農殘較少的蔬菜

我們一直都很關注蔬菜上的農藥殘留問題。對此，專家表示，一般來說，有特殊氣味的蔬菜藥殘少，不同蔬菜形狀各異，生長時散發出不同氣味，蔬菜獨有的氣味有一定的防蟲作用。蟲害較少的蔬菜打藥少，藥殘的幾率自然也較小。整體而言，農殘較少的蔬菜可以歸納如下：

根莖類 一般來說，葉菜要比根莖類菜的藥殘多，因為它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃；而食用部分生長在泥土中的蔬菜，一般也不施用農藥，如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜、紅薯等，因為根莖類蔬菜生長在泥土中，殘留的農藥會被泥土吸收分解。

抗病強 類抗病能力強的蔬菜藥殘也少，如生菜、莧菜、芹菜、韭菜、蔥、蒜苗、豆角、瓜類、辣椒等蔬菜的抗病能力相對比較強，因此農民們對這些蔬菜所施加的農藥則相對較少。

冬春葉菜 冬季和春秋季的葉菜類很安全，因為蟲子少，幾乎不打農藥。不過夏季吃菜就要小心了，因為這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經收完，菜市場里賣的，絕大多數都是露天種的菜，藥殘比較多。

野菜 野菜營養豐富，生長于自然環境中，很少施用農藥。在市場上較常見到的品種有蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、掃帚苗、龍須菜等。這些野菜在自然界中按季節生長，沒有人工護養，因而也鮮有農藥危害。不過，值得注意的是，現在市場上的馬蘭頭、薺菜幾乎都是人工種植，而在這其中，馬蘭頭用藥較少，薺菜易生蚜蟲，用藥較多。

大棚蔬菜 大棚里可以用防蟲網等物理方法防治害蟲，因此打的農藥就比較少。與大棚菜相對的是露天菜，看上去好像更天然，但其實防治病蟲害的難度更大，用的農藥自然就要比大棚菜多。