殘存物清理干凈，不留死角；從山上或河灘取來新沙土均勻鋪墊到薯窖地面。其次對薯窖進行密閉殺菌消毒[4-5]，可通過噴霧或熏蒸2種方法進行消毒。噴霧法：用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、40%甲醛50倍液，或者20%鹽酸嗎啉呱·銅450倍液對墻壁、地面、通風口、燈等全方位進行噴霧消毒。熏蒸法：可用百菌清煙劑、硫磺或蟲螨凈煙劑等進行熏蒸消毒，密閉36h后進行通風，待藥劑散去，再進行使用。

2 種薯選擇

無論是購進種薯還是自留種薯，出窖后都要進行挑選。挑選方法主要從外觀品質及種薯大小2個層面進行選擇。

2.1 外觀品質選擇首先要把壞、爛、病傷、蔫的塊莖種薯剔除，對薯皮粗糙、芽眼凸起等畸形薯塊也一并剔除。選擇薯塊整齊，符合本品種性狀，無病蟲害，薯皮光滑細膩柔嫩，皮色新鮮的幼壯齡薯，是苗齊、苗壯的基礎。

2.2 種薯大小選擇據陳淑君等[6]報道，在一定范圍內，種薯大小與最后產量呈正相關關系。太小的薯塊由于自身所含營養物質少，植株長勢弱，抗病性差；若選擇大薯塊，由于用種量大，成本較高。因此一般選擇35～50g大小的薯塊為宜。

3 種薯處理

3.1 困種、曬種將挑選好的種薯放到麻袋、網袋中，堆放于溫室、溫床、倉庫等處，溫度保持在10～15℃，有散射光即可，經過15d左右，當芽眼剛剛萌動見到小白芽時，就可以切芽了，此稱為困種。如量不大，可把種薯分攤為2～3層，擺放在光線充足的房間或陽光溫室內，溫度保持在10～15℃，讓陽光照曬，并經常翻動，當薯皮發綠、芽眼萌動時即可切塊播種了，此為曬種。困種、曬種的目的是為了消滅種薯表面的病菌，促進后熟。

3.2 催芽播種前10～15d進行催芽，采用將其放置在溫床上覆蓋空砂袋的方法進行。催芽起初溫度可到25℃左右，后期維持在15～18℃即可。溫度過高易徒長，芽細且長，如濕度較大則易爛。當薯塊上芽長至2～3cm時，在散光下照射2～3d即可變綠播種。若播種較晚，為不影響種植時期，可用赤霉素對種薯進行預處理。對休眠期較短或者一般的品種，可用0.5～1.0mg/kg的赤霉素（GA3）溶液進行浸種處理，浸泡3～5min；對休眠期長的品種，則用5～10mg/kg的赤霉素（GA3）溶液，浸泡3～10min。經浸泡的種薯必須攤開晾干，晾4～5h后上床催芽。可將新萌發的第1個芽抹掉，以減少GA3處理的副作用。

3.3 種薯切塊生產上大力提倡小整薯播種。小整薯播種不僅可以減少病菌通過刀切對薯塊的侵染，而且抗病性、抗寒耐旱性強、長勢旺盛、增產顯著；但是為節約成本，對較大薯塊常進行切塊處理[7]。

切塊處理可以節約種薯，打破休眠，加快薯塊自身的新陳代謝，促進薯塊早日發芽。種薯切塊應注意以下幾項：種薯塊重以40～50g為宜，50g左右或低于50g的可整薯插種。大薯切塊應先從臍部切開一刀，看薯塊是否健康，如發現有病菌侵染或顏色不正常應及時淘汰掉，將切刀消毒，換刀繼續。切塊時應充分利用頂端優勢，自基部螺旋式往上切，每塊要有1～2個芽眼，切下來的頂芽與底芽最好分開存放和播種；若馬鈴薯較大，進行多次切塊時，也應盡量利用靠近頂端的芽。非常關鍵的一點為切刀消毒。每個切芽人員必須有2把切刀，一個放到消毒液容器中備用。切芽時，每切完1個種薯換1次切刀，切到病塊時立即換刀。消毒液一般為75%的醫用酒精或0.5%～1%的高錳酸鉀溶液或50%福爾馬林等。切塊場地可用2%的硫酸銅溶液噴霧消毒，或者用草木灰消毒等。

3.4 拌種無論采用哪種方式拌種，都應在切塊表面水分晾干后進行，再晾干后催芽或播種（晾好、晾透很關鍵）。藥劑拌種有利于預防蚜蟲、金針蟲等害蟲的為害，還可促使薯塊發芽早發芽壯。用滑石粉2kg/667m2+進口甲托100g+農用鏈霉素（72%）14g混合均勻后，與芽塊拌勻，放于陰涼處晾干，嚴禁暴曬和雨淋。或者用百銳20 mL+倍撲因20mL+中生菌素20g+瑞培樂3.5g+億收10mL+水750mL。對種薯150～175kg進行噴霧處理，晾曬1h后，撒上滑石粉堆放2～3d，待傷口愈合即可播種。或者用寶路20mL（適樂時100mL）+加收米60mL，兌水0.5～0.75kg拌種薯150kg。

3.5 播種馬鈴薯為地下塊莖膨大而成，應進行起壟栽培，方便中耕除草及培土。播種前對土壤進行殺菌處理。可溝施殺蟲殺菌劑，每667m2用阿米西達（25%嘧菌酯）50mL+銳唑20g或樂斯本60mL+進口春雷霉素70mL。前茬為茄科作物或馬鈴薯的地塊應輪作種植，再種馬鈴薯時應對土壤進行處理，每667m2用加瑞農100g+甲霜惡霉靈50g+殺蟲劑噴溝。馬鈴薯的播種深度一般在10～13cm。播種過淺，表皮土壤受外界因素影響明顯，不利于種薯發芽及幼苗生長；播種過深，幼苗出土困難，生長弱。

這些關鍵技術的實施，會為農戶下一步馬鈴薯種薯處理提供理論指導，為馬鈴薯保質增產提供條件。

[1] 張愛軍，胡秀鳳，常順強，等．高寒地區馬鈴薯高產栽培技術[J]．北方農業學報，2008（1）：107-109

[2] 馬麗杰，董華，劉丹丹，等．種薯處理對防控馬鈴薯爛薯病的效果[J]．西北農業學報，2012，21（9）：160-165

[3] 余貴先，雷昌云，邢丹英，等．湖北省馬鈴薯高產栽培技術探討[J]．江西農業學報，2012，24（1）：44-46

[4] 石宗益，馬秀云．馬鈴薯種薯處理技術要點[J]．南方農業，2010，4（1）：26-27

[5] 王迪軒．馬鈴薯采后貯藏方法[J]．湖南農業，2015（2）：33

[6] 陳淑君，薛麗靜，王敏軍，等．馬鈴薯種薯切塊大小與植株抗旱性關系研究[J]．現代農業科技，2016（8）：78，80

[7] 姚志剛．整薯和切塊播種對馬鈴薯干物質積累及分配的影響[J]．廣東農業科學，2013，40（21）：24-27

2017-08-03）