體驗經濟下貴州茶鄉旅游開發的思考

龍 鷗

（貴州理工學院，貴州貴陽 550001）

體驗經濟下貴州茶鄉旅游開發的思考

龍 鷗

（貴州理工學院，貴州貴陽 550001）

中國有悠久的種茶歷史，茶也是世界三大無酒精飲料之一，但茶相關產業的開發，產業鏈的拓展仍比較單一，本文在分析貴州茶產業發展的基礎上，針對茶鄉在旅游消費下“品、賞、采、嘗、悟”方面的體驗要求，探討茶旅結合的山地旅游新模式。

體驗經濟；茶鄉；旅游

中國是茶的故鄉，有4000多年的發展史，隨著茶的傳播，飲茶風靡世界，茶成為世界三大無酒精飲料之一，茶飲的流行、茶習俗的形成，茶文化也傳播到世界各地，茶消費日趨多元化。體驗經濟從個體生活差異化與情境導入性出發,通過商品和服務的體驗性、針對性、差異化、個性化等方式，為消費者提供在感官、心理、生理及思維上的體驗滿足,產生對商品和服務不同的價值體驗。以茶為載體，從供給側為旅游消費者提供不同的體驗是旅游發展的趨勢。

1 貴州茶資源概況

貴州有著悠久的種茶、制茶歷史；茶資源豐富，種植面積廣泛；名茶眾多；民族茶飲文化豐富。

1.1 產茶歷史悠久

貴州茶的歷史，可追溯到漢代，漢武帝派中郎將唐蒙出使西南諸夷,不僅記載了枸醬酒，還發現夜郎市場上茶的商品交易。唐朝,貴州制茶技術日趨成熟,茶葉產量、品質位居全國前列，成為六大茶區之一。陸羽《茶經》中曾載:“茶之出黔中,生思州、播州…其味極佳。”思州、播州既為貴州的銅仁、遵義地區。明代,貴州苗族由于其獨特的居住與生活習慣，飲茶成為他們日常生產與生活的重要組成部分。日本松下智先生專注于茶葉生產、飲茶文化研究,多次到貴州、云南等地考察。在著作《茶的起源研究》中記述“茶事的最早利用是中國的苗族”。明清時期,貴州茶葉生產進入了輝煌時期,每年進獻皇室的貢茶數量名列全國十三個行省的第二，貴州貢茶如貴定云霧茶、梵凈山茶，朵貝茶等均有史可查。

1.2 茶資源豐富

貴州是我國茶樹品種資源最豐富的省份之一，在全省各地分布著各類野生及栽培茶樹品種600余種，古茶湄潭苔茶和石阡苔茶是其重要代表。近幾十年來，貴州對茶葉生產，銷售，品牌建設高度重視，茶葉種植面積至2015年為689.2萬畝，全國第一。全省88個縣均有種植，并形成5個特色產茶區域，既黔中、黔南高檔名優茶產業帶；黔東優質出口綠茶產業帶；黔北鋅硒優質綠茶產業帶；黔西北高山有機綠茶產業帶；黔西南大葉種早生綠茶和花茶產業帶。

1.3 名茶品種眾多

“高山云霧出好茶”，貴州地處云貴高原，素有“八山一水一分田”之說。古話說貴州“天無三日晴，地無三尺平”。這在傳統農業生產上的不足，恰恰體現了貴州種茶先天的地理、氣候優勢。史料記載，明代都勻產出“魚鉤茶”“雀舌茶”已為貢品進獻朝廷。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎。并獲得了國家質檢總局頒布的《都勻毛尖茶地理標志保護產品》，成為貴州省唯一入選中國前20強的茶葉品牌。

1.4 茶區生態環境優美

貴州主要的5大茶葉產區，既黔中、黔南；黔東；黔北、黔西北；黔西南。依托大婁山、苗嶺、武陵山、烏蒙山脈進行分布，其間分布著眾多的國家級重點風景名勝區，如都勻毛尖茶區是都柳江發源地屬劍江風景名勝區；貴定云霧茶產于海拔1500米的云霧山中；雷公山銀球茶產于雷公山國家級自然保護區腹地；梵凈山茶產地1986年確定為國家級自然保護區，并被聯合國列入“人與生物圈保護網”生物資源的豐富性和完好性是地球同緯度上最好的。

1.5 茶文化豐富多彩

1980年在貴州省晴隆縣發現的茶樹種子化石，經鑒定是當前世界唯一的、最早的茶樹種子化石,發現將貴州有茶樹的歷史上推到100萬年前。上世紀30年代起，沿黔東梵凈山和黔北烏江流域的石阡、印江、沿河，以及安龍、普安、務川等地大量的野生大茶樹被發現。清乾隆五十五年的貢茶碑至今仍保留于貴定鳥王村關口寨。

貴州各民族在飲、藥、餐等日常生活中都離不開茶，茶與民族文化深深結緣，如印江的土家族的罐罐茶，黔西南晴隆、普安的苗族擂茶，黔東南月亮山區的苗族鼎罐茶，武陵山區有飛歌油茶湯等。這些生活習俗不僅豐富了各民族的文化內容，還是茶鄉山地旅游的重要產品。

2 貴州茶鄉旅游開發中存在的問題

2.1 茶鄉地方政府旅游開發重視度不夠

貴州新形象的五張名片，“茶與旅游”均列其中，但在發展茶產業的過程中，當地比較關注茶的種植，產品銷售，對茶鄉地區旅游資源的價值認識不足，旅游消費主要停留在賞、買、看等常規項目上，地區的文化內涵和生態資源未充分挖掘。地方應重視以茶為載體，茶鄉、山地旅游為平臺，“茶旅結合”的深度旅游產品開發，拓寬消費者群體，進一步促進茶鄉經濟發展。

2.2 茶鄉旅游體驗通達條件不足

旅游地的通達性是旅游業發展的先決條件，貴州雖已實現縣縣通高速。但由于茶樹生長所需要的環境的限制，茶鄉、茶園往往處于高海拔地區的深山溝谷，地勢偏遠，地理環境復雜，基礎交通設施建設相對滯后，景區可進入性和可停留性都比較差，這成為茶鄉旅游產品開發的制約因素。

2.3 茶鄉體驗旅游產品不足，旅游營銷缺乏

貴州茶葉生產發展迅速，但作為旅游項目產品的打造才剛剛起步，僅有湄潭萬畝茶園，鳳崗茶海之心，獨山茶園度假酒店幾個項目，消費者多樣性的旅游體驗需求難于滿足。同時在多彩貴州的旅游宣傳，以及茶博會、茶展銷會、茶品鑒活動中缺乏以茶、茶鄉旅游產品的營銷活動，消費者缺乏相應的信息來源。

2.4 茶鄉產業未形成集群效益

當前茶鄉產業主要是茶種植、采制茶，銷售。產業鏈比較單一，旅游是茶產業與旅游產業集群發展的媒介，通過彼此的結合可以拓寬產業鏈的覆蓋領域。茶鄉可基于地區地理、文化特色，在旅游開發過程中圍繞與茶有關的各項元素，打造以茶為載體的深度體驗產品，促進茶在種植、生產產業、旅游產業、餐飲產業、銷售產業、文化藝術產業、山地運動休閑產業之間的有效集聚。形成綜合的產業集群效應。

3 體驗經濟下茶鄉旅游發展的思考

體驗經濟強調消費行為的參與性、價值性、持久性，旅游消費者更加強調旅游的“休閑、審美、健康、健身及文化體驗”，就茶鄉旅游來說，既可表現為“品、賞、采、嘗、悟”幾個方面。

3.1 以“品”為介，聚茶客

黔春茶清香、回甘，夏秋茶溫潤、厚重，風味獨特，由于受交通、產量、品牌知名度方面的因素，在國際、國內的影響未達到產品應有的影響力。旅游可以聚集不同區域人流，借助茶鄉產品的品質優勢，通過展銷會、節慶活動，茶鄉看茶、品茶活動吸引愛茶、好茶人士，予游于品，邊品邊游，匯集人流，擴大茶鄉茶葉的影響力、知名度。

3.2 以“賞”為約，聚游客

茶鄉四季美景，而貴州茶鄉都在著名的自然風景區，青山綠水相伴，相約茶鄉，穿行茶園，丘陵起伏，茶農勞作其間，空氣宜人，踏青、賞景、呼吸、健身，身臨其境，全身心的體驗，享受大自然帶來的身體與心靈的休閑與放松。

3.3 以“采”為行，聚個客

個客，既指消費個性要求比較獨特，自助性和體驗性要求較高的人，有一定的探險、獵奇要求，他們自己參與旅游活動的設計、深度體驗旅游的全過程，茶鄉的采茶，制茶活動，提供的勞動體驗，親自勞動收獲后的愉快心情，正能滿足他們的這種個性要求。民族的茶飲風俗還可以給他們以意外的、獨特的文化體驗。

3.4 以“嘗”為題，聚食客

茶葉使用曾經“生吃藥用，熟當菜吃，烹煮湯飲，沖泡飲用”。隨著生活水平的提高，飲食要求發生了新的改變，“綠色、生態、環保、養身”成為當下飲食的主題。據唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。以茶入食，開發系列的特色餐飲，使之成菜、成席、成宴。以綠色、健康飲食為主題，促進旅游消費，帶動相關產業的發展。

3.5 以“悟”為媒，聚仙客

隨著文化多元性、多樣性的影響，個體對文化，個人心靈的關注也越加重視，通過修行，感悟追求高品質生活，“修與悟”間也需要物，景為載體。古時品茗即為修行，修的是“清、健、和、美”，是一種靠身心體驗與心靈感悟達到的人生境界，其中蘊含了儒家的“仁、義、禮、智、信”，佛家的“普度眾生”，道家的“大道無為”。茶與茶鄉的和諧、寧靜、超脫可以幫助修行者增文，長識，開悟人生。提升個人生活品質，豐富個體生活內涵。

4 結語

茶旅結合，針對不同需求的消費者提供不同內容的體驗，這既符合供給側改革的目標，同時也是貴州山地旅游發展的新嘗試。利用資源優勢獲得更好的經濟效益。有利于與茶相關的產業鏈拓展，帶動茶鄉人民致富。

[1]陳政，貴州茶樹品種資源與茶業經濟發展分析研究[J]，種子，2009（11）.

[2]李坤，體驗經濟模式下的茶文化旅游發展[J].福建茶葉，2016（5）.

[3]陳宗懋.中國茶經[M].上海文化出版社,1992.

龍 鷗（1969-），男，四川岳池人，碩士，副教授，主要研究方向：旅游消費研究。