農產品農藥殘留檢測技術

佘賢德

（巴東縣公共檢驗檢測中心，湖北恩施444300）

農產品農藥殘留檢測技術

佘賢德

（巴東縣公共檢驗檢測中心，湖北恩施444300）

我國是農產品生產大國，近年來由于病蟲害的影響，農業生產過程中施用農藥較多，導致農藥殘留過量。農藥殘留是我國農產品存在的主要問題，隨著科技發展，農藥檢測技術水平不斷提高，農藥檢測技術逐漸向簡單、快速和高效方向發展，在提高檢測效率的同時，也增強了農藥檢測質量。對農產品進行技術檢測可以保障消費者的合法權益和身體健康，增強農產品的市場競爭力。

農產品；檢測技術；分析

隨著科技的發展，人們生活水平提高，對農產品檢測技術的要求也在不斷提高，主要包括轉基因成分、農藥殘留、抗生素殘留、污染物殘留等。在農產品各項殘留問題中，農藥殘留危害最大。人們如果長期食用含有農藥殘留的農產品及其深加工產品，則會引起中毒，中毒一般分為慢性和急性，急性中毒可能會造成生命危險。

1 農產品農藥檢測技術

1.1 樣品檢測前處理技術

在科學技術不發達的情況下，相關檢測部門對農產品的農藥殘留檢測的樣品處理方法主要有柱層析、離心法和索氏提取法。隨著科技發展，農產品樣品農藥檢測提取技術也取得了快速發展，隨著色相譜的出現，加速容積提取法迅速應用于農藥殘留樣品的提取和農藥殘留分析上。這種方法檢測速度快、效果好，全程自動化程度高，符合現代農產品農藥檢測需求，也是科技發展的必然趨勢。加速容積提取農產品樣品時方法比較簡化，同時提取質量高，處理更加便捷。

1.2 農產品檢測處理技術

科技快速發展后，氣象色譜法應用越來越廣泛，其可以快速且高效的分離農產品農藥殘留物質，對于農藥殘留的氣體和揮發物能快速分離，并保證分離質量。氣象色譜法主要使用的是毛細管柱方法來進行農藥殘留物分離，改變了傳統的填充柱方法的弊端。但是毛細管柱方法對穩定性差和沸點高的農藥處理的不是特別理想。氣象色譜法需要利用農藥殘留物衍生化法進行分離處理后，再進行氣象色譜分離檢測。因為氣象色譜法不能自己分離農產品的農藥，衍生化法主要是提高農產品農藥殘留的穩定性，同時降低沸點，之后再利用氣象色譜法進行分離檢測。總而言之，毛細管柱對農藥殘留的分析速度比較快，分析能力比較強，且節約時間和成本，避免了固定液和裝填色譜柱的麻煩。

另外，液相色譜法主要是對農藥殘留物不穩定且高沸點的殘留物進行分析的一種農產品檢測技術，它能準確測量農藥殘留并對農藥殘留穩定性進行分析。利用HPLC農藥殘留分析時主要先做反向色譜，以甲醇作為水溶劑，之后通過反向色譜與GC進行對比，加強HPLC的流動性，為后期對農藥殘留物檢測做基礎。

超臨界流體色譜分析法具備分析不穩定農藥殘留物的特點，還具備HPLC的優點，它可以同時使用兩種檢測儀器，即LC和GC檢測儀器。超臨界流體色譜檢測法對農產品農藥殘留檢測主要是利用的硫化物化學發光檢測儀器，這種發光檢測儀器可以提高超臨界流體色譜分析技術的精確性和穩定性，檢測結果最高可以達到PG級。臨界流體色譜法的優點比較多，檢測時間和成本都比較節約，所以是比較有吸引力和發展前景的農藥殘留檢測技術。

1.3 農產品檢測殘留處理技術

農產品農藥檢測結果主要有兩種，檢測指標低于檢測下限，沒有檢測出農藥，或農藥呈陰性；檢測結果在檢測下限之上，檢測出農藥殘留，或農藥呈陽性。對于陰性的檢測結果只需要日常的檢測手段來保證和確認即可，而陽性檢測結果的確認手段相對復雜，首先要保證被檢測的農產品的農藥殘留量與第一次相同，以保障第二次確認結果的準確和唯一性。其次，對農產品農藥殘留呈陽性的確認方法主要有添加法、質譜確證法、條件改變法等。添加法可以分為樣品添加法和基質添加法，其中基質添加法主要是在農產品樣本中添加相應和可以稀釋樣品的標樣，以達到最大限度去除基質部分對農藥殘留時間的影響，目的是降低農藥殘留的誤判幾率。條件改變法主要是通過條件改變和雙柱確認的流速、流量和梯度、升溫等來確認農藥殘留。

2 結語

隨著社會發展，人們對生活質量關注度在提升，對日常食用的農產品農藥殘留問題越來越關注。政府和相關農業管理部門要加強農產品農藥監督和檢測力度，嚴格制定檢測指標以監測農產品檢測。由于病蟲害的品種增多，研發的農藥種類也在增多，而且農藥成分也變的復雜，農產品檢測技術要跟進科技發展步伐，向科技化和便捷化發展。只有加強農產品技術檢測，面對科技帶來的挑戰，提升農產品技術檢測中技術和科技含量，提高農產品檢測和分析的準確性，才能保證農產品的質量安全，保證人們的身體健康，促進農業健康發展以及農業經濟穩定發展。

[1]王新雄.成秀娟.徐偉松,等.農產品農藥殘留檢測技術的研究進展[J].廣西農業科學,2011(05).

[2]田相旭.微波加熱——氣相色譜串聯質譜法檢測蔥蒜類蔬菜中農藥多殘留技術研究[D].山東大學,2013.

S377

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.20.041

佘賢德，本科學歷，高級農藝師，研究方向：農產品及食品檢驗檢測。