暖暖臘八粥濃濃新春意

文塞北

暖暖臘八粥濃濃新春意

文塞北

臘八到來，年味漸濃，整個舊歷年年俗隨之拉開帷幕。喝臘八粥是臘八節(jié)的傳統(tǒng)習俗，以下介紹兩種不同口味臘八粥的做法，供您參考。

原味臘八粥

材料：大米30克，小米30克，糯米30克，薏米30克，紅豆30克，綠豆30克，白蕓豆50克，蓮子40克，紅棗干20克，桂圓肉30克，玉米糝50克，花生仁30克，水適量。

做法：1.把薏米、紅豆、綠豆、白蕓豆、蓮子、紅棗干、玉米糝和花生仁提前用清水浸泡4~6小時；2.將大米、小米和糯米清洗干凈，與1中浸泡充分的各種原料混合；3.添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋；4.大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣即可。

咸味臘八粥

材料：大米50克，豬小排300克，白蘿卜20克，牛肚30克，油豆腐20克，板栗30克，平菇30克，香菇30克，紅豆20克，菠菜30克，黃酒、食鹽、姜、味精、水適量。

做法：1.排骨提前兩天用黃酒和姜腌上，將各種材料洗凈，切碎；2.鍋中放入比平常煮粥稍微多點的水，加入咸排和黃酒煮開后，撇去雜質(zhì)；3.加入大米和紅豆煮開后，放入除青菜以外的材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘；4.開鍋放入青菜，根據(jù)情況放鹽，再煮大約30分鐘，煮的過程中，要不時地攪動一下，防止沾鍋，最后出鍋的時候可放點味精調(diào)味。