基于可持續發展理念下的梧州六堡茶文化展示館設計

姜 麗，于 洋

（梧州學院，廣西梧州 543002）

基于可持續發展理念下的梧州六堡茶文化展示館設計

姜 麗，于 洋

（梧州學院，廣西梧州 543002）

隨著我國經濟的高速發展以及城市化進程的不斷加快，一方面促進了城市公共基礎設施的更新以及人居環境品質的提升；另一方面也給城市中的歷史文化遺產帶來了嚴重的危機。城市歷史建筑的生存環境受到了來自社會、經濟、文化等多種因素的影響，其保護與更新面臨著巨大的困難與嚴峻的挑戰。本文從可持續發展理念出發，探討梧州騎樓歷史建筑再利用與六堡茶文化展示館設計的關聯性，以期為歷史建筑在現代社會發展語境下提供新的再利用思路。

可持續發展；六堡茶；展示館；騎樓

梧州地處潯江、桂江與西江三江交匯處，自古以來水路交通發達，是溝通海上絲綢之路始發港的內河樞紐和往返海上絲綢之路的必經之路，是海上和陸上絲綢之路的最早對接點。梧州六堡茶由蒼梧縣六堡鎮出發，經古老的茶船古道運抵廣州，與海上絲綢之路相對接進而將六堡茶轉運至香港、澳門、東南亞及北美等世界各地。

2011年六堡茶由國家質量監督檢驗檢疫總局批準，獲得國家地理標志產品保護；2014年傳統六堡茶制作技藝入選第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄；2016年梧州市蒼梧縣獲得“中國十大魅力茶鄉”；2017年梧州市蒼梧縣六堡鎮獲得住房和城鄉建設部頒發的“2017年全國特色小鎮”稱號。隨著“一帶一路”戰略的實施，建設梧州六堡茶文化展示館對于擴大梧州六堡茶的品牌知名度，提升梧州六堡茶的品牌形象，促進梧州六堡茶產業的健康持續發展等具有重要的推動作用。

1 梧州六堡茶文化展示館設計理念

可持續發展是科學發展觀的重要組成部分，深刻地影響了人們的生產生活方式以及對生態環境、人工環境、資源利用等方面的思想認識與價值轉變，更加強調人-自然-環境三者的和諧共生。基于可持續發展理念下的城市建筑也由傳統對資源、環境的高消耗、破壞性模式向綠色節約、生態友好型建筑轉變。綠色建筑代表的是對能源的高效利用、資源的最低消耗、生態環境干預與破壞的最低性的建筑設計理念，深刻地體現出可持續發展理念的內涵。梧州六堡茶文化展示館設計同樣秉持可持續發展的理念，其設計要點包括以下幾個方面：

1.1 尊重建筑文脈，合理設計利用

梧州騎樓建筑作為嶺南傳統地域性代表建筑之一，與其所處的地理環境、社會政治、經濟、文化發展背景、生產生活方式、風俗習慣、價值觀等因素相關而形成的一種建筑風格。恰如弗里德·森佩爾在《技術與建構藝術中的風格》一書中對于建筑“風格”的定義：綜合一個地方的材料、結構、氣候、功能要求，再加上文化特定性而形成的一種系統性的建造模式[1]。

因此，梧州騎樓從建筑結構與材料角度而言，從民國時期的磚木結構發展到磚混結構以至現代的鋼筋混凝土框架結構，完整反映了梧州騎樓建筑的發展歷程。從氣候適應性設計角度而言，通過騎樓建筑底部的柱廊空間設計形成了建筑內部空間與外部自然環境空間的熱緩沖區，有效地調節了建筑內部空間的物理環境，適應了亞熱帶潮濕炎熱的氣候特征，滿足建筑內部空間使用者的熱舒適性問題。1897年《中英續議緬甸條約》的簽訂，梧州被辟為通商口岸。由于梧州地處三江交匯的有利位置，國外商品與國內商品在梧州進行中轉，加速了梧州商業的發展。而傳統的坊式房無法適應日益增長的商業發展，因此，從功能角度而言，由底部檐廊形成的騎樓建筑由于具有人性化、交通便利、商業多樣性、空間的公共開放性[2]等優點更加適宜與促進了商業的發展。

梧州騎樓建筑有別于文物保護建筑而位于河東老城區22條街道且延續使用至今的500多幢騎樓建筑，但在城市化進程中騎樓建筑的建筑結構、使用功能、居住環境品質以及生存狀況已無法適應現代社會發展及居民生活之需求。因此基于上述背景，在尊重與保持騎樓建筑外觀的前提下，通過設計手段對騎樓建筑的現有使用機能進行功能置換—作為梧州六堡茶文化展示館，以實現對于梧州騎樓建筑的適應性再利用。

1.2 加固建筑結構，延長使用壽命

現有騎樓建筑多為磚木結構，一方面磚墻的抗彎、抗拉以及抗震程度較低，延伸性與耗能性較差，造成砌體結構強度與整體性的降低；另一方面木材在長期的使用過程中容易出現蟲蛀、腐爛及火災等問題，因此磚木結構在建筑的抗震性、耐用性與防火性等問題上存在著較大的安全與使用隱患。

相對于利用鋼筋網水泥砂漿以及外包鋼筋混凝土面層對磚墻進行加固而言，利用鋼結構對騎樓建筑進行結構加固，具有節約能源、結構性能良好、施工工期短的優點；對于騎樓建筑內部的木地板及木屋架采用鋼結構進行替換，可以有效地提高磚墻結構的抗震承載力與安全性，延長騎樓建筑的生命周期。

1.3 實施建筑節能，減少資源消耗

梧州地處亞熱帶，高溫多雨，氣候炎熱，磚木結構的騎樓建筑在長期的使用過程中其主要的圍護結構（主要包括屋頂、墻體及窗戶三個部分）在保溫隔熱性能方面無法達到現有的國家建筑節能標準。因此，在騎樓建筑的改造過程中，通過對騎樓建筑的屋頂、墻體及窗戶進行節能措施以提升騎樓建筑圍護結構的保溫隔熱性能，減少資源消耗。

騎樓建筑屋頂多為預制板其保溫隔熱性能較差，一方面通過在原屋頂防水層上設置具有耐水性、耐腐蝕性與抗滲性的火山灰硅酸鹽水泥砂漿層，然后上面依次設置找坡層、土壤層、種植層形成屋頂綠化設計[3]，可以有效降低騎樓建筑內部的能源消耗，吸附空氣中的有害氣體，改善建筑內部與外圍的氣候環境；另一方面可以在原屋頂表面設置找坡層、水泥砂漿找平層、防水層、聚苯板保溫材料、水泥砂漿保護層[4]形成屋頂的保溫隔熱處理。

騎樓建筑粘土磚墻體的傳熱系數較大，隔熱性能較差，出于建筑的保溫、防水與飾面功能要求，可采用阻燃性聚苯乙烯泡沫板（或擠塑板）以及玻璃纖維網格布、聚合物粘結砂漿與加氣混凝土塊組成的復合墻體系統。

騎樓建筑門窗多為木質結構，在使用的過程中出現變形、蟲蛀、破損，引起室內保溫隔熱性能的降低，因此可選用斷橋隔熱鋁合金窗、鋁塑復合窗等節能窗以及選用中空玻璃、熱反射玻璃、低輻射玻璃等玻璃類型，同時可在外窗設置遮陽簾等遮陽裝置以降低室內的熱損失，形成適宜的室內物理環境。

2 梧州六堡茶文化展示館空間設計

如果說上述針對騎樓外部環境的設計是為了對騎樓文化進行繼承和再利用的話，那么對于騎樓內部進行的六堡茶文化展示館空間設計則體現出對六堡茶文化乃至中國茶文化的傳播與發展，主要包括文化展示區、商務體驗區、銷售推廣區與創新研究中心區四個展示區域。

2.1 文化展示區

梧州六堡茶歷史悠久，文化內涵豐富，通過文字、圖片、音頻、視頻、影像等靜態與動態相結合的展示方式對六堡茶的茶史、茶事、茶萃、茶具、茶俗五個主題進行全面展示，具體體現在六堡茶的發展歷史；六堡茶生長環境、種植、采摘與加工制作技藝、保藏、品鑒、功效等茶事信息；對于紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大茶類的系列介紹；對于茶杯、茶壺、茶盞、茶盤等茶具的材料、工藝、造型介紹；六堡茶在婚嫁、葬禮、客禮[5]及日常生活中所扮演角色的茶俗介紹等。

2.2 商務體驗區

商務體驗區主要包括商務接待區與洽談區、六堡茶品茗與茶藝體驗區、傳統六堡茶制作技藝展示區、六堡茶學堂四個主題展區。商務接待區與洽談區，用于對于目標客戶的接洽以及潛在客戶的咨詢服務。六堡茶所具有的“紅、濃、醇、陳”特征以及人們在長期的勞動過程中創造、保留與傳承至今所具有的濃郁鄉土氣息和鮮明地方特色的采茶戲帶給參觀者視覺、嗅覺、味覺的感受與體驗。傳統六堡茶制作技藝展示區可以使觀眾通過視覺、觸覺、嗅覺等多重感官親身參與與體驗六堡茶從殺青、揉捻、漚堆、初蒸、發酵、復蒸、干燥、晾置、加壓、陳化等傳統制作工藝的魅力。六堡茶學堂主要針對六堡茶基本知識、六堡茶的辨別、識茶、泡茶、品茶、評茶等進行體驗式的培訓模式，其次開設茶藝成果展示以及茶文化講堂，普及與推廣六堡茶文化。

2.3 銷售推廣區

銷售推廣區既包括傳統實體店銷售模式，同時隨著互聯網、移動互聯網的快速發展以及移動智能終端的大規模普及，實施以OAO（Online And Offline）雙店融合的銷售模式將線上的商品信息展示與線下實體店的現場體驗相結合，使消費者對六堡茶有著更加全面的認知。線上線下銷售模式對于拓寬六堡茶的銷售渠道，擴大六堡茶的消費群體，提高六堡茶的經濟效益具有積極的推動作用。

2.4 創新研究中心區

通過高等院校、科研院所以及企業的多方協同創新，一方面加強對六堡茶發酵機理、品質形成機理以及內含物質成分、特征性物質、健康營養價值、六堡茶茶樹品種選育以及六堡茶衍生產品[6]如茶飲料、茶食品、茶保健品、茶藥品、茶化工產品等進行科學、系統、創新研究，推進六堡茶的產業升級。另一方面定期舉辦六堡茶的學術研討會、沙龍和論壇，深入整理與挖掘六堡茶的歷史文獻與文化內涵，出版與發行與六堡茶相關的書籍、文學與影像作品，提升六堡茶的文化影響力。

文化古跡是在提醒人類過去曾經發生過的事情，而梧州騎樓和六堡茶便是歷史的活化石，代表了梧州的歷史與文化。正是在可持續發展的理念下將梧州騎樓創造性地運用到梧州六堡茶文化展示館之中，不但有利于當下對騎樓建筑的再利用和設計，也使得梧州六堡茶展示館更具地方特色和文化內涵，同時對于提升梧州六堡茶的品牌知名度與市場影響力將起到積極的促進作用。

[1]肖毅強.亞熱帶綠色建筑氣候適應性設計的關鍵問題思考[J].世界建筑，2016（6）：34-37+127.

[2]陳立新.廣州騎樓的起源、發展及騎樓文化的形成[J].工業建筑，2010（S1）：35-38.

[3]楊子江.建筑屋面節能技術[J].工業建筑，2005（2）：40-43.

[4]羅利江，卜長明.住宅建筑圍護結構的節能技術研究[J].西南師范大學學報（自然科學版），2011（2）：125-128.

[5]梁林清，黎瑜瑩，周紅貝.近代以來梧州六堡茶特色經濟開發與影響[J].經濟研究導刊，2014（16）:243-246.

[6]梧州市2009—2015年六堡茶產業發展規劃[EB/OL].http://www.wuzhou.gov.cn/info/46134.

2015年度教育部人文社會科學研究青年基金項目—西江流域近代騎樓建筑保護與開發利用策略研究（15YJC760121）；2016年度廣西高校中青年骨干教師基礎能力提升項目-梧州騎樓歷史街區保護策略研究（KY2016YB431）；2014年度廣西高校科學技術研究一般項目—西江流域騎樓建筑研究（YB2014370）；梧州學院2014年度院級科研項目—梧州騎樓建筑空間特征研究（2014C008）的研究成果。

姜 麗（1982-），女，山東威海人，文學碩士，講師，研究方向：環境藝術設計。

于 洋（1982-），男，山東煙臺人，文學碩士，講師，研究方向：環境藝術設計、歷史建筑保護與利用。