“十三五”期間山東省小麥發展趨勢

“十三五”期間山東省小麥發展趨勢

山東省是糧食生產大省，糧食穩則農業穩，那么小麥作為主要口糧，“十三五”期間小麥生產怎么發展，帶著這個問題，我們采訪了中國工程院于振文院士，以下是采訪實錄。

記者：“十三五”期間山東小麥怎么發展呢？

于院士：首先還是要抓好品種選育的創新。山東省有380萬公頃麥田，地力水平不一樣，高產田有287萬公頃，剩下的是無水澆條件的旱地。因此，第一要選育高產更高產的品種，667平方米產量要達到600～700千克，同時，要求抗病性好、適應性廣、水肥利用率高。第二要選育的品種就是節水品種。山東是水資源缺乏的省份，小麥生長期間常常降水不足，不能滿足小麥生長需要，這就需要灌溉。但山東水資源不足，就需要選育一些節水，又能達到一定產量的品種。不用澆很多水，就能達到比較高的產量，這樣的品種山東還是比較缺乏的。第三要選育優質強筋品種。優質小麥分三類，第一類是強筋小麥，這種小麥筋力比較強，可以做面包、餃子皮、面條。第二類是筋力中等的，用來做饅頭、餅干。第三類是筋力弱的，用來做蛋糕、餅干，這種小麥做蛋糕松軟、做餅干酥脆。強筋小麥和弱筋小麥是在兩種特殊氣候條件下生長的小麥，強筋小麥要生長在陽光充足、降水量比較少的環境條件下。弱筋小麥要生長在降水量比較多的環境條件下。所以，我國北方，像山東省、河北省就適合種植強筋小麥。南方，如江蘇省、安徽省就適宜種植弱筋小麥。為我國生產強筋小麥的任務自然就落在了山東省這片區域。第四要選育為山東省87萬公頃無水澆條件的旱地服務的旱地品種。這些旱地分布在煙臺市、青島市、臨沂市和濰坊市南部，這些地方沒水澆條件，主要為山丘地。這些地區就需要需水少，能達到一定產量的旱地小麥。

總之，要為山東省380萬公頃小麥服務，根據地力條件、水資源條件，我們就需要選育這四類品種。

記者：在栽培技術方面我們要做哪些工作?

于院士：栽培技術也是為品種來配套的。首先，要研究高產更高產的栽培技術。像2016年煙臺市農科院在萊州市創出667平方米產828千克的最高單產記錄。這個要求土壤地力肥沃、水源比較豐富，還有配套的栽培技術。第二，要研究節水栽培技術，就是怎么做到用水比較少，又能達到比較高的產量。第三，要研究優質強筋小麥的栽培技術。現在的強筋小麥品種由于沒有規范化的種植技術，地區之間的質量不穩定，導致面粉生產企業不能按照一定的規程來生產。要提高優質強筋小麥品質的穩定性并達到較高的產量，也需要配套的栽培技術。第四，要研究旱地小麥栽培技術。總之，就是與這四類品種相適應的良種良法配套技術。另外，還有與農機、農藝相結合的技術，比如深耕深松機械，與機械作業配套的農藝指標。再就是小麥施肥、用藥機械，這都需要配套，形成小麥生產全程機械化。

記者：各級政府在小麥生產上應給予怎樣的支持？

于院士：生產條件的改善也為山東省小麥單產的提高提供了重要支撐。山東省降雨少，在小麥生長期要適當灌溉，那就需要改善灌溉條件。各級政府要拿出一定的財力來興修水利，建設旱能灌、澇能排的高產、穩產田，提高土壤肥力，這是小麥高產的基礎。在“十二五”期間，各級財政做了很多努力，使我們的高產穩產田不斷增加，但還有一部分不能達到旱澇保收，需要我們繼續努力。

現在，山東省小麥平均667平方米產量是410千克。山東省農業專家顧問團小麥分團的專家們研究指出，經過全省各級干部、農技人員和農民的共同努力，在“十三五”末，山東省小麥單產能夠達到每667平方米430千克，總產也將大大提升，為山東省糧食安全和我國的糧食安全做出更大的貢獻。

(本刊記者 王勇)