水產用獸藥中抗菌素類藥物使用現狀、問題與對策

孟思妤孟長明陳昌福

（1. 河南省新鄉康大消毒劑有限公司，2. 華中農業大學，武漢 430070）

水產用獸藥中抗菌素類藥物使用現狀、問題與對策

孟思妤1孟長明1陳昌福2

（1. 河南省新鄉康大消毒劑有限公司，2. 華中農業大學，武漢 430070）

據全國水產技術推廣總站組織的全國水生動物病害監測結果，我國水生養殖動物細菌性疾病占全部水生動物疾病種類的48.0%以上，水生養殖動物受到細菌性疾病的危害而遭受的經濟損失超過全部病害經濟損失的50.0%以上。應用抗菌類藥物控制水生養殖動物各種細菌性疾病，依然是國內、外通行的對策（參見附件1）。面對我國水生養殖動物細菌性病害頻發的嚴峻局面，令水產養殖業者不要使用抗菌素類藥物治療其養殖動物疾病而坐以待斃是根本不現實的。我國目前允許使用的“國標”水產用獸藥共有145個品種，其中水產用獸藥中抗生素類藥物有22個品種42個劑型（詳見下表）。

由于在我國水產品中先后出現了氯霉素、環丙沙星、孔雀石氯和硝基呋喃等藥物殘留問題，使養殖水產品的質量安全問題受到了社會輿論的廣泛關注，并且直接導致國內、外水產品消費者對我國水產品的質量安全產生了懷疑。現在，水產品中的藥物殘留問題已經超越了水產養殖行業內人員關注的范疇，成為了涉及食品衛生與公共安全的熱點問題。在上海等地銷售的大菱鲆由于被檢測到體內有多種藥物的殘留，曾經引起我國許多地方對大菱鲆采取了“封殺”的措施，其結果不僅直接導致了大菱鲆主養地區出現大量養成水產品的滯銷，養殖業者經濟效益受到了嚴重損失。鰻鱺養殖和加工是20世紀90年代以來，在我國沿海如廣東、福建等地區發展起來的具有高附加值的“三高”農業產業。鰻鱺及其制品主要出口日本，但是，在1995～2000年間，日本市場多次退回并銷毀抗生素超標的鰻鱺及其制品，給我國造成了巨大的經濟損失，極大地損害了我國水產品在世界貿易中的形象。從1996年起，歐盟禁止我國水產品進入歐盟市場，使我國水產養殖業失去了巨大的市場。1997～1998年歐盟官員連續兩年對我國進行考察，一直認為我國水產品在養殖過程中用藥十分混亂，政府對水產品種的藥物殘留監控不力。1999年，歐盟在第3次對我國考察后，對我國在水產用獸藥殘留方面所進行的積極努力給予認可，并決定對我國水產品開放市場。但是，在2002年1月31日，由于我國動物性產品中藥物殘留（如氯霉素等）問題，歐盟食物鏈與消費品管理委員會通過決議，自2月1日起全面暫停從我國進口動物性產品。

屢次出現的水產品中藥物殘留問題，已經對我國水產品消費者的心理產生了惡劣影響，同時對我國的水產品在國際市場上的聲譽也造成了嚴重的負面效應。

本文試圖就我國水產用獸藥中抗菌素類獸藥的使用現狀與問題 進行評述，最后提出幾點對策。

（未完待續）