芻議飲茶對體育運動機能的影響

季 剛

（九江學院體育學院，江西九江 332005）

芻議飲茶對體育運動機能的影響

季 剛

（九江學院體育學院，江西九江 332005）

體育運動是人們強身健體的主要方式，在運動過程中人們會流失大量的水分和營養物質，造成疲勞、酸脹、口渴等現象，適當飲茶可以幫助人們補充體內缺失的各種元素，緩解疲勞，促進新陳代謝，恢復機體功能。本文從飲茶對體育運動的積極影響著手，分析了在運動前后飲茶的必要性與重要性，并著眼于茶葉本身的化學構成，闡釋了茶葉中各種元素對于人體機能的促進作用，最后指出飲茶要適度、適量、按需的幾個原則，以期更加深入地挖掘茶葉對于促進人體健康的奧秘，更好地把飲茶與體育運動結合起來，達到事半功倍的訓練效果。

飲茶；體育運動；機能；影響

茶是國際社會公認的綠色健康飲品，蘊含數百種營養成分，包括茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、蛋白質、咖啡堿、維生素、纖維素和礦物元素等，這些元素共同鑄就了茶葉獨特的口感、色澤、滋味和香氣，也對人體的新陳代謝和抗病保健起到了積極的促進作用。研究表明，茶葉中的咖啡堿含量為百分之二至百分之五，遠遠低于咖啡中的含量，可以有效消除疲勞、振奮精神而不會造成依賴性，其中的茶多酚則具有殺菌消炎、抗氧化、抗病毒、抗輻射、抗腫瘤、降血脂、降血壓、降血糖、防止動脈硬化等作用，茶氨酸則能夠促進神經生長、強化大腦功能、提高學習能力和記憶能力、預防老年癡呆，等等。在各種元素的綜合作用下，飲茶帶給人們的不僅是消乏解困、娛樂休閑，還有補充營養、調節機能、強身健體、延年益壽等有益影響，因此，在世界范圍內熱衷于飲茶的人群不斷增多，特別是廣大體育愛好者，他們看中了茶葉對身體機能的調節作用，往往在運動前后適當飲茶，以期更好地發揮、更快地恢復。

如今，隨著現代競技體育的飛速發展，教練員與運動員的運動強度大大提高，趨近極限的訓練模式導致機體過度疲憊、難以恢復，運動性疲勞已經成為體育界面臨的普遍問題，如何以一種健康而自然的方式來緩解乃至消除運動性疲勞就成為了當前運動醫學領域的重點研究對象。茶葉是萃取了天地之精華的天然植物，具有營養含量高、保健效果好、不含興奮劑、沒有依賴性、副作用極小等優勢，能夠保護中樞神經和心肺組織，為運動員的機體提供一道天然屏障。

1 飲茶對于體育運動機能的影響

體育運動是改善人體機能的有效途徑，也是增強人體素質的重要方式，通過定期參加不同類型的體育運動，人體的肌肉、骨骼、心肺及其他組織的功能可以得到訓練與提升，自身的抗病能力與免疫能力都會大幅增強。不過，在經過體育運動之后，人體會流失大量水分與營養成分，必須及時補充相應的營養元素，才能夠維持人體機能的穩定，從而避免由于過度勞累而引起的身體不適。比如，很多力量型訓練會消耗大量蛋白質，通常，持續鍛煉兩個小時，人體對于蛋白質的需求量就會顯著增加，如果不能及時補充，就會造成肌肉組織勞累甚至損傷，影響全身生理機能的發揮。又如，一些耐力鍛煉包括馬拉松、帆船、滑雪等，對體內糖類物質具有較高要求，一旦消耗超過一定標準而未及時補充，就會降低體內營養元素的綜合指標，導致營養元素供不應求。再如，一些劇烈的體育鍛煉比如快跑、體操等，它們均為無氧代謝運動，容易在人體內形成乳酸物質，會加速對體能的消耗，這些酸性物質在體內長期堆積還容易引發機體疲勞，影響肌肉組織及其功能的恢復，不利于體育運動的順利進行。研究表明，茶葉中含有多種有益元素，可以在體育運動前后給予關鍵性的補充，幫助維持人體生理系統的健康與均衡，促進身體機能的恢復。

在體育運動時飲茶，可以避免由于水分流失而對身體造成的傷害，強化身體機能，增強免疫力和抵抗力。茶葉中含有的茶多酚對部分細菌和病毒具有抑制作用，能夠預防一些常見的流行性疾病，比如呼吸道感染、腸胃感冒、皮膚過敏等，進一步提高運動員的抵抗力，保障體育訓練的順利進行。對于以減肥和塑身為目的的運動愛好者而言，飲茶還可以促進糖分和脂肪分解，加速新陳代謝，起到美容養顏、緩解氧化、預防衰老的功效。茶葉中富含很多微量元素，比如鐵、鎂、鉀、鈣、鋁、鈷等，它們都是人體細胞的重要調節物質，可以防止鈣離子的過度損耗，增強骨骼的堅韌度，預防和緩解骨質疏松，延緩人體組織老化。另外，運動員訓練大都不畏天氣變化，特別是田徑運動員，一年三百六十五天幾乎每天都要在戶外運動數小時，嚴寒的冬季也不例外。冬季室內室外溫差大，人體溫度與室外溫度的差值也較大，如果準備工作不充分，就會導致抽筋、感冒等問題，于是，在運動前適量飲茶，可以增加體內的熱量，幫助激活體內細胞，抵御外部的寒冷氣候，運動結束后適量補充茶水，也可以有效避免由于溫度突降或減少衣物而造成的風寒感冒等癥狀，保證運動員的身體健康和機能正常。

“茶圣”陸羽在《茶經》中指出，茶葉味道甘醇，可以醒神明目、除乏解渴、消炎解毒、消食利尿，對人體有百利。在體育運動時飲茶，可以緩解當前普遍存在的運動性疲勞等問題，將體內頑固毒素分解并排出。茶葉中的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡堿等物質可以幫助運動員調養身體、增強體質、排出病氣，其中的硒、鋅、錳等微量元素可以強健人體的生理機能，其中的維生素成分則可以迅速補充運動員在體育訓練的過程中大量流失的維生素B、維生素C等，幫助運動員較快地恢復精力和體能，以達到更好的訓練效果。

另外，參加體育運動對于人們消化系統的功能有著較高要求，良好的消化功能可以促進營養的快速吸收，防止由于劇烈運動造成的腸胃功能紊亂等問題。在運動前后適量飲茶，可以促進消化系統功能的發揮，增強腸胃蠕動，刺激消化液的分泌，提高人體對食物的消化能力與吸收能力。研究表明，飲茶后人們的排尿量通常會增加百分之三十以上，體內毒素在茶的作用下通過尿液排出體外，肝臟的解毒能力進一步提升，可對肝臟起到較好的保護作用。茶葉中的芳香物質則可以刺激胃液分泌，消除胃中積垢，加速脂肪的分解消化，減輕并消除口干、口臭等癥狀。茶葉中的茶多酚具有較強的殺菌消炎作用，能夠對抗體內有害細菌，防治流感病毒并有效抑制體內病毒增殖，特別是在冬季，運動員在體育訓練后由于大量出汗和天氣寒冷等原因容易感冒，此時就可以通過飲茶來驅散體內的寒氣，保護運動員不受流感病毒的侵襲；但是，對有益于人體健康的乳酸菌、雙歧桿菌等微生物，茶多酚則具有保護和兼容性質，由此可以改善人體內部的微生物結構，凈化身體組織，促進新陳代謝。

綜上可見，體育運動時飲茶可以起到加強身體機能、提高機體免疫力、延緩細胞衰老、降低流行性疾病的發病率、加速新陳代謝、防止過度氧化、延緩細胞衰老、提升運動效果等作用。因此，飲茶不僅是一種平心靜氣、陶冶情操、提升心境、抒發情感的現代生活方式，更是幫助人們強身健體、預防損傷的一道天然屏障。

2 飲茶提升體育運動機能的原理

根據研究分析，茶葉中的有機化學成分超過四百余種，無機礦物元素多達四十余類，茶葉中的兒茶素、咖啡堿、礦物質、維生素等成分更是對促進人體健康、增強機體免疫力具有顯著作用。

首先，兒茶素又稱茶單寧，是茶葉的特有成分，具有一定的收斂性，能夠協調人體機能，保證各組織之間運作的協調性。兒茶素與咖啡堿結合，可以緩解咖啡堿對人體的刺激，促進各項功能的有效調整。同時，它還具有抗氧化、抗腫瘤、抗突變、抗過敏、抗細菌、降血壓、降低膽固醇等作用，讓人體在競技狀態下處于一種平和而協調的環境之中。

其次，咖啡堿是茶葉中最主要的營養元素之一，能夠促進神志清醒和機能恢復。在體育運動時飲茶，可以加強人體組織功能的協調性，讓人體處于一種相對穩健的狀態。咖啡堿可以讓人們保持大腦思維的活躍程度，對外界變化展示出較強的適應性和忍耐力，咖啡堿與兒茶素相互作用，可以在一定程度上緩解咖啡堿導致的高度興奮等問題，維持身體素質的和諧與均衡。

再次，茶葉中含有豐富的鉀、鈣、鎂、鋅、錳等礦物元素，能夠滿足人體對于礦物元素的需求。沖泡以后，茶湯中的陽離子含量遠遠大于陰離子含量，是典型的堿性飲品，能夠幫助維持體液堿性，保持健康的身體狀態，降低流行疾病的發生概率。同時，由于運動過程中會形成大量乳酸，造成肌肉酸痛和疲憊，堿性的茶湯則可以有效中和這些酸性物質，緩解肌肉疲勞，促進機體恢復。

最后，茶葉是一款富含多種維生素的天然飲品。眾所周知，維生素是機體代謝的基礎，對人體的生長發育和機能功能等都具有重大意義。茶葉中含有大量水溶性質的維生素B與維生素C，長期飲茶可以幫助人們攝取充分的維生素物質，及時補充體內所需營養，為各項運動提供必要的能耗補給，全面提升人們的運動能力與鍛煉效果。

3 體育運動時的飲茶原則

通過飲茶來提升體育運動機能、促進人體恢復與發展，應當遵循以下幾個原則。

3.1 以飲茶輔助體育運動，應當堅持“按需擇茶”的原則

我國茶葉種類豐富，從大的類型上看，包括綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、花草茶等，從小的類型上看則有成千上萬種之多，在體育運動的過程中，應當飲用哪種茶葉，不僅要看茶葉本身的功效，也要關注人們所在的地域和氣候，做到因時而異、因地而異、因人而異。通常而言，中國南部地區氣候濕熱，可飲涼茶或紅茶消暑，排出體內的熱氣與濕氣，以便在運動過程中更好地散熱，避免發生中暑等情況；北方地區氣候干燥，則可飲用溫潤滋養的綠茶，消暑降溫，為人體補足水分，避免發生脫水等情況。另外，在同一天的不同時刻，或是同一地區的不同季節，也應當適當調整飲茶的種類。比如，早上醒來以后人體寒氣較重，立即鍛煉會導致腸胃不適，飲用紅茶可以幫助打開全身脈絡，寒氣下沉，熱氣上升，使人力量倍增、精神百倍；下午乃人體至熱的時刻，此時補充綠茶或清茶，則可以促進熱氣下沉，降低體內溫度，避免上火、發炎等癥狀的出現；在夏季運動前后可以飲用涼茶或綠茶，幫助身體消暑降溫，冬季運動前后則可以飲用紅茶，幫助溫暖身體，增強對外界不利因素的抵御能力，我國素有“夏飲龍井，冬飲烏龍”的說法，講的就是這個道理。同時，根據年齡不同，人們對于茶葉的選擇也應當有所區分。通常，老年人氣血不足，應當以熱茶為主，喝紅茶與青茶，補充氣血，排除毒素；年輕人陽氣較足、肝火較旺，則應當多飲綠茶和涼茶，以便清肝去燥。體寒的人不適宜飲用涼茶，應當主要傾向于紅茶、花草茶、青茶等，而體內肝火旺盛的人則應當以綠茶、白茶為主，促進體內的水火平衡。

3.2 以飲茶提升體育運動機能，應當堅持“適度”與適量”的原則

對于從事體育運動的人來說，把握好一天之內的三杯茶，即可以讓訓練活動達到事半功倍的效果。這三杯茶，分別是早茶、下午茶和晚茶。其中，早茶大都是在上午時段飲用的紅茶或花草茶，茶湯清淡，溫潤滋補，可以喚醒人們一天的活力。下午茶與早茶相比，則可以是略微厚重一些的綠茶，通過其中的茶多酚、茶氨酸等物質，最大限度地降低血脂粘度、保護心腦血管健康，沖泡的熱水以85度為宜，沖泡時間以三五分鐘為好，比例最好是每150毫升熱水沖泡3克茶葉，這樣沖泡出來的茶葉營養成分最高，口感也最好。晚茶是人們在晚飯后六點至七點左右飲用的紅茶或花草茶，這類茶飲咖啡堿含量不高，不會對睡眠造成影響，體質寒涼的人飲用以后可以緩解手腳冰涼、腸胃感冒的癥狀，體質正常的人則可以蓄清排濁、美容養顏，領略茶葉的保健功能。有些運動員為了更好地恢復，會在茶內融入單味或是多味中藥，以提升飲茶對于促進體育運動機能恢復的功效。然而，凡事都有一個“度”字，陸羽在《茶經》中指出，飲茶“不宜過三”，在非特殊情況下，每日三杯茶足矣，過多攝入，可能會導致體內微量元素激增，反而不利于人體的健康發展。

飲茶還要注意避免相應的禁忌事項，即飯前半小時、飯后一小時以及晚上八點以后均不宜飲茶。空腹飲茶會對腸胃造成一定刺激，過度稀釋消化液導致消化功能受阻；飯后飲茶會影響胃液分泌，不利于消化吸收；睡前飲茶則會導致失眠等情況。同時，體育運動后不宜立即飲茶，這是因為在運動過程中大量電解質跟隨汗液排出體外，即刻飲茶會導致體內電解質紊亂，對內部功能造成損傷。服藥期間也不宜飲茶，因為茶具有顯著的解毒作用，服藥后飲茶會影響藥效的發揮。此外，存儲時間過長的茶葉不宜飲用，以免因存儲不當造成的質量問題而引發身體疾病。所以，飲茶應當適度、適量、按需選擇，由此才能緩解人們在體育運動過程中的疲憊感，促進機能恢復，為人們的身體健康保駕護航。

[1]陳宗懋,甄永蘇.茶葉的保健功能[M].科學出版社，2016.

[2]劉雪劍.淺談體育運動與健康的關系[J].當代體育科技，2015(8):12-13.

[3]周麗寰.體育運動衛生保健常識問答[M].西安交通大學出版社.2012.

季 剛（1978-），男，江西永修人，碩士，講師，研究方向：體育教育訓練學。