每種食物都是一種情緒

喬迦

每種食物都代表一種情緒，這是可以肯定的，否則哪來那些“垃圾食物”的說辭？事實上，垃圾食物匹配的正是垃圾情緒。

百無聊賴時會想著泡方便面打發自己。沮喪時要吃一個面包，干巴巴的，好似形式就帶了一種落寞無望。

人是沒法在感覺內心空虛的時候，還可以吃得清湯寡水的。所謂“食療”，未嘗不可如此理解。

我記得一位情感專家的說法，大意是說，那些能天天認真為自己下廚的女人大多氣質要好一些，形體要好一些，心態要好一些。雖然不絕對，但也有幾分道理。

試想，一個女人若肯花心思和時間把自己調養得健健康康的，相關生活自然也跟著水到渠成。可惜，我恐怕早已養成了“餐館胃”。

“餐館胃”是什么？是一種急切的、等待被滿足的情緒，是一種急促之中的挑剔。受不了文火慢燉，受不了幾個小時等一鍋湯，受不了青筍絲切得粗一點。

我是從何時開始愛上下廚的？

某個午后，我在廚房里，土豆南瓜同燒，只放了油進去，其他作料還未入鍋，不一會兒聞到滿室南瓜滾過油的香氣，只有一個字——“暖”。當時便感嘆，食物真是神奇，各有各味，調后卻又出百味，這便是食物的妙處。

這世上自然有許多“精”食，讓人驚艷，但打動我的，還是那些“暖”的食物，好似帶著故事，帶著時光，帶著記憶而來。像親人的手藝，像故人的味道，像那些欲升還沉的往昔，像前世今生的連接。

什么是暖？

是少年時，將同學媽媽送的一個大葫蘆抱回家后，爺爺刮了葫蘆條兒包的餃子。

是幼年時，一毛錢十只，再后來逐漸消失了的汽水糖。

是冬日里，小姑姑泡的橘皮水和在屋外凍的蘋果。

是鄰居家剛打的棗，是剛抓的泥鰍分了一小盆。

可惜，多年以后，無論在異鄉還是在故鄉，我們都不會抱著葫蘆擠地鐵了。那些溜光水滑的粗壯泥鰍打著“野生”的標簽賣到了百元一斤。我不知道它們來自何處，但我清楚，它們并不識我故鄉的田。

也許是我越來越懷舊了，我常常跟著這些細枝末節的回憶走得太遠，然后不可避免地開始傷感。沒辦法不傷感，我們遺失的，確切點兒說，是一個柔軟的時代，或者是那個柔軟的自己。

而今，我帶著一個急躁咆哮的胃，走在或熟悉或陌生的城市里，我發現它就像個怪獸一樣，需要立刻被滿足，立刻被喂飽，立刻被安撫，它需要方便面、需要面包、需要奶油、需要炸雞、需要麻辣、需要激爽……需要一切刺激。

所以，我通常會在情緒稍好或稍低的時候下廚，小煮怡情，太興奮就沒有辦法下廚，食物鎖不住興致；太沮喪也沒有辦法下廚，興致會辜負了食物。

由此可見，那些整日在外忙碌一天后，回家仍能認認真真下廚的，果真是性情極好的人。

每種食物都是一種情緒，每種食物也都是一種狀態。endprint