洪湖蟹“洗澡”也變不成陽澄湖大閘蟹

文/余明輝

洪湖蟹“洗澡”也變不成陽澄湖大閘蟹

文/余明輝

背景：“青殼白底”的大閘蟹就能放心吃嗎？近日，記者從湖北追蹤一批冒充陽澄湖大閘蟹的洪湖蟹，從洪湖到陽澄湖都在用疑似工業草酸、檸檬粉清洗，追求“白肚”的效果，然后戴上專屬的“戒指（防偽標志）”，就成了陽澄湖大閘蟹。（11月22日 澎湃新聞）

當陽澄湖有關方面信誓旦旦地保證當地銷售的大閘蟹都是正宗的陽澄湖大閘蟹的時候，當人們為能夠搶購到一只帶著“戒指（防偽標志）”的陽澄湖大閘蟹而歡呼雀躍的時候，當人們為沒能買到一只陽澄湖大閘蟹而失落遺憾的時候，陽澄湖“洗澡蟹”的出現，從湖北到江蘇、從洪湖到陽澄湖，這些洪湖蟹洗個“工業草酸澡”，“黑肚”變“白肚”，成了一個十足的假貨、毒貨，到底是讓人放心還是讓人擔心？

事實上，像這樣質疑造假、有毒的陽澄湖“洗澡蟹”銷售，損害消費者利益而被媒體調查曝光的，這早已不是第一次了。據了解，草酸酸性很高，為醋酸的一萬倍，具有漂白還原的功效，有毒性。螃蟹被“洗澡”后，最多活兩天，對人體危害巨大，長期使用容易致癌，食品生產中嚴禁使用。

正因為此，工業草酸長期以來是被嚴格禁止用于水產品養殖和漂白的。按照我國相關規定，水產（農業）部門負責養殖等環節是否違規給水產品喂藥的監督管理，工商部門等負責市場流通環節的水產品質量等經營秩序管理，食藥監等部門則以直接到農貿（批發）市場、商超等管理方式，對水產品體內的藥物殘留抽檢化驗，有關商超嚴格相關水產品準入規則，杜絕不合格產品進入這些賣場，把好水產品進入百姓餐桌的最后一關。

此外，按照《價格法》《反不正當競爭法》《消費者權益保護法》等規定，冒充他人（品牌高質量）產品銷售或售賣高價，是一種典型的以次充真、價格欺詐，是一種不正當競爭、不誠信經營的行為，包括價格、工商部門等也有責任從這個角度對陽澄湖“洗澡蟹”等假冒偽劣產品進行監管和查處。

也就是說，水產品的安全需要水產監管部門切實負起責任，不能讓被違法喂藥的水產品進入運輸環節；工商部門需要切實履行市場監管職能，讓經營者不敢使用工業醋酸等漂白蟹肚、造假銷售；食藥監等部門需要在市場監管過程中不折不扣地落實有關水產品質量的監管規定，并積極抽查嚴肅處理，讓水產品養殖、運輸、銷售等環環大肆“用藥”的違法行為沒有實施的可能和空間。

同時，物價等部門也對這樣的違價、違反市場正常經營秩序進行查處，更為消除陽澄湖“洗澡蟹”的存在加上一把“安全鎖”。