為您開出春季“降火餐飲”

為您開出春季“降火餐飲”

春天也草從木冬萌天發“懶，散人”體的各狀個態器中官蘇醒過來。從立春開始，人體肝、胃、肺等內臟器官中積蓄的內熱，就慢慢散發出來，出現春燥。加上春季干燥多風，人體水分容易通過運動出汗、呼吸等形式大量散失。這兩個原因相加，讓人體很難保持新陳代謝的平衡和穩定，就引起了上火。在穿衣上，一些老年人也習慣“春捂”，但溫度升高后“捂”得太過，衣服沒有該減則減，也會引起內火上升。別看上火不是大病，但可折騰得人寢食難安。本刊查閱一些資料，給你的五臟開出一份降火餐飲。

降火菜：白菜

俗話說，魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬季，很多人大魚大肉吃多了，難免出現喉嚨腫痛、臉上冒痘等“上火”癥狀。此時，不妨來點蔬菜降降火。

白菜可益胃生津、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助于防治呼吸系統疾病。

降火肉：鴨肉

中醫認為，鴨肉性寒，有養胃補腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效，適用于體內有熱、食欲不振、大便干燥者食用。營養學研究表明，鴨肉的蛋白質含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜“三高”人群食用。

需要注意的是，宜少吃烤鴨、燒鴨等，可以將鴨肉與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。

降火湯：馬蹄茅根蘿卜湯

很多人習慣飯前或飯后喝湯。我們不妨做一份降火湯。很多食材都有去火作用，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。

這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯，適宜實熱上火者食用。將馬蹄、白蘿卜洗凈、去皮，與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少許鹽調味。蘿卜不僅營養價值高，還有清熱消痰作用；馬蹄和茅根也具有去火的功效。

需要注意的是，這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便作用，但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。

降火粥：山藥糯米粥

中醫認為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時加入菊花、百合、山藥等食材，有助于去火。這里推薦一款山藥糯米粥：將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時；大棗洗凈備用；鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約1個小時即可。

需要注意的是，糖尿病患者在飲用時不要放糖。

降火茶：三花茶

工作或者勞作間歇，泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。推薦一款三花茶：取金銀花10克、菊花10克、茉莉花3克，沸水沖泡即可。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助于清泄肝火；金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風清熱、養肝明目的作用。

降火果：梨

春天氣候變化大，空氣干、濕度低，人們常有咽喉痛、嗓子沙啞等表現，更要經常吃新鮮水果。

梨能止咳化痰、養陰生津、滋潤肺胃，主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便干結等，春季食用可以去火。梨既可以生吃，也可以與白蘿卜等一起煮水喝。

需要注意的是，梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。

（本刊綜合）

責編/花語