建筑內外空間對茶館室內設計的影響和制約

吳智雪

（南京工程學院藝術與設計學院，江蘇南京 211167）

建筑內外空間對茶館室內設計的影響和制約

吳智雪

（南京工程學院藝術與設計學院，江蘇南京 211167）

茶館是中華民族茶文化的重要載體，一個開放性的公共空間，它以與民眾相融的獨特魅力，成了中國一種獨特的社會經濟文化現象和空間形態，深受人們的喜愛。而對于茶館室內設計來說，建筑設計在為室內設計提供基礎和條件的同時，建筑內外空間對茶館室內設計也會造成影響，對茶館的空間功能產生制約。

建筑內外空間；茶館室內設計；制約；影響

大部分室內設計項目是在建筑設計做好或建筑已施工好的基礎上，才開始進行設計，也就是說，室內設計很少介入到建筑設計開始時。因此，在對茶館室內進行設計時，我們需要在建筑設計為室內設計提供的基礎上，利用室內設計的有利條件，認真考慮建筑空間對茶館室內設計形成的影響，實現室內設計對制約因素的超越。同時在充分了解建筑設計為室內設計提供的條件，并化解不利因素，充分了解建筑空間對室內設計造成的制約，從而在不利條件的基礎上創造出室內空間。

1 建筑內外空間對茶館室內設計的影響

1.1 建筑空間及結構的影響

為了獲得所謂外部造型的“新穎別致”，通常一些建筑師會以犧牲室內空間為代價，從而會導致室內設計的失敗，導致室內空間遭到損壞，并且是無法彌補的。同時有的建筑設計空間分割不夠合理，對設計項目缺乏了解，沒有能吃透，在對一些未確定的功能上，給茶館室內設計造成許多障礙和困難。一個好的建筑構架是一個好的室內設計的前提，通常，茶館的室內設計需要對室內空間劃分出衛生間、員工活動區域等，但是對于一般已建成的建筑空間來說，在進行設計時，需要進行很多的調整，這是由于茶館所需的功能空間與平面布局等會有差別[1]。

1.2 建筑外立面的制約和影響

從狹義上來說，室內設計并不包括建筑外立面，但是室內設計必須要兼顧到室內外整體環境，不僅僅是單純的室內空間設計，建筑與室內環境應該體現出同一性。如果使用已建成的建筑來做茶館經營時，通常會對室內進行全新的設計和裝修，這樣會導致室內外環境不協調、不統一。因此，為了使建筑外立面裝飾風格與茶館室內風格相吻合，需要對建筑外立面的局部重新設計和更改，只有這樣才能使原建筑外立面設計適合茶館消費和經營，才能激發顧客對茶館好奇的角度。從功能性角度來說，為了獲得很通透的景觀視覺，茶館需要很寬敞的視覺環境，從而使顧客能夠獲得舒暢的飲茶心理，讓室外環境、景致融入到室內；從節能性的角度來說，為了極大限度地節約室內空調通風系統的能耗，要有很多的開窗，并且足夠寬敞的玻璃窗能增強室內的照明，給顧客帶來舒適的自然光線。另外，在文化定位上，建筑環境和室內環境的裝飾性應該是一致的。目前，對于城市新街區來說，很多建筑設計與室內設計是分開進行的，但是，在后期經營上，會出現在文化和風格上的沖突，新街區會違背建筑設計的初衷。對于城市新街區的設計來說，需要統一的建筑風格，因此，室內設計師要處理好整體規劃，凸顯所要改造的建筑外立面風格，維護好建筑設計的統一性。

1.3 建筑層高的制約與影響

在實際工程中，一些室內空間頂部造型無法實現，在設計上，會造成很多遺憾，這是由于室內設計師經常遇到建筑層高不夠的難題，再加上凈空太低，使室內空間比例失調，達不到想要的設計效果。對已竣工建筑結構來說，由于室內設計有不可更改性，因此，室內空間高度嚴格地制約著室內設計[2]。

對于茶館設計來說，為了使室內空間看起來更加飽滿，需要在空間內多做一些高低層次變化，通過室內空間的不同高度變化抬高地面，從而使顧客心理舒暢、愉悅，達到不同功能區域的目的，使顧客獲得很多不一樣的心理體驗。另外，原建筑梁體不能更改，因此要在滿足室內任何區域溫度調節和通風換氣效果的同時，盡可能地調整管線排布，與空調管線設計人員進行溝通，盡可能地在高度上滿足室內空間的層次變化。

2 茶館室內空間功能性的制約

在空間場所的功能性設計中，要按照人對這個空間的形態、大小、形象性質的要求，對所提供的茶館內部空間進行改造和處理，進行規劃設計。一旦固定了空間，就必須要掌握與空間相對應的生活形象，充分了解空間使用的實際情況。茶館空間取決于飲茶文化的特點，同時為了使茶館空間融入到建筑空間的主題中，需要借助藝術手法的綜合表現，并根據現代的科學技術，從而使茶館空間具有獨特的格調和氛圍。茶館環境的設計牽涉到如何運用實現功能技術方法與材料，牽涉到各種功能因素的實現，主要目的是為了具有很大的實用性[3]。而空間分析會使多種特征性因素中性化，是一種理性分析的存在。從功能上來說，制約茶館空間場所形式的要素有以下幾方面：

2.1 量的制約

茶館空間面積的大小是由環境空間因使用者數量決定的，因此，在進行室內空間設計時，需要解決各個空間之間的銜接、對比、統一等問題。如：由于面積大小受客流量的限制，當設計茶館的門廳時，可以設立客人等候席，可以從入口通道直達柜臺，便于顧客停留和等候。另外，茶館要根據不同地區不同環境、不同的消費方向，具體地分析空間的開敞性和私密性的比例。

2.2 質的制約

不同的茶館場所要采取特別的設計方法，針對其使用功能，根據對空間要具有不同的要求進行不同的設計。從本質上來，在設計過程中，茶館的主題設計、無主題設計等必須要遵循使用者各方面的要求，滿足供人食用、引用的特定需求。如：文化習俗、交流等具有不同的色彩、燈光等要求；朋友聚會等熱鬧跡象具有著文化層次的差別；交流場所要體現交流著的素質、審美等人文環境。茶館的功能性就決定了其整個基調是以休閑為主，茶館的廚房是作為展示型向顧客公開的，要體現出食品的方便、快捷和時效性，而消費也以快速、流動性為主，因此，在功能設計上，就餐區以開敞性設計為主，取餐空間必須預留一定面積，要考慮到寬敞明快簡潔的整體環境，并且桌椅排布可適當密集，不能采用高亮度的照明方式，如：朋友聚會、商務交談等，必須要合理分布一定比例的開敞性和私密性空間以及半開敞半私密性空間，考慮多種不同的飲茶方式劃分區域；吧臺作為一個成品或半成品加工服務的區域，要具備一定的展示功能，要作為飲茶區和準備飲茶區的交接點。

2.3 形的制約

建筑空間功能決定著環境形狀的差別。在已知的環境空間中，都有其不同的空間形狀，如：使用者行動的空間、使用者停留的空間、使用者進行餐飲活動的空間要求等。為了滿足不同功能要求，使用者停留的空間可以采用直方體空間，增強其穩定感；為了使使用者行動的空間具有明顯的流動性和指向性，可以采用動感的環形、弧形和螺旋形；為了達到內聚的效果，使用者的就餐空間可以采用向心性強的空間。當然，在使用上，我們可以靈活多變的運用這些空間形狀[4]。

另外，茶館的停留時間都會用在飲茶過程中，這是由于在茶館消費飲茶本身就是一個休閑過程所決定的，因此，茶館的停留和就餐的空間可以是統一的，基本停留空間和飲茶空間可以在一起考慮。飲茶空間的形狀分大廳和包間兩部分，進行設計時，可以采用不同的處理方法。如：大廳是由家具、隔斷和頂面造型以及燈具等共同圍合成的空間構成的，可分設開敞性座和半開敞性私密性卡座區域，每一個卡座可以作為一個單獨的向心型空間設計，可以形成一個小的、相對獨立的環境。包間區域呈現出是絕對獨立的私密性環境，是一個封閉的直方體或圓柱體等形式。

[1]姜雨欣,宮藝兵,孫文.論室內設計與建筑設計的里應外合[J].山西建筑.2014(4):9-10.

[2]張恬.茶文化對茶館空間藝術的影響——以中國傳統茶樓室內外景觀設計為例[J].福建茶葉.2017(2):92-93.

[3]肖德榮,舒揚.體驗式茶館展示空間的文化傳承與發展研究[J].湘潮(下半月).2014(12):83-84.

[4]舒揚,肖德榮.南岳風景區煙霞茶院室內空間設計初探[J].懷化學院學報.2014(1):98-100.

2017江蘇省教育廳高校哲學社會科學研究基金項目（2017SJB0394《“自媒體+環境設計”社交網絡時代下的核心教學模式推廣與市場化研究》）

吳智雪（1981-），女，安徽合肥人，碩士，講師，研究方向：室內裝飾設計。