不同土壤類型及肥料對突尼斯軟籽石榴種子硬度的影響

薛 輝，曹尚銀，劉貝貝，李好先，牛 娟，張 杰

(中國農業科學院 鄭州果樹研究所，河南 鄭州 450009)

不同土壤類型及肥料對突尼斯軟籽石榴種子硬度的影響

薛 輝，曹尚銀*，劉貝貝，李好先，牛 娟，張 杰

(中國農業科學院 鄭州果樹研究所，河南 鄭州 450009)

為了解不同土壤類型及不同肥料的施用對突尼斯軟籽石榴果實品質，尤其是種子硬度的影響，試驗以突尼斯軟籽石榴為研究對象，在不同的土壤類型及不同肥料施用的條件下，測量石榴果實品質及種子硬度。結果發現，在3種土壤類型中，壤土上果實的綜合品質最好；紅壤土上果實的種子硬度較小。與對照相比，不同肥料種類的施用均能提高果實的品質。其中，復合肥的使用能增加石榴單果重；磷肥的使用可以降低種子硬度。在生產上，選擇適合突尼斯軟籽石榴生長的土壤，并采用科學、合理的施肥方法能較好地提高石榴的產量及品質。

突尼斯軟籽石榴；土壤；肥料；果實品質；種子硬度

0 引言

石榴(PunicagranatumL.)在我國有著悠久的栽培歷史,首先在新疆一帶盛行栽培，爾后傳入陜西、河南、山東、安徽，最后遍及全國[1]。石榴用途廣泛、形態美觀，具有較高的營養價值[2-3]、藥用價值[4-5]、經濟價值[6]、觀賞價值[7-8]及文化價值[9]。石榴果實中含有豐富的多酚、花色苷、黃酮等生物活性物質，可以用來治療高血壓、高血糖、高膽固醇、氧化應激、炎癥等[10]。軟籽石榴的特點是果個大、風味良好、籽粒顏色鮮艷，其主要特點是種子軟、可吞咽，可以使石榴中的營養成分得到最大程度的利用。隨著人們對軟籽石榴營養、保健功能認識的提高，軟籽石榴的栽培面積日益增加。

不同土壤及肥料是影響石榴產量及品質的重要因素。張志亮等[11]以一年生的桃樹苗、梨樹苗、蘋果樹苗為試驗材料，研究了不同樹種導水特性、水分傳輸規律及水氮影響機制，從而發現土壤水分與氮營養對果樹幼苗生長和水分傳導的影響規律。劉松忠等[12]研究了不同肥料類型對黃金梨果實硬度、可溶性固形物含量和不同種類糖、酸含量的影響。不同種類的土壤，其含有的元素種類及含量均有不同，而肥料的施用又可以令土壤的成分及含量發生變化，從而影響果樹對水分及營養元素的吸收，進而對果樹的產量及品質產生影響。本實驗為了解不同土壤類型及不同肥料的施用對突尼斯軟籽石榴果實品質，尤其是對種子硬度的影響，以突尼斯軟籽石榴為研究對象，在不同的土壤類型及不同肥料施用的條件下，測量石榴果實品質及種子硬度，旨在為石榴栽培管理、提高果實品質和產量、增加農民收入提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2014、2015年進行，突尼斯軟籽石榴取自中國農業科學院鄭州果樹研究所滎陽高村標準示范試驗園。滎陽地處北緯34°53′7.62″，東經113°21′57.89″，屬北溫帶大陸性季風氣候，四季分明并各具特色，1月最冷，平均氣溫-5.5 ℃；7月最熱，平均氣溫27.3 ℃；年均氣溫14.3 ℃；年降水量645.5 mm，日照充足。突尼斯軟籽石榴為9年生樹，樹體自然開心形，生長條件較好，其株行距為3 m×3.7 m[13]。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗分組 突尼斯軟籽在滎陽距今已有2100多年的栽培歷史。滎陽的土壤比較特殊，有3種土壤類型：紅壤土、壤土、砂土。分別于2014、2015年取生長在3種土壤上的突尼斯軟籽果實，測量果實品質，對比果實品質及種子硬度的差異。

選擇生長健壯的石榴樹，于2015年3、4、5月初施用復合肥(15∶ 15∶ 15)、鉀肥(≥51%)、磷肥(≥51.5%)、尿素(≥46.4%)。試驗分5組，每組3棵樹。設置對照組，不施用任何肥料。果實的采取位置為樹體北面中部。

1.2.2 果實品質測量 參考薛輝等[13]的試驗方法，對果實的外觀及內在品質進行測量。在測量完單果質量、縱橫徑后，用刀將果實小心切開，取出籽粒，測定種子大小、種子千粒重量、籽粒大小、籽粒數量、籽粒千粒重量、可溶性固形物等。用數顯游標卡尺測量果實縱橫徑及籽粒、種子縱橫徑；用電子分析天平測定單果和種子質量；糖度計測可溶性固形物；TA-XT質構儀測定種子硬度；紫外分光光度計法測種子木質素含量。石榴果實的可食率(%)=(果實重量-果皮重量)/果實重量×100%。石榴籽粒的出汁率(%)=(籽粒重量-種子重量)/籽粒重量×100%。所有數據均3次取樣，并重復測量3次。

1.3 數據整理及分析

使用SPSS 17.0數據分析軟件及Office Excel對石榴果實品質及硬度等進行方差分析，比較不同土壤類型和不同種類肥料的施用對突尼斯軟籽成熟期果實品質的影響。

2 結果與分析

2.1 不同土壤對突尼斯軟籽果實品質的影響

不同類型的土壤，其結構、肥力、營養成分等不同，對果樹的生長及果實品質有影響。2014年與2015年的試驗結果大部分一致(表1)。研究發現，紅壤土對石榴種子硬度影響較大。紅壤土上生長的突尼斯軟籽果實的單果重、籽粒數量、籽粒千粒重最小，其次是砂土。壤土上生長的石榴樹的果實品質較好。

表1 不同土壤類型對突尼斯軟籽果實與籽粒大小的影響

注：不同小寫字母代表差異顯著(P﹤0.05)；ns 表示無顯著差異。下同。

土壤對突尼斯軟籽內在品質的影響也較大(表2)。紅壤土上石榴種子的千粒重、縱橫徑較小，其次是壤土。砂土上的突尼斯軟籽種子較大。三者在可食率及出汁率方面無明顯差異。

表2 不同土壤類型對突尼斯軟籽內在品質的影響

兩年的數據結果一致(表3)，硬度大小：砂土>壤土>紅壤土；木質素含量大小：砂土>壤土>紅壤土。

2.2 不同肥料對突尼斯軟籽果實品質的影響

總的來說，與對照相比，4種肥料的施用不同程度地增大了果實與籽粒的大小(表4)。復合肥施用后，果實的單果重對照大，為419.25 g；果實縱、橫徑分別為80.15、89.01 mm；籽粒數量為465粒，比對照多95粒。

表3 不同土壤類型對突尼斯軟籽種子硬度的影響

內在品質方面，5個處理在籽粒出汁率上無明顯差異(表5)。可溶性固形物含量依次為：對照>尿素>磷肥>鉀肥>復合肥。種子千粒重依次為：鉀肥>尿素>對照>磷肥>復合肥。可食率依次為：復合肥>磷肥>鉀肥>尿素>對照。

在不同肥料對種子硬度的影響試驗中(表6)，尿素、復合肥、鉀肥與對照無顯著差異，磷肥與對照之間存在顯著差異(P﹤0.05)。

3 討論

土壤是作物生長必不可少的條件之一。目前，果園管理大都比較粗放，對土壤類型的關注度不高，而土壤類型對農作物如水稻、小麥產量及品質影響的相關研究較多。趙國成等[14]對建湖縣的不同土壤類型的養分進行了測定，并檢測了水稻的產量，研究發現，在脫潛型土類的4類土、潴育型土類的4類土共8種土壤類型中，潴育型土類的4類土及對照中的速效鉀、全氮比脫潛型土類的4類土高；而8種土壤類型的土壤有機質含量明顯高于對照，土壤有機質的含量與水稻的基礎產量呈極顯著相關性。王浩等研究了土壤類型對小麥品質及產量的影響，研究結果表明：棕壤、潮土、褐土、河潮土、砂姜黑土這5種類型土壤上的小麥品質不同；其中，蛋白質含量：褐土<砂姜黑土<潮土<棕壤<河潮土；小麥產量：河潮土<棕壤<褐土<潮土<砂姜黑土；小麥的其他品質性狀在不同土壤上的表現不同。不同土壤類型的養分及土壤結構不同，對不同植物的生長發育的影響也不同。同水稻一樣，烤煙中的化學成分與土壤中的養分含量也相關，孫公等[15]的研究發現：在一定范圍內，煙葉中的還原糖、總糖含量隨土壤中的速效鉀、pH值的增加而增加；煙葉中的鉀、蛋白質、總氮、有機質的含量隨土壤中有機質、速效鉀、速效磷、堿解氮含量的增加而增加。對茶樹生長發育與土壤成分之間的關系的研究發現，部分換種改植的茶苗生長發育不良、成活率低，可能由土壤中的鋅、鐵、鋁的含量低引起[16]。本試驗關于土壤類型對石榴果實品質及種子硬度影響的研究結果顯示，果實單果重大小、籽粒數為：壤土>砂土>紅壤土，且有顯著性差異(P<0.05)；種子的千粒重大小為：砂土>壤土>紅壤土。但種子硬度的大小為：砂土>壤土>紅壤土。雖然，對突尼斯軟籽石榴來說，種子硬度是衡量果實品質的重要指標，但是在紅壤土上生長的果實單果重、籽粒過小，果實、種子的生長發育不良；而壤土上生長的軟籽石榴的果實品質較好，種子硬度較小。所以說，要想獲得優質、高產的軟籽石榴，壤土是較為適合的。

表4 不同施肥處理對突尼斯軟籽果實與籽粒大小的影響

表5 不同施肥處理對突尼斯軟籽內在品質的影響

果樹作為多年生植物，產量高、生長周期長，對礦質元素等營養的吸收量大，肥料的施用能較大程度地影響果實的品質及產量。張朝軒等[17]研究了施肥種類及方式對巨峰葡萄果實品質的影響，結果發現，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和根施300倍生物鉀肥能提高葡萄葉片凈光合速率及葉綠素的合成速率，促進果實著色，提高果實可溶性固形物含量及果實硬度。在渭北地區試驗發現，當地的化肥種類能提高蘋果的產量依次為：氮肥>鉀肥≥磷肥。但在提高果實品質方面，鉀肥的效果強于磷肥和氮肥，要想較好地提高果實的產量，需3種肥料配合施用。本試驗中，氮肥的使用能增加石榴單果重，但磷肥的使用可以降低種子硬度，所以兩者需要合理配比施用。秦偉等[18]研究了不同氮磷鉀配比施肥對蘋果果實品質的影響，強調了肥料使用時的均衡和配比的重要性。胡新艷等[19]在研究稀土肥、礦物質肥、氨基酸肥3種肥料對冬棗果實品質的影響時發現，3種肥料的使用均能提高果實的總糖含量和果實單果重，促進果實橫向生長；總的肥效為：稀土肥<氨基酸肥<礦物質肥。與化學肥料相比，有機肥的施用可以提高果實的產量及品質[20]。研究表明，生物有機肥的合理施用能夠改良土壤結構，改善土壤理化性質，增加土壤微生物多樣性，促進土壤中養分的有效轉化，提高土壤肥力，減少養分流失，從而提高果樹根系吸收營養成分的能力，使果樹長勢健壯，進而提高產量，改善果實品質[21]。所以，針對不同的物種，需要采取科學的配比，合理施肥。

表6 不同施肥處理對突尼斯軟籽種子硬度的影響

4 小結

本試驗在不同的土壤類型及不同肥料施用的條件下，對成熟期的突尼斯軟籽石榴的果實品質及種子硬度進行測量。不同的土壤類型及不同肥料施用對果實品質及種子硬度有不同程度的影響。在3種土壤類型中，沙壤土上的果實的綜合品質最好。不同肥料種類的施用，均能提高果實的品質。磷肥的施用可以降低種子的硬度。但是，隨著科技的發展，有機土壤及生物肥料的施用可能成為未來農業發展的一個新的方向。

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(責任編輯：許晶晶)

Effect of Different Soil Types and Fertilizer on Seed Hardness of Tunisian Soft-seed Pomegranate

XUE Hui, CAO Shang-yin*, LIU Bei-bei, LI Hao-xian, NIU Juan, ZHANG Jie

(Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450009, China)

In order to know the effect of different soil types and fertilizer application on the fruit quality (especially seed hardness) of Tunisia soft-seed pomegranate, we measured the fruit quality and seed hardness of Tunisia soft-seed pomegranate under the conditions of different soil types and different fertilizer application. It was found that the overall quality of fruits of pomegranate on loam was the best among three types of soil, and the seed hardness was the smallest on red soil. Compared with the control, the application of different kinds of fertilizer all could improve the fruit quality of pomegranate. The application of compound nitrogen fertilizer could increase the single-fruit weight of pomegranate, while the use of phosphate fertilizer could reduce the seed hardness. Thus, selecting the soil which is suitable for the growth of Tunisia soft-seed pomegranate, and adopting scientific and reasonable fertilization method can well improve the yield and quality of pomegranate.

Tunisian soft-seed pomegranate; Soil; Fertilizer; Fruit quality; Seed hardness

2016-08-23

“我國優勢產區落葉果樹農家品種資源的調查與收集”(2012FY110100)；中國農業科學院科技創新工程：特色果樹資源與 育種(CAAS-ASTIP-201X-ZFRI)。

薛輝(1990─)，女，山東臨沂人，碩士，研究領域：果樹遺傳育種。*通訊作者：曹尚銀。

S665.4

A

1001-8581(2017)01-0043-04